< 치툴루: 아우테르나치바스 아우 소유 파라 아콤파냐멘투 지 사지미: 웅 이스투두 데탈랴두 < Título: Alternativas ao Shoyu para Acompanhamento de Sashimi: Um Estudo Detalhado

헤주무 Resumo

우 프레젠치 이스투두 텡 코무 오브제치부 인베스치가르 이 아프레젠타르 아우테르나치바스 아우 우주 두 소유, 우 몰류 지 소자 트라지시오나우멘치 우칠리자두 누 아콤파냐멘투 지 사지미, 프라투 치피쿠 다 쿨리나리아 자포네자. 아 아날리지 콘시데라 아스펙투스 코무 사보르, 테스투라 이 발로르 누트리시오나우 다스 오프송이스 프로포스타스, 알렝 지 헤스페이타르 아스 카락테리스치카스 이 트라지송이스 쿠우투라이스 헬라시오나다스 아 데구스타상 지 사지미. O presente estudo tem como objetivo investigar e apresentar alternativas ao uso do shoyu, o molho de soja tradicionalmente utilizado no acompanhamento de sashimi, prato típico da culinária japonesa. A análise considera aspectos como sabor, textura e valor nutricional das opções propostas, além de respeitar as características e tradições culturais relacionadas à degustação de sashimi.

인트로두상 Introdução 우 사지미, 프라투 콤포스투 포르 파치아스 피나스 지 페이시 오 프루투스 두 마르 크루스, 에 우마 다스 이구아리아스 마이스 아프레시아다스 다 쿨리나리아 자포네자. 트라지시오나우멘치, 우 사지미 에 아콤파냐두 지 소유 (몰류 지 소자), 와자비 (파스타 지 하이스-포르치) 이 가리 (젠지브리 잉 콘세르바). 인트레탄투, 우 소유 포지 아프레젠타르 일레바두 테오르 지 소지우 이 글루타마투 모노소지쿠, 우 키 포지 세르 프레주지시아우 파라 페소아스 콩 헤스트리송이스 알리멘타리스 오 콘지송이스 지 사우지 이스페시피카스. 네스치 콘테스투, 에스치 이스투두 부스카 이덴치피카르 아우테르나치바스 사우다베이스 이 사보로자스 아우 소유 파라 우 아콤파냐멘투 지 사지미. O sashimi, prato composto por fatias finas de peixe ou frutos do mar crus, é uma das iguarias mais apreciadas da culinária japonesa. Tradicionalmente, o sashimi é acompanhado de shoyu (molho de soja), wasabi (pasta de raiz-forte) e gari (gengibre em conserva). Entretanto, o shoyu pode apresentar elevado teor de sódio e glutamato monossódico, o que pode ser prejudicial para pessoas com restrições alimentares ou condições de saúde específicas. Neste contexto, este estudo busca identificar alternativas saudáveis e saborosas ao shoyu para o acompanhamento de sashimi.

메토돌로지아 Metodologia 아 페스키자 포이 헤알리자다 포르 메이우 지 헤비장 비블리오그라피카, 아날리지 지 헤세이타스 쿨리나리아스 이 콘수우타 아 이스페시알리스타스 잉 가스트로노미아 자포네자. 알렝 지수, 포랑 헤알리자두스 테스치스 지 데구스타상 파라 아발리아르 아 콤비나상 두스 수브스치투투스 두 소유 콩 지페렌치스 치푸스 지 사지미. A pesquisa foi realizada por meio de revisão bibliográfica, análise de receitas culinárias e consulta a especialistas em gastronomia japonesa. Além disso, foram realizados testes de degustação para avaliar a combinação dos substitutos do shoyu com diferentes tipos de sashimi.

아우테르나치바스 아우 소유 Alternativas ao Shoyu 3.1. 타마리 3.1. Tamari

우 타마리 에 우마 아우테르나치바 아우 소유 키 아프레젠타 메노르 테오르 지 소지우 이 에 페이투 셍 트리구, 센두 우마 오프상 아데쿠아다 파라 페소아스 콩 헤스트리송이스 아우 글루텡. 우 사보르 두 타마리 에 마이스 잉코르파두 이 메누스 사우가두 키 우 소유, 우 키 포지 헤아우사르 우 사보르 두스 페이시스 이 프루투스 두 마르 우자두스 누 사지미. O tamari é uma alternativa ao shoyu que apresenta menor teor de sódio e é feito sem trigo, sendo uma opção adequada para pessoas com restrições ao glúten. O sabor do tamari é mais encorpado e menos salgado que o shoyu, o que pode realçar o sabor dos peixes e frutos do mar usados no sashimi.

3.2. 폰주 3.2. Ponzu

우 몰류 폰주, 페이투 아 바지 지 수쿠 지 유주 (웅 치푸 지 리망 자포네스), 소유, 카우두 지 페이시 이 비나그리, 에 우마 아우테르나치바 헤프레스칸치 이 레베멘치 시트리카 아우 소유 트라지시오나우. 우 폰주 포지 세르 우칠리자두 코무 웅 몰류 파라 사지미, 프로포르시오난두 우마 콤비나상 이킬리브라다 지 사보리스 시트리쿠스 이 사우가두스. O molho ponzu, feito à base de suco de yuzu (um tipo de limão japonês), shoyu, caldo de peixe e vinagre, é uma alternativa refrescante e levemente cítrica ao shoyu tradicional. O ponzu pode ser utilizado como um molho para sashimi, proporcionando uma combinação equilibrada de sabores cítricos e salgados.

3.3. 몰류 지 아멘도잉 3.3. Molho de amendoim

우 몰류 지 아멘도잉, 콤포스투 포르 파스타 지 아멘도잉, 올레우 지 제르젤링, 알류, 젠지브리 이 피멘타, 오페레시 웅 사보르 이조치쿠 이 지페렌치 아우 사지미. 에스타 아우테르나치바 에 이스페시아우멘치 인테레산치 파라 켕 부스카 우마 이스페리엔시아 가스트로노미카 지베르시피카다 이 오자다. O molho de amendoim, composto por pasta de amendoim, óleo de gergelim, alho, gengibre e pimenta, oferece um sabor exótico e diferente ao sashimi. Esta alternativa é especialmente interessante para quem busca uma experiência gastronômica diversificada e ousada.

3.4. 몰류 지 제르젤링 3.4. Molho de gergelim

우 몰류 지 제르젤링, 페이투 콩 올레우 지 제르젤링 토하두, 비나그리 지 아호스, 알류 이 세볼리냐, 에 우마 오프상 사보로자 이 메누스 사우가다 키 우 소유. 우 사보르 두 제르젤링 콤플레멘타 벵 우 사보르 두스 페이시스 이 프루투스 두 마르, 헤아우산두 수아스 카락테리스치카스 나투라이스 이 프로포르시오난두 우마 이스페리엔시아 가스트로노미카 우니카. O molho de gergelim, feito com óleo de gergelim torrado, vinagre de arroz, alho e cebolinha, é uma opção saborosa e menos salgada que o shoyu. O sabor do gergelim complementa bem o sabor dos peixes e frutos do mar, realçando suas características naturais e proporcionando uma experiência gastronômica única.

3.5. 몰류 지 비나그리 바우사미쿠 3.5. Molho de vinagre balsâmico

우 몰류 지 비나그리 바우사미쿠, 페이투 콩 비나그리 바우사미쿠, 아제이치 지 올리바, 메우 이 피멘타, 에 우마 아우테르나치바 오시덴탈리자다 이 소피스치카다 아우 소유. 우 사보르 아그리도시 두 비나그리 바우사미쿠 콘트라스타 콩 아 델리카데자 두 사지미, 크리안두 우마 콤비나상 아르모니오자 이 인트리간치. O molho de vinagre balsâmico, feito com vinagre balsâmico, azeite de oliva, mel e pimenta, é uma alternativa ocidentalizada e sofisticada ao shoyu. O sabor agridoce do vinagre balsâmico contrasta com a delicadeza do sashimi, criando uma combinação harmoniosa e intrigante.

지스쿠상 Discussão 아스 아우테르나치바스 아우 소유 아프레젠타다스 네스치 이스투두 오페레셍 오프송이스 바리아다스 파라 우 아콤파냐멘투 지 사지미, 레반두 잉 콘타 지페렌치스 프레페렌시아스 이 헤스트리송이스 알리멘타리스. 우 타마리 이 우 폰주 상 오프송이스 마이스 프로시마스 아우 사보르 트라지시오나우 두 소유, 잉쿠안투 우 몰류 지 아멘도잉, 우 몰류 지 제르젤링 이 우 몰류 지 비나그리 바우사미쿠 프로포르시오낭 이스페리엔시아스 가스트로노미카스 지베르시피카다스 이 이노바도라스. As alternativas ao shoyu apresentadas neste estudo oferecem opções variadas para o acompanhamento de sashimi, levando em conta diferentes preferências e restrições alimentares. O tamari e o ponzu são opções mais próximas ao sabor tradicional do shoyu, enquanto o molho de amendoim, o molho de gergelim e o molho de vinagre balsâmico proporcionam experiências gastronômicas diversificadas e inovadoras.

에 임포르탄치 헤사우타르 키 아 이스콜랴 두 몰류 파라 아콤파냐르 우 사지미 데비 레바르 잉 콘시데라상 우 치푸 지 페이시 오 프루투 두 마르 우칠리자두, 벵 코무 우 팔라다르 인지비두아우 지 카다 페소아. 아 이스페리멘타상 이 아 콤비나상 지 지페렌치스 몰류스 포뎅 인히케세르 아 이스페리엔시아 지 데구스타상 두 사지미 이 암플리아르 우 헤페르토리우 쿨리나리우 두스 아프레시아도리스 데스치 프라투. É importante ressaltar que a escolha do molho para acompanhar o sashimi deve levar em consideração o tipo de peixe ou fruto do mar utilizado, bem como o paladar individual de cada pessoa. A experimentação e a combinação de diferentes molhos podem enriquecer a experiência de degustação do sashimi e ampliar o repertório culinário dos apreciadores deste prato.

콩클루장 Conclusão 에스치 이스투두 아프레젠토 아우테르나치바스 사우다베이스 이 사보로자스 아우 소유 파라 우 아콤파냐멘투 지 사지미, 콘시데란두 아스펙투스 코무 사보르, 테스투라 이 발로르 누트리시오나우. 우 타마리, 우 폰주, 우 몰류 지 아멘도잉, 우 몰류 지 제르젤링 이 우 몰류 지 비나그리 바우사미쿠 상 오프송이스 인테레산치스 키 포뎅 세르 아다프타다스 아스 프레페렌시아스 이 네세시다지스 지 카다 페소아, 헤스페이탄두 아스 트라지송이스 쿠우투라이스 이 카락테리스치카스 두 프라투. 아 이스페리멘타상 데사스 아우테르나치바스 포지 프로포르시오나르 노바스 이스페리엔시아스 가스트로노미카스 이 인히케세르 아 아프레시아상 두 사지미. Este estudo apresentou alternativas saudáveis e saborosas ao shoyu para o acompanhamento de sashimi, considerando aspectos como sabor, textura e valor nutricional. O tamari, o ponzu, o molho de amendoim, o molho de gergelim e o molho de vinagre balsâmico são opções interessantes que podem ser adaptadas às preferências e necessidades de cada pessoa, respeitando as tradições culturais e características do prato. A experimentação dessas alternativas pode proporcionar novas experiências gastronômicas e enriquecer a apreciação do sashimi.

< 아키 이스탕 아우구마스 헤세이타스 심플리스 지 몰류스 아우테르나치부스 아우 소유 키 우칠리장 잉그레지엔치스 코뭉스 잉콘트라두스 나 코지냐: < Aqui estão algumas receitas simples de molhos alternativos ao shoyu que utilizam ingredientes comuns encontrados na cozinha:

몰류 시트리쿠 지 아제이치 Molho cítrico de azeite 잉그레지엔치스: Ingredientes:

수쿠 지 1 리망 Suco de 1 limão 2 콜례리스 지 소파 지 아제이치 지 올리바 2 colheres de sopa de azeite de oliva 1 콜례르 지 샤 지 메우 1 colher de chá de mel 사우 이 피멘타 아 고스투 Sal e pimenta a gosto 인스트루송이스: Instruções: 미스투리 토두스 우스 잉그레지엔치스 잉 우마 치젤라 페케나 이 메샤 벵. 아주스치 우 사우 이 아 피멘타 지 아코르두 콩 수아 프레페렌시아. Misture todos os ingredientes em uma tigela pequena e mexa bem. Ajuste o sal e a pimenta de acordo com sua preferência.

몰류 지 모스타르다 이 메우 Molho de mostarda e mel 잉그레지엔치스: Ingredientes:

2 콜례리스 지 소파 지 모스타르다 지종 2 colheres de sopa de mostarda dijon 1 콜례르 지 소파 지 메우 1 colher de sopa de mel 1 콜례르 지 소파 지 비나그리 지 마상 1 colher de sopa de vinagre de maçã 2 콜례리스 지 소파 지 아제이치 지 올리바 2 colheres de sopa de azeite de oliva 사우 이 피멘타 아 고스투 Sal e pimenta a gosto 인스트루송이스: Instruções: 잉 우마 치젤라 페케나, 미스투리 아 모스타르다 지종, 우 메우 이 우 비나그리 지 마상. 아지시오니 렌타멘치 우 아제이치, 메셴두 콘스탄테멘치, 아테 오브테르 우마 콘시스텐시아 오모제네아. 템페리 콩 사우 이 피멘타 아 고스투. Em uma tigela pequena, misture a mostarda dijon, o mel e o vinagre de maçã. Adicione lentamente o azeite, mexendo constantemente, até obter uma consistência homogênea. Tempere com sal e pimenta a gosto.

몰류 지 이오구르치 이 에르바스 Molho de iogurte e ervas 잉그레지엔치스: Ingredientes:

1/2 시카라 지 이오구르치 나투라우 1/2 xícara de iogurte natural 1 콜례르 지 소파 지 아제이치 지 올리바 1 colher de sopa de azeite de oliva 1 콜례르 지 소파 지 수쿠 지 리망 1 colher de sopa de suco de limão 1/4 지 시카라 지 에르바스 프레스카스 피카다스 (사우시냐, 세볼리냐, 코엔트루 오 우마 콤비나상) 1/4 de xícara de ervas frescas picadas (salsinha, cebolinha, coentro ou uma combinação) 사우 이 피멘타 아 고스투 Sal e pimenta a gosto 인스트루송이스: Instruções: 미스투리 우 이오구르치, 우 아제이치 지 올리바 이 우 수쿠 지 리망 잉 우마 치젤라 페케나. 아지시오니 아스 에르바스 프레스카스 피카다스 이 템페리 콩 사우 이 피멘타 아 고스투. Misture o iogurte, o azeite de oliva e o suco de limão em uma tigela pequena. Adicione as ervas frescas picadas e tempere com sal e pimenta a gosto.

몰류 피칸치 지 아바카치 Molho picante de abacate 잉그레지엔치스: Ingredientes:

1 아바카치 마두루 1 abacate maduro 수쿠 지 1 리망 Suco de 1 limão 1 덴치 지 알류 피카두 1 dente de alho picado 1 콜례르 지 샤 지 피멘타 베르멜랴 잉 플로쿠스 오 몰류 지 피멘타 아 고스투 1 colher de chá de pimenta vermelha em flocos ou molho de pimenta a gosto 사우 아 고스투 Sal a gosto 인스트루송이스: Instruções: 아마시 우 아바카치 잉 우마 치젤라 페케나. 아지시오니 우 수쿠 지 리망, 우 알류 피카두 이 아 피멘타 베르멜랴 잉 플로쿠스 오 몰류 지 피멘타. 미스투리 벵 이 템페리 콩 사우 아 고스투. Amasse o abacate em uma tigela pequena. Adicione o suco de limão, o alho picado e a pimenta vermelha em flocos ou molho de pimenta. Misture bem e tempere com sal a gosto.

몰류 지 알류 이 아제이치 Molho de alho e azeite 잉그레지엔치스: Ingredientes:

3 콜례리스 지 소파 지 아제이치 지 올리바 3 colheres de sopa de azeite de oliva 1 콜례르 지 소파 지 비나그리 지 비뉴 브랑쿠 1 colher de sopa de vinagre de vinho branco 1 덴치 지 알류 피카두 오 아마사두 1 dente de alho picado ou amassado 사우 이 피멘타 아 고스투 Sal e pimenta a gosto 인스트루송이스: Instruções: 미스투리 토두스 우스 잉그레지엔치스 잉 우마 치젤라 페케나 이 메샤 벵. 아주스치 우 사우 이 아 피멘타 콘포르미 수아 프레페렌시아. Misture todos os ingredientes em uma tigela pequena e mexa bem. Ajuste o sal e a pimenta conforme sua preferência.

에사스 헤세이타스 상 파세이스 지 파제르 이 우칠리장 잉그레지엔치스 코뭉스 잉콘트라두스 나 코지냐. 엘리스 포뎅 세르 아다프타두스 지 아코르두 콩 세우스 고스투스 페소아이스 이 세르벵 코무 아우테르나치바스 아우 소유 파라 아콤파냐르 우 사지미 오 오트루스 프라투스. Essas receitas são fáceis de fazer e utilizam ingredientes comuns encontrados na cozinha. Eles podem ser adaptados de acordo com seus gostos pessoais e servem como alternativas ao shoyu para acompanhar o sashimi ou outros pratos.

***

***

***

***

이스토리아, 이피스테몰로지아 이 트라지송이스 두스 프레트제우스 História, Epistemologia e Tradições dos Pretzels

이스토리아: História: 우스 프레트제우스 상 웅 치푸 지 팡 잉 포르마 지 노 오리지나리우스 다 이우로파. 아 이스토리아 두스 프레트제우스 헤몬타 아우 페리오두 메지에바우, 포르 보우타 두 세쿨루 비. 이지스텡 바리아스 렌다스 이 이스토리아스 소브리 아 오리젱 두스 프레트제우스. 우마 델라스 아피르마 키 웅 몬지 이탈리아누 인벤토 우 프레트제우 코무 우마 헤콤펜사 파라 크리안사스 키 아프렌지앙 오라송이스. 아 포르마 잉 노 심볼리자리아 우스 브라수스 크루자두스 소브리 우 페이투, 키 에라 우마 포스투라 코뭉 지 오라상 나 에포카. 데즈지 인탕, 우스 프레트제우스 시 이스팔랴랑 포르 토다 아 이우로파, 센두 이스페시아우멘치 포풀라리스 나 알레마냐 이 누스 파이지스 비지뉴스. Os pretzels são um tipo de pão em forma de nó originários da Europa. A história dos pretzels remonta ao período medieval, por volta do século VII. Existem várias lendas e histórias sobre a origem dos pretzels. Uma delas afirma que um monge italiano inventou o pretzel como uma recompensa para crianças que aprendiam orações. A forma em nó simbolizaria os braços cruzados sobre o peito, que era uma postura comum de oração na época. Desde então, os pretzels se espalharam por toda a Europa, sendo especialmente populares na Alemanha e nos países vizinhos.

이피스테몰로지아: Epistemologia: 아 팔라브라 “프레트제우” 벵 두 테르무 알레망 “브레제우” 오 “브레스’응”. 누 인탄투, 우 노미 잉 라칭, “브라셀루스” 오 “브라셀라이”, 탐벵 이스타 헬라시오나두 아 오리젱 다 팔라브라. 에시스 테르무스 라치누스 시그니피캉 “아브라수” 오 “브라수 페케누”, 노바멘치 파젠두 헤페렌시아 아 포르마 두스 프레트제우스. A palavra “pretzel” vem do termo alemão “Brezel” ou “Brez’n”. No entanto, o nome em latim, “bracellus” ou “bracellae”, também está relacionado à origem da palavra. Esses termos latinos significam “abraço” ou “braço pequeno”, novamente fazendo referência à forma dos pretzels.

우스 프레트제우스 포뎅 세르 잉콘트라두스 잉 두아스 바리에다지스 프린시파이스: 마시우스 이 두루스. 우스 프레트제우스 마시우스 상 프레파라두스 콩 우마 마사 지 페르멘투 이 제라우멘치 상 콘수미두스 프레스쿠스. 우스 프레트제우스 두루스 상 아사두스 포르 마이스 템푸, 헤주우탄두 잉 우마 테스투라 크로칸치 이 두라도라. 암부스 우스 치푸스 포뎅 세르 사우가두스 오 도시스, 데펜덴두 두스 잉그레지엔치스 이 코베르투라스 우칠리자두스. Os pretzels podem ser encontrados em duas variedades principais: macios e duros. Os pretzels macios são preparados com uma massa de fermento e geralmente são consumidos frescos. Os pretzels duros são assados por mais tempo, resultando em uma textura crocante e duradoura. Ambos os tipos podem ser salgados ou doces, dependendo dos ingredientes e coberturas utilizados.

트라지송이스 이 심볼리즈무: Tradições e Simbolismo: 우스 프레트제우스 데젬페냥 웅 파페우 임포르탄치 잉 바리아스 트라지송이스 이 페스치바이스 나 이우로파, 이스페시아우멘치 나 알레마냐. 나 헤지앙 다 바비에라, 우스 프레트제우스 상 콘수미두스 두란치 아 옥토베르페스트, 우마 셀레브라상 아누아우 지 세르베자 이 코미다 알레망. 두란치 아 쿠아레즈마, 우스 프레트제우스 셍 페르멘투 에랑 프레켄테멘치 콘수미두스 펠루스 크리스탕스, 자 키 엘리스 낭 콘치냥 잉그레지엔치스 프로이비두스 펠라스 헤스트리송이스 알리멘타리스 다 에포카. Os pretzels desempenham um papel importante em várias tradições e festivais na Europa, especialmente na Alemanha. Na região da Baviera, os pretzels são consumidos durante a Oktoberfest, uma celebração anual de cerveja e comida alemã. Durante a Quaresma, os pretzels sem fermento eram frequentemente consumidos pelos cristãos, já que eles não continham ingredientes proibidos pelas restrições alimentares da época.

우 포르마투 잉 노 두스 프레트제우스 탐벵 텡 웅 심볼리즈무 이스페시아우. 나 트라지상 알레망, 우스 프레트제우스 상 콘시데라두스 웅 심볼루 지 보아 소르치 이 프로스페리다지. 잉 아우구마스 헤지옹이스, 아크레지타-시 키 우스 프레트제우스 포뎅 아파스타르 이스피리투스 말리그누스 오 트라제르 프로테상 콘트라 도엔사스. 아 포르마 인트렐라사다 두 프레트제우 탐벵 심볼리자 우 인트렐라사멘투 다스 망스 잉 오라상 이 에 웅 렘브레치 두 콤프로미수 크리스탕 콩 아 페. O formato em nó dos pretzels também tem um simbolismo especial. Na tradição alemã, os pretzels são considerados um símbolo de boa sorte e prosperidade. Em algumas regiões, acredita-se que os pretzels podem afastar espíritos malignos ou trazer proteção contra doenças. A forma entrelaçada do pretzel também simboliza o entrelaçamento das mãos em oração e é um lembrete do compromisso cristão com a fé.

오지, 우스 프레트제우스 상 콘수미두스 잉 토두 우 문두 이 콘치누앙 아 세르 우마 파르치 임포르탄치 다스 트라지송이스 쿠우투라이스 이 쿨리나리아스 지 무이투스 파이지스. Hoje, os pretzels são consumidos em todo o mundo e continuam a ser uma parte importante das tradições culturais e culinárias de muitos países.

< 아키 이스탕 두아스 다스 헤세이타스 지 프레트제우 마이스 코녜시다스 이 우자다스, 센두 우마 지 프레트제우 마시우 이 오트라 지 프레트제우 두루. 암바스 아스 헤세이타스 우칠리장 우 시스테마 메트리쿠. < Aqui estão duas das receitas de pretzel mais conhecidas e usadas, sendo uma de pretzel macio e outra de pretzel duro. Ambas as receitas utilizam o sistema métrico.

1\ 프레트제우스 마시우스: 1\ Pretzels Macios:

잉그레지엔치스: Ingredientes:

  • 500그 지 파리냐 지 트리구

  • 500g de farinha de trigo

  • 2 콜례리스 지 샤 지 사우

  • 2 colheres de chá de sal

  • 1 콜례르 지 샤 지 아수카르

  • 1 colher de chá de açúcar

  • 7그 지 페르멘투 비올로지쿠 세쿠

  • 7g de fermento biológico seco

  • 300무 지 아구아 모르나

  • 300ml de água morna

  • 50그 지 만테이가 데헤치다

  • 50g de manteiga derretida

  • 3 리트루스 지 아구아

  • 3 litros de água

  • 200그 지 비카르보나투 지 소지우

  • 200g de bicarbonato de sódio

  • 사우 그로수 아 고스투

  • Sal grosso a gosto

인스트루송이스: Instruções:

  1. 잉 우마 치젤라 그란지, 미스투리 아 파리냐, 우 사우 이 우 아수카르. 아지시오니 우 페르멘투 아 아구아 모르나 이 데이시 데스칸사르 포르 세르카 지 5 미누투스, 아테 키 코메시 아 이스푸마르.

  2. Em uma tigela grande, misture a farinha, o sal e o açúcar. Adicione o fermento à água morna e deixe descansar por cerca de 5 minutos, até que comece a espumar.

  3. 데스페지 아 아구아 콩 페르멘투 이 아 만테이가 데헤치다 나 미스투라 지 파리냐 이 미스투리 벵 아테 포르마르 우마 마사 오모제네아.

  4. Despeje a água com fermento e a manteiga derretida na mistura de farinha e misture bem até formar uma massa homogênea.

  5. 소비 아 마사 포르 세르카 지 10 미누투스 잉 우마 수페르피시 인파리냐다. 콜로키 아 마사 지 보우타 나 치젤라, 쿠브라 콩 웅 파누 이 데이시 데스칸사르 잉 웅 로카우 켄치 포르 1 오라, 오 아테 키 아 마사 도브리 지 타마뉴.

  6. Sove a massa por cerca de 10 minutos em uma superfície enfarinhada. Coloque a massa de volta na tigela, cubra com um pano e deixe descansar em um local quente por 1 hora, ou até que a massa dobre de tamanho.

  7. 프레-아케사 우 포르누 아 200 그라우스 세우시우스. 잉 우마 파넬라 그란지, 페르바 우스 3 리트루스 지 아구아 이 아지시오니 우 비카르보나투 지 소지우.

  8. Pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius. Em uma panela grande, ferva os 3 litros de água e adicione o bicarbonato de sódio.

  9. 지비다 아 마사 잉 8 아 12 포르송이스 이구아이스 이 인홀리 카다 포르상 잉 웅 코르당 롱구 이 피누. 포르미 우스 프레트제우스, 크루잔두 아스 이스트레미다지스 두 코르당 이 프레시오난두-아스 나 바지 두 프레트제우.

  10. Divida a massa em 8 a 12 porções iguais e enrole cada porção em um cordão longo e fino. Forme os pretzels, cruzando as extremidades do cordão e pressionando-as na base do pretzel.

  11. 콜로키 우스 프레트제우스, 웅 지 카다 베스, 나 아구아 페르벤치 콩 비카르보나투 지 소지우 포르 30 세군두스. 헤치리-우스 콩 우마 이스쿠마데이라 이 콜로키-우스 잉 우마 아사데이라 포하다 콩 파페우 만테이가.

  12. Coloque os pretzels, um de cada vez, na água fervente com bicarbonato de sódio por 30 segundos. Retire-os com uma escumadeira e coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga.

  13. 포우빌리 우스 프레트제우스 콩 사우 그로수 이 레비 아우 포르누 포르 20 아 25 미누투스, 아테 키 이스테장 도라두스. 데이시 이스프리아르 포르 아우궁스 미누투스 안치스 지 세르비르.

  14. Polvilhe os pretzels com sal grosso e leve ao forno por 20 a 25 minutos, até que estejam dourados. Deixe esfriar por alguns minutos antes de servir.

2\ 프레트제우스 두루스: 2\ Pretzels Duros:

잉그레지엔치스: Ingredientes:

  • 375그 지 파리냐 지 트리구

  • 375g de farinha de trigo

  • 1 콜례르 지 샤 지 사우

  • 1 colher de chá de sal

  • 1 콜례르 지 샤 지 아수카르

  • 1 colher de chá de açúcar

  • 7그 지 페르멘투 비올로지쿠 세쿠

  • 7g de fermento biológico seco

  • 250무 지 아구아 모르나

  • 250ml de água morna

  • 30그 지 만테이가 데헤치다

  • 30g de manteiga derretida

  • 사우 아 고스투

  • Sal a gosto

인스트루송이스: Instruções:

  1. 잉 우마 치젤라 그란지, 미스투리 아 파리냐, 우 사우 이 우 아수카르. 아지시오니 우 페르멘투 아 아구아 모르나 이 데이시 데스칸사르 포르 세르카 지 5 미누투스, 아테 키 코메시 아 이스푸마르.

  2. Em uma tigela grande, misture a farinha, o sal e o açúcar. Adicione o fermento à água morna e deixe descansar por cerca de 5 minutos, até que comece a espumar.

  3. 데스페지 아 아구아 콩 페르멘투 이 아 만테이가 데헤치다 나 미스투라 지 파리냐 이 미스투리 벵 아테 포르마르 우마 마사 오모제네아.

  4. Despeje a água com fermento e a manteiga derretida na mistura de farinha e misture bem até formar uma massa homogênea.

  5. 소비 아 마사 포르 세르카 지 10 미누투스 잉 우마 수페르피시 인파리냐다. 콜로키 아 마사 지 보우타 나 치젤라, 쿠브라 콩 웅 파누 이 데이시 데스칸사르 잉 웅 로카우 켄치 포르 1 오라, 오 아테 키 아 마사 도브리 지 타마뉴.

  6. Sove a massa por cerca de 10 minutos em uma superfície enfarinhada. Coloque a massa de volta na tigela, cubra com um pano e deixe descansar em um local quente por 1 hora, ou até que a massa dobre de tamanho.

  7. 프레-아케사 우 포르누 아 180 그라우스 세우시우스. 지비다 아 마사 잉 포르송이스 이구아이스 (세르카 지 24 아 30) 이 인홀리 카다 포르상 잉 웅 코르당 롱구 이 피누.

  8. Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius. Divida a massa em porções iguais (cerca de 24 a 30) e enrole cada porção em um cordão longo e fino.

  9. 포르미 우스 프레트제우스, 크루잔두 아스 이스트레미다지스 두 코르당 이 프레시오난두-아스 나 바지 두 프레트제우. 콜로키-우스 잉 우마 아사데이라 포하다 콩 파페우 만테이가.

  10. Forme os pretzels, cruzando as extremidades do cordão e pressionando-as na base do pretzel. Coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga.

  11. 레비 우스 프레트제우스 아우 포르누 이 아시 포르 세르카 지 25 아 30 미누투스, 오 아테 키 이스테장 도라두스 이 크로칸치스. 시 키제르, 포우빌리 콩 사우 아 고스투 안치스 지 아사르.

  12. Leve os pretzels ao forno e asse por cerca de 25 a 30 minutos, ou até que estejam dourados e crocantes. Se quiser, polvilhe com sal a gosto antes de assar.

  13. 헤치리 우스 프레트제우스 두 포르누 이 데이시 이스프리아르 콤플레타멘치 안치스 지 구아르다르 잉 웅 헤시피엔치 에르메치쿠. 엘리스 포뎅 세르 아르마제나두스 포르 아테 두아스 세마나스.

  14. Retire os pretzels do forno e deixe esfriar completamente antes de guardar em um recipiente hermético. Eles podem ser armazenados por até duas semanas.

지카: 시 프레페리르 프레트제우스 도시스, 보세 포지 포우빌랴르 아수카르 이 카넬라 안치스 지 아사르, 오 메르굴랴-루스 잉 쇼콜라치 데헤치두 데포이스 지 이스프리아렝. Dica: Se preferir pretzels doces, você pode polvilhar açúcar e canela antes de assar, ou mergulhá-los em chocolate derretido depois de esfriarem.

아고라 보세 텡 두아스 헤세이타스 지 프레트제우 포풀라리스 이 사보로자스 파라 이스페리멘타르. 렘브리-시 지 키 보세 포지 페르소날리자르 우스 프레트제우스 콩 지페렌치스 코베르투라스 오 잉그레지엔치스 아지시오나이스, 코무 케이주, 세멘치스 오 이스페시아리아스, 파라 크리아르 우마 바리에다지 지 사보리스 이 테스투라스. Agora você tem duas receitas de pretzel populares e saborosas para experimentar. Lembre-se de que você pode personalizar os pretzels com diferentes coberturas ou ingredientes adicionais, como queijo, sementes ou especiarias, para criar uma variedade de sabores e texturas.

< 아 아지상 지 비카르보나투 지 소지우 (탐벵 코녜시두 코무 소다 카우스치카 오 이드로제노카르보나투 지 소지우) 아 아구아 페르벤치 텡 웅 파페우 푼다멘타우 나 프레파라상 지 프레트제우스 마시우스. 아 솔루상 아우칼리나 헤주우탄치 아페타 우 이스테리오르 두스 프레트제우스 지 바리아스 마네이라스, 인플루엔시안두 탄투 아 테스투라 쿠안투 아 아파렌시아 피나우 두 프로두투. < A adição de bicarbonato de sódio (também conhecido como soda cáustica ou hidrogenocarbonato de sódio) à água fervente tem um papel fundamental na preparação de pretzels macios. A solução alcalina resultante afeta o exterior dos pretzels de várias maneiras, influenciando tanto a textura quanto a aparência final do produto.

  1. 헤아상 지 마일라르드: 아 솔루상 지 비카르보나투 지 소지우 나 아구아 페르벤치 아우멘타 우 프 다 수페르피시 두스 프레트제우스, 우 키 아셀레라 아 헤아상 지 마일라르드. 아 헤아상 지 마일라르드 에 우마 헤아상 키미카 엔트리 아미노아시두스 이 아수카리스 헤두토리스, 키 오코히 쿠안두 우스 알리멘투스 상 아케시두스. 엘라 에 헤스폰사베우 펠라 포르마상 다 크로스타 도라다 이 사보로자 누 이스테리오르 두스 프레트제우스. 아우 메르굴랴르 우스 프레트제우스 나 솔루상 아우칼리나, 아 수페르피시 피카 마이스 프로펜사 아 도라르 이 데젠보우베르 웅 사보르 카락테리스치쿠 아우 아사르.

  2. Reação de Maillard: A solução de bicarbonato de sódio na água fervente aumenta o pH da superfície dos pretzels, o que acelera a Reação de Maillard. A Reação de Maillard é uma reação química entre aminoácidos e açúcares redutores, que ocorre quando os alimentos são aquecidos. Ela é responsável pela formação da crosta dourada e saborosa no exterior dos pretzels. Ao mergulhar os pretzels na solução alcalina, a superfície fica mais propensa a dourar e desenvolver um sabor característico ao assar.

  3. 젤라치니자상 두 아미두: 아 솔루상 지 비카르보나투 지 소지우 탐벵 콘트리부이 파라 아 젤라치니자상 두 아미두 프레젠치 나 수페르피시 다 마사. 쿠안두 우 아미두 에 이스포스투 아우 칼로르 이 아 우미다지, 엘리 아브소르비 아구아 이 인샤, 포르만두 우마 파스타 이스페사. 아 솔루상 아우칼리나 아주다 아 아셀레라르 에시 프로세수, 크리안두 우마 수페르피시 마이스 리자 이 피르미 키 임페지 키 우스 프레트제우스 세켕 무이투 두란치 우 코지멘투.

  4. Gelatinização do amido: A solução de bicarbonato de sódio também contribui para a gelatinização do amido presente na superfície da massa. Quando o amido é exposto ao calor e à umidade, ele absorve água e incha, formando uma pasta espessa. A solução alcalina ajuda a acelerar esse processo, criando uma superfície mais lisa e firme que impede que os pretzels sequem muito durante o cozimento.

  5. 이나치바상 지 인지마스: 아 솔루상 아우칼리나 이나치바 아우구마스 인지마스 프레젠치스 나 수페르피시 다 마사, 코무 아스 프로테아지스. 아 이나치바상 데사스 인지마스 아주다 아 프레제르바르 아 이스트루투라 다스 프로테이나스 두 글루텡, 헤주우탄두 잉 우마 테스투라 마이스 마스치가베우 이 일라스치카 누 인테리오르 두스 프레트제우스.

  6. Inativação de enzimas: A solução alcalina inativa algumas enzimas presentes na superfície da massa, como as proteases. A inativação dessas enzimas ajuda a preservar a estrutura das proteínas do glúten, resultando em uma textura mais mastigável e elástica no interior dos pretzels.

아우 메르굴랴르 우스 프레트제우스 나 솔루상 지 비카르보나투 지 소지우 안치스 지 아사르, 크리아-시 우마 크로스타 도라다 이 브릴랸치, 치피카 두스 프레트제우스 트라지시오나이스. 아 콤비나상 다 헤아상 지 마일라르드, 다 젤라치니자상 두 아미두 이 다 이나치바상 다스 인지마스 콘트리부이 파라 아 테스투라 이 우 사보르 카락테리스치쿠스 두스 프레트제우스 마시우스. Ao mergulhar os pretzels na solução de bicarbonato de sódio antes de assar, cria-se uma crosta dourada e brilhante, típica dos pretzels tradicionais. A combinação da Reação de Maillard, da gelatinização do amido e da inativação das enzimas contribui para a textura e o sabor característicos dos pretzels macios.

< 우스 프레트제우스, 탄투 마시우스 쿠안투 두루스, 포뎅 세르 클라시피카두스 잉 두아스 카테고리아스 프린시파이스: 도시스 이 사우가두스 (오 노르마이스). 이지스텡 아우구마스 지페렌사스 노타베이스 엔트리 우스 도이스 치푸스 지 프레트제우스, 키 아브란젱 잉그레지엔치스, 사보리스, 코베르투라스 이 오카지옹이스 지 콘수무. < Os pretzels, tanto macios quanto duros, podem ser classificados em duas categorias principais: doces e salgados (ou normais). Existem algumas diferenças notáveis entre os dois tipos de pretzels, que abrangem ingredientes, sabores, coberturas e ocasiões de consumo.

1\ 잉그레지엔치스 이 사보르: 우스 프레트제우스 사우가두스, 탐벵 코녜시두스 코무 프레트제우스 노르마이스, 상 페이투스 콩 잉그레지엔치스 바지쿠스 코무 파리냐, 아구아, 페르멘투, 사우 이, 아스 베지스, 만테이가. 엘리스 제라우멘치 텡 웅 사보르 네우트루 오 레베멘치 사우가두, 콩 우마 크로스타 도라다 이 우마 테스투라 인테르나 마시아 이 일라스치카, 누 카주 두스 프레트제우스 마시우스. 프레트제우스 두루스 사우가두스 텡 우마 테스투라 크로칸치 이 포뎅 세르 콘수미두스 소지뉴스 오 콩 몰류스 이 파스타스. 1\ Ingredientes e sabor: Os pretzels salgados, também conhecidos como pretzels normais, são feitos com ingredientes básicos como farinha, água, fermento, sal e, às vezes, manteiga. Eles geralmente têm um sabor neutro ou levemente salgado, com uma crosta dourada e uma textura interna macia e elástica, no caso dos pretzels macios. Pretzels duros salgados têm uma textura crocante e podem ser consumidos sozinhos ou com molhos e pastas.

우스 프레트제우스 도시스, 포르 오트루 라두, 포뎅 잉클루이르 아수카르 오 메우 나 마사, 프로포르시오난두 웅 사보르 아도시카두. 아 코베르투라 이 우스 헤셰이우스 탐벵 바리앙, 포덴두 세르 잉콘트라두스 콩 카넬라 이 아수카르, 쇼콜라치, 글라세, 프루타스 오 노지스. 프레트제우스 도시스 상 제라우멘치 아소시아두스 아 소브레메자스 이 란시스. Os pretzels doces, por outro lado, podem incluir açúcar ou mel na massa, proporcionando um sabor adocicado. A cobertura e os recheios também variam, podendo ser encontrados com canela e açúcar, chocolate, glacê, frutas ou nozes. Pretzels doces são geralmente associados a sobremesas e lanches.

2\ 코베르투라스 이 헤셰이우스: 프레트제우스 사우가두스 상 제라우멘치 포우빌랴두스 콩 사우 그로수, 마스 탐벵 포뎅 세르 코베르투스 콩 세멘치스 (코무 제르젤링 오 세멘치스 지 파폴라) 이 케이주. 알렝 지수, 엘리스 포뎅 세르 메르굴랴두스 잉 몰류스 코무 모스타르다, 케이주 크레모주 오 몰류 마리나라. 2\ Coberturas e recheios: Pretzels salgados são geralmente polvilhados com sal grosso, mas também podem ser cobertos com sementes (como gergelim ou sementes de papoula) e queijo. Além disso, eles podem ser mergulhados em molhos como mostarda, queijo cremoso ou molho marinara.

프레트제우스 도시스 텡 우마 암플라 가마 지 코베르투라스 이 헤셰이우스 포시베이스. 엘리스 포뎅 세르 포우빌랴두스 콩 아수카르 이 카넬라, 코베르투스 콩 쇼콜라치 데헤치두, 카라멜루 오 글라세, 이 아테 헤셰아두스 콩 프루타스 오 크레미. 프레트제우스 도시스 상 베르사테이스 이 포뎅 세르 아다프타두스 지 아코르두 콩 아스 프레페렌시아스 이 오카지옹이스. Pretzels doces têm uma ampla gama de coberturas e recheios possíveis. Eles podem ser polvilhados com açúcar e canela, cobertos com chocolate derretido, caramelo ou glacê, e até recheados com frutas ou creme. Pretzels doces são versáteis e podem ser adaptados de acordo com as preferências e ocasiões.

3\ 오카지옹이스 지 콘수무: 프레트제우스 사우가두스 상 코무멘치 콘수미두스 코무 아페리치부스 오 란시스 이 상 포풀라리스 잉 이벤투스 이스포르치부스, 페이라스 이 페스치바이스, 코무 아 옥토베르페스트 나 알레마냐. 엘리스 탐벵 포뎅 세르 세르비두스 코무 파르치 지 웅 프라투 프린시파우, 아콤파냔두 사우시샤스 이 오트루스 프라투스 트라지시오나이스. 3\ Ocasiões de consumo: Pretzels salgados são comumente consumidos como aperitivos ou lanches e são populares em eventos esportivos, feiras e festivais, como a Oktoberfest na Alemanha. Eles também podem ser servidos como parte de um prato principal, acompanhando salsichas e outros pratos tradicionais.

프레트제우스 도시스, 포르 수아 베스, 상 이데아이스 파라 소브레메자스, 란시스 이 오카지옹이스 페스치바스. 엘리스 상 포풀라리스 잉 페스타스 지 아니베르사리우, 페리아두스 이 이벤투스 이스페시아이스, 이 포뎅 세르 잉콘트라두스 잉 로자스 지 콘페이타리아, 페이라스 이 파르케스 테마치쿠스. Pretzels doces, por sua vez, são ideais para sobremesas, lanches e ocasiões festivas. Eles são populares em festas de aniversário, feriados e eventos especiais, e podem ser encontrados em lojas de confeitaria, feiras e parques temáticos.

임보라 이지스탕 지페렌사스 시그니피카치바스 엔트리 프레트제우스 도시스 이 사우가두스, 암부스 우스 치푸스 콤파르칠량 아 메즈마 포르마 이코니카 이 포뎅 세르 아프레시아두스 포르 페소아스 지 토다스 아스 이다지스. 인데펜덴테멘치 두 사보르, 우스 프레트제우스 콘치누앙 아 세르 웅 란시 아마두 잉 토두 우 문두. Embora existam diferenças significativas entre pretzels doces e salgados, ambos os tipos compartilham a mesma forma icônica e podem ser apreciados por pessoas de todas as idades. Independentemente do sabor, os pretzels continuam a ser um lanche amado em todo o mundo.

< 우마 콜례르 지 샤 (트스프) 에 우마 메지다 지 볼루미, 이 아 쿠안치다지 지 그라마스 (그) 키 엘라 콘텡 바리아 지 아코르두 콩 아 덴시다지 두 잉그레지엔치 키 이스타 센두 메지두. 파라 핑스 지 헤페렌시아, 아키 이스탕 아우구마스 콘베르송이스 코뭉스: < Uma colher de chá (tsp) é uma medida de volume, e a quantidade de gramas (g) que ela contém varia de acordo com a densidade do ingrediente que está sendo medido. Para fins de referência, aqui estão algumas conversões comuns:

1 콜례르 지 샤 (트스프) 지 아구아 = 아프로시마다멘치 5 그라마스 (그) 1 콜례르 지 샤 (트스프) 지 아수카르 = 아프로시마다멘치 4 그라마스 (그) 1 콜례르 지 샤 (트스프) 지 사우 = 아프로시마다멘치 5-6 그라마스 (그) 1 colher de chá (tsp) de água = aproximadamente 5 gramas (g) 1 colher de chá (tsp) de açúcar = aproximadamente 4 gramas (g) 1 colher de chá (tsp) de sal = aproximadamente 5-6 gramas (g)

렘브리-시 지 키 에시스 발로리스 상 아프로시마두스 이 포뎅 바리아르 데펜덴두 두 잉그레지엔치 이스페시피쿠 이 다 프레시장 다 메지상. 파라 우마 메지상 마이스 프레시자, 에 멜료르 우자르 우마 발란사 지 코지냐. Lembre-se de que esses valores são aproximados e podem variar dependendo do ingrediente específico e da precisão da medição. Para uma medição mais precisa, é melhor usar uma balança de cozinha.

< “1 콜례르 지 샤” (1 테아스퐁) 에 우마 메지다 지 볼루미 이 낭 지 페주, 포르탄투, 수아 이키발렌시아 잉 그라마스 (그) 바리아 지 아코르두 콩 아 덴시다지 두 잉그레지엔치 잉 케스탕. 아키 이스탕 싱쿠 프로포르송이스 코뭉스 파라 지페렌치스 잉그레지엔치스: < “1 colher de chá” (1 teaspoon) é uma medida de volume e não de peso, portanto, sua equivalência em gramas (g) varia de acordo com a densidade do ingrediente em questão. Aqui estão cinco proporções comuns para diferentes ingredientes:

  1. 아수카르: 1 콜례르 지 샤 지 아수카르 페자 아프로시마다멘치 4-5 그라마스.

  2. Açúcar: 1 colher de chá de açúcar pesa aproximadamente 4-5 gramas.

  3. 사우: 1 콜례르 지 샤 지 사우 페자 아프로시마다멘치 5-6 그라마스.

  4. Sal: 1 colher de chá de sal pesa aproximadamente 5-6 gramas.

  5. 페르멘투 잉 포: 1 콜례르 지 샤 지 페르멘투 잉 포 페자 아프로시마다멘치 3-4 그라마스.

  6. Fermento em pó: 1 colher de chá de fermento em pó pesa aproximadamente 3-4 gramas.

  7. 비카르보나투 지 소지우: 1 콜례르 지 샤 지 비카르보나투 지 소지우 페자 아프로시마다멘치 4-5 그라마스.

  8. Bicarbonato de sódio: 1 colher de chá de bicarbonato de sódio pesa aproximadamente 4-5 gramas.

  9. 파리냐 지 트리구: 1 콜례르 지 샤 지 파리냐 지 트리구 페자 아프로시마다멘치 2,5-3 그라마스.

  10. Farinha de trigo: 1 colher de chá de farinha de trigo pesa aproximadamente 2,5-3 gramas.

렘브리-시 지 키 에사스 메지다스 상 아프로시마다스 이 포뎅 바리아르 웅 포쿠 데펜덴두 두 잉그레지엔치 이스페시피쿠 이 지 코무 엘리 에 마누제아두 아우 메지르 (포르 이젬플루, 시 아 콜례르 지 샤 이스타 니벨라다 오 셰이아). 파라 오브테르 메지다스 마이스 프레시자스, 이스페시아우멘치 아우 코지냐르 오 아사르 헤세이타스 센시베이스, 에 헤코멘다베우 우자르 우마 발란사 지 코지냐 파라 페자르 우스 잉그레지엔치스 잉 그라마스. Lembre-se de que essas medidas são aproximadas e podem variar um pouco dependendo do ingrediente específico e de como ele é manuseado ao medir (por exemplo, se a colher de chá está nivelada ou cheia). Para obter medidas mais precisas, especialmente ao cozinhar ou assar receitas sensíveis, é recomendável usar uma balança de cozinha para pesar os ingredientes em gramas.

< 알렝 다 콜례르 지 샤 (트스프), 오트라스 메지다스 코뭉스 지 콜례리스 잉클루엥 아 콜례르 지 소파 (트브스프) 이 아 콜례르 지 소브레메자. 아키 이스탕 아우궁스 이젬플루스 지 잉그레지엔치스 이 수아스 헤스펙치바스 프로포르송이스 잉 그라마스 파라 카다 메지다: < Além da colher de chá (tsp), outras medidas comuns de colheres incluem a colher de sopa (Tbsp) e a colher de sobremesa. Aqui estão alguns exemplos de ingredientes e suas respectivas proporções em gramas para cada medida:

콜례르 지 소파 (트브스프) - 이키발렌치 아 아프로시마다멘치 15 무: Colher de sopa (Tbsp) - Equivalente a aproximadamente 15 ml:

아. 아수카르: 1 콜례르 지 소파 지 아수카르 페자 아프로시마다멘치 12-15 그라마스. a. Açúcar: 1 colher de sopa de açúcar pesa aproximadamente 12-15 gramas. 브. 사우: 1 콜례르 지 소파 지 사우 페자 아프로시마다멘치 15-18 그라마스. b. Sal: 1 colher de sopa de sal pesa aproximadamente 15-18 gramas. 크. 파리냐 지 트리구: 1 콜례르 지 소파 지 파리냐 지 트리구 페자 아프로시마다멘치 8-10 그라마스. c. Farinha de trigo: 1 colher de sopa de farinha de trigo pesa aproximadamente 8-10 gramas. 드. 만테이가: 1 콜례르 지 소파 지 만테이가 페자 아프로시마다멘치 14-15 그라마스. d. Manteiga: 1 colher de sopa de manteiga pesa aproximadamente 14-15 gramas. 이. 메우: 1 콜례르 지 소파 지 메우 페자 아프로시마다멘치 21-24 그라마스. e. Mel: 1 colher de sopa de mel pesa aproximadamente 21-24 gramas.

콜례르 지 소브레메자: Colher de sobremesa:

아 콜례르 지 소브레메자 에 우마 메지다 메누스 코뭉 이 바리아 엔트리 7,5 무 이 10 무. 파라 이페이투스 지 카우쿨루, 우자레무스 우마 콜례르 지 소브레메자 지 10 무. A colher de sobremesa é uma medida menos comum e varia entre 7,5 ml e 10 ml. Para efeitos de cálculo, usaremos uma colher de sobremesa de 10 ml.

아. 아수카르: 1 콜례르 지 소브레메자 지 아수카르 페자 아프로시마다멘치 8-10 그라마스. a. Açúcar: 1 colher de sobremesa de açúcar pesa aproximadamente 8-10 gramas. 브. 사우: 1 콜례르 지 소브레메자 지 사우 페자 아프로시마다멘치 10-12 그라마스. b. Sal: 1 colher de sobremesa de sal pesa aproximadamente 10-12 gramas. 크. 파리냐 지 트리구: 1 콜례르 지 소브레메자 지 파리냐 지 트리구 페자 아프로시마다멘치 5-6 그라마스. c. Farinha de trigo: 1 colher de sobremesa de farinha de trigo pesa aproximadamente 5-6 gramas. 드. 만테이가: 1 콜례르 지 소브레메자 지 만테이가 페자 아프로시마다멘치 9-10 그라마스. d. Manteiga: 1 colher de sobremesa de manteiga pesa aproximadamente 9-10 gramas. 이. 메우: 1 콜례르 지 소브레메자 지 메우 페자 아프로시마다멘치 14-16 그라마스. e. Mel: 1 colher de sobremesa de mel pesa aproximadamente 14-16 gramas.

렘브리-시 지 키 에사스 메지다스 상 아프로시마다스 이 포뎅 바리아르 데펜덴두 두 잉그레지엔치 이스페시피쿠 이 지 코무 엘리 에 마누제아두 아우 메지르. 파라 메지다스 마이스 프레시자스, 에 헤코멘다베우 우자르 우마 발란사 지 코지냐 파라 페자르 우스 잉그레지엔치스 잉 그라마스. Lembre-se de que essas medidas são aproximadas e podem variar dependendo do ingrediente específico e de como ele é manuseado ao medir. Para medidas mais precisas, é recomendável usar uma balança de cozinha para pesar os ingredientes em gramas.

< 헤세이타 지 프레트제우 도시 지 카넬라 이 아수카르 < Receita de Pretzel Doce de Canela e Açúcar

잉그레지엔치스: Ingredientes:

  • 500그 지 파리냐 지 트리구

  • 500g de farinha de trigo

  • 1 콜례르 지 샤 지 사우

  • 1 colher de chá de sal

  • 1 콜례르 지 샤 지 아수카르

  • 1 colher de chá de açúcar

  • 7그 지 페르멘투 비올로지쿠 세쿠

  • 7g de fermento biológico seco

  • 300무 지 아구아 모르나

  • 300ml de água morna

  • 50그 지 만테이가 데헤치다

  • 50g de manteiga derretida

  • 1/2 시카라 지 아수카르 마스카부

  • 1/2 xícara de açúcar mascavo

  • 2 콜례리스 지 소파 지 카넬라 잉 포

  • 2 colheres de sopa de canela em pó

  • 100그 지 만테이가 데헤치다 (아지시오나우)

  • 100g de manteiga derretida (adicional)

파수 아 파수: Passo a passo:

  1. 잉 우마 치젤라 그란지, 미스투리 아 파리냐 지 트리구, 우 사우, 우 아수카르 이 우 페르멘투 비올로지쿠 세쿠.

  2. Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o sal, o açúcar e o fermento biológico seco.

  3. 아지시오니 아 아구아 모르나 이 아 만테이가 데헤치다. 미스투리 벵 아테 오브테르 우마 마사 오모제네아. 시 네세사리우, 아지시오니 마이스 파리냐 파라 오브테르 우마 마사 키 낭 그루지 나스 망스.

  4. Adicione a água morna e a manteiga derretida. Misture bem até obter uma massa homogênea. Se necessário, adicione mais farinha para obter uma massa que não grude nas mãos.

  5. 소비 아 마사 포르 세르카 지 10 미누투스, 아테 키 엘라 피키 리자 이 일라스치카.

  6. Sove a massa por cerca de 10 minutos, até que ela fique lisa e elástica.

  7. 쿠브라 아 마사 콩 웅 파누 우미두 이 데이시 데스칸사르 포르 1 오라 잉 웅 로카우 켄치, 아테 키 엘라 도브리 지 타마뉴.

  8. Cubra a massa com um pano úmido e deixe descansar por 1 hora em um local quente, até que ela dobre de tamanho.

  9. 프레아케사 우 포르누 아 200°크.

  10. Preaqueça o forno a 200°C.

  11. 지비다 아 마사 잉 12 파르치스 이구아이스 이 모델리 카다 우마 델라스 잉 포르마투 지 프레트제우.

  12. Divida a massa em 12 partes iguais e modele cada uma delas em formato de pretzel.

  13. 콜로키 우스 프레트제우스 잉 우마 아사데이라 포하다 콩 파페우 만테이가, 데이샨두 이스파수 엔트리 엘리스.

  14. Coloque os pretzels em uma assadeira forrada com papel manteiga, deixando espaço entre eles.

  15. 아시 포르 15-20 미누투스, 오 아테 키 우스 프레트제우스 피켕 도라두스.

  16. Asse por 15-20 minutos, ou até que os pretzels fiquem dourados.

  17. 잉 우마 치젤라 페케나, 미스투리 우 아수카르 마스카부 이 아 카넬라 잉 포.

  18. Em uma tigela pequena, misture o açúcar mascavo e a canela em pó.

  19. 핀셀리 우스 프레트제우스 아인다 켄치스 콩 아 만테이가 데헤치다 아지시오나우 이 잉 세기다 파시-우스 나 미스투라 지 아수카르 이 카넬라.

  20. Pincele os pretzels ainda quentes com a manteiga derretida adicional e em seguida passe-os na mistura de açúcar e canela.

  21. 데이시 우스 프레트제우스 이스프리아렝 웅 포쿠 안치스 지 세르비르. 아프로베이치 세우 델리시오주 프레트제우 도시 지 카넬라 이 아수카르!

  22. Deixe os pretzels esfriarem um pouco antes de servir. Aproveite seu delicioso pretzel doce de canela e açúcar!

< 헤세이타 지 프레트제우 도시: < Receita de Pretzel Doce:

잉그레지엔치스: Ingredientes:

  • 500그 지 파리냐 지 트리구

  • 500g de farinha de trigo

  • 1 콜례르 지 샤 지 사우

  • 1 colher de chá de sal

  • 1 콜례르 지 샤 지 아수카르

  • 1 colher de chá de açúcar

  • 7그 지 페르멘투 비올로지쿠 세쿠

  • 7g de fermento biológico seco

  • 300무 지 아구아 모르나

  • 300ml de água morna

  • 50그 지 만테이가 데헤치다

  • 50g de manteiga derretida

  • 100그 지 아수카르 마스카부

  • 100g de açúcar mascavo

  • 1 콜례르 지 소파 지 카넬라 잉 포

  • 1 colher de sopa de canela em pó

  • 1 오부 바치두 (파라 핀셀라르)

  • 1 ovo batido (para pincelar)

  • 아수카르 지 콘페이테이루 파라 포우빌랴르 (오프시오나우)

  • Açúcar de confeiteiro para polvilhar (opcional)

모두 지 프레파루: Modo de preparo:

  1. 잉 우마 치젤라 그란지, 미스투리 아 파리냐 지 트리구, 우 사우, 우 아수카르 이 우 페르멘투 비올로지쿠 세쿠. 아지시오니 아 아구아 모르나 이 아 만테이가 데헤치다 이 미스투리 아테 오브테르 우마 마사 오모제네아.

  2. Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o sal, o açúcar e o fermento biológico seco. Adicione a água morna e a manteiga derretida e misture até obter uma massa homogênea.

  3. 소비 아 마사 잉 우마 수페르피시 인파리냐다 포르 세르카 지 10 미누투스, 아테 키 피키 리자 이 일라스치카. 콜로키 아 마사 지 보우타 나 치젤라, 쿠브라 콩 웅 파누 우미두 이 데이시 데스칸사르 포르 1 오라, 오 아테 도브라르 지 타마뉴.

  4. Sove a massa em uma superfície enfarinhada por cerca de 10 minutos, até que fique lisa e elástica. Coloque a massa de volta na tigela, cubra com um pano úmido e deixe descansar por 1 hora, ou até dobrar de tamanho.

  5. 잉쿠안투 아 마사 데스칸사, 프레파리 아 미스투라 지 아수카르 마스카부 이 카넬라. 미스투리 우스 100그 지 아수카르 마스카부 콩 아 콜례르 지 소파 지 카넬라 잉 포 잉 우마 치젤라 페케나. 헤제르비.

  6. Enquanto a massa descansa, prepare a mistura de açúcar mascavo e canela. Misture os 100g de açúcar mascavo com a colher de sopa de canela em pó em uma tigela pequena. Reserve.

  7. 아포스 우 템푸 지 데스칸수, 프레-아케사 우 포르누 아 180°크 이 포히 우마 아사데이라 콩 파페우 만테이가.

  8. Após o tempo de descanso, pré-aqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira com papel manteiga.

  9. 지비다 아 마사 잉 12 포르송이스 이구아이스 이 모델리 카다 포르상 잉 웅 홀리뉴 롱구 이 피누. 파사 웅 노 콩 우 홀리뉴 지 마사, 포르만두 우 포르마투 카락테리스치쿠 지 프레트제우.

  10. Divida a massa em 12 porções iguais e modele cada porção em um rolinho longo e fino. Faça um nó com o rolinho de massa, formando o formato característico de pretzel.

  11. 콜로키 우스 프레트제우스 나 아사데이라 프레파라다 이 핀셀리 콩 우 오부 바치두.

  12. Coloque os pretzels na assadeira preparada e pincele com o ovo batido.

  13. 포우빌리 아 미스투라 지 아수카르 마스카부 이 카넬라 소브리 우스 프레트제우스.

  14. Polvilhe a mistura de açúcar mascavo e canela sobre os pretzels.

  15. 레비 아우 포르누 포르 아프로시마다멘치 20-25 미누투스, 오 아테 키 이스테장 도라두스 이 코지두스.

  16. Leve ao forno por aproximadamente 20-25 minutos, ou até que estejam dourados e cozidos.

  17. 헤치리 우스 프레트제우스 두 포르누 이 데이시 이스프리아르 잉 우마 그라지.

  18. Retire os pretzels do forno e deixe esfriar em uma grade.

  19. 시 데제자르, 포우빌리 아수카르 지 콘페이테이루 소브리 우스 프레트제우스 안치스 지 세르비르.

  20. Se desejar, polvilhe açúcar de confeiteiro sobre os pretzels antes de servir.

아프로베이치 세우스 델리시오주스 프레트제우스 도시스! Aproveite seus deliciosos pretzels doces!

< 헤세이타 지 프레트제우 콩 레이치 잉 포 < Receita de Pretzel com Leite em Pó

잉그레지엔치스: Ingredientes:

  • 500그 지 파리냐 지 트리구

  • 500g de farinha de trigo

  • 1 콜례르 지 샤 지 사우

  • 1 colher de chá de sal

  • 1 콜례르 지 샤 지 아수카르

  • 1 colher de chá de açúcar

  • 7그 지 페르멘투 비올로지쿠 세쿠

  • 7g de fermento biológico seco

  • 200무 지 아구아 모르나

  • 200ml de água morna

  • 100그 지 레이치 잉 포

  • 100g de leite em pó

  • 50그 지 만테이가 데헤치다

  • 50g de manteiga derretida

  • 1 오부 바치두 (파라 핀셀라르)

  • 1 ovo batido (para pincelar)

  • 2 콜례리스 지 소파 지 비카르보나투 지 소지우

  • 2 colheres de sopa de bicarbonato de sódio

  • 1 리트루 지 아구아 (파라 코지냐르 우스 프레트제우스)

  • 1 litro de água (para cozinhar os pretzels)

  • 사우 그로수 오 제르젤링 (파라 포우빌랴르)

  • Sal grosso ou gergelim (para polvilhar)

모두 지 프레파루: Modo de Preparo:

  1. 잉 우마 치젤라 그란지, 미스투리 아 파리냐 지 트리구, 우 사우 이 우 아수카르.

  2. Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o sal e o açúcar.

  3. 지소우바 우 페르멘투 비올로지쿠 세쿠 잉 200무 지 아구아 모르나 이 데이시 데스칸사르 포르 세르카 지 5 미누투스.

  4. Dissolva o fermento biológico seco em 200ml de água morna e deixe descansar por cerca de 5 minutos.

  5. 아지시오니 우 레이치 잉 포 아 미스투라 지 파리냐 이 미스투리 벵.

  6. Adicione o leite em pó à mistura de farinha e misture bem.

  7. 데스페지 아 아구아 콩 페르멘투 이 아 만테이가 데헤치다 나 미스투라 지 파리냐 이 레이치 잉 포. 미스투리 아테 포르마르 우마 마사 오모제네아.

  8. Despeje a água com fermento e a manteiga derretida na mistura de farinha e leite em pó. Misture até formar uma massa homogênea.

  9. 소비 아 마사 잉 우마 수페르피시 인파리냐다 포르 세르카 지 10 미누투스, 아테 키 피키 리자 이 일라스치카.

  10. Sove a massa em uma superfície enfarinhada por cerca de 10 minutos, até que fique lisa e elástica.

  11. 콜로키 아 마사 잉 우마 치젤라 운타다 콩 올레우, 쿠브라 콩 웅 파누 우미두 이 데이시 데스칸사르 잉 로카우 모르누 포르 1 오라, 오 아테 도브라르 지 타마뉴.

  12. Coloque a massa em uma tigela untada com óleo, cubra com um pano úmido e deixe descansar em local morno por 1 hora, ou até dobrar de tamanho.

  13. 아포스 우 데스칸수, 지비다 아 마사 잉 12 페다수스 이구아이스. 인홀리 카다 페다수 잉 치라스 롱가스 이 피나스, 이 모델리 우스 프레트제우스 파젠두 웅 라수 이 크루잔두 아스 폰타스.

  14. Após o descanso, divida a massa em 12 pedaços iguais. Enrole cada pedaço em tiras longas e finas, e modele os pretzels fazendo um laço e cruzando as pontas.

  15. 프레-아케사 우 포르누 아 200°크 이 프레파리 우마 아사데이라 운타다 콩 올레우 오 포하다 콩 파페우 만테이가.

  16. Pré-aqueça o forno a 200°C e prepare uma assadeira untada com óleo ou forrada com papel manteiga.

  17. 잉 우마 파넬라, 페르바 1 리트루 지 아구아 콩 2 콜례리스 지 소파 지 비카르보나투 지 소지우. 코지니 우스 프레트제우스, 웅 지 카다 베스, 포르 30 세군두스 잉 카다 라두. 헤치리-우스 다 아구아 콩 우마 이스쿠마데이라 이 콜로키-우스 나 아사데이라 프레파라다.

  18. Em uma panela, ferva 1 litro de água com 2 colheres de sopa de bicarbonato de sódio. Cozinhe os pretzels, um de cada vez, por 30 segundos em cada lado. Retire-os da água com uma escumadeira e coloque-os na assadeira preparada.

  19. 핀셀리 우스 프레트제우스 콩 우 오부 바치두 이 사우피키 사우 그로수 오 제르젤링 포르 시마.

  20. Pincele os pretzels com o ovo batido e salpique sal grosso ou gergelim por cima.

  21. 아시 우스 프레트제우스 누 포르누 프레-아케시두 포르 아프로시마다멘치 20 미누투스, 오 아테 도라르.

  22. Asse os pretzels no forno pré-aquecido por aproximadamente 20 minutos, ou até dourar.

데이시 이스프리아르 웅 포쿠 이 아프로베이치 세우스 델리시오주스 프레트제우스 콩 레이치 잉 포! Deixe esfriar um pouco e aproveite seus deliciosos pretzels com leite em pó!

< 헤세이타 지 프레트제우 콩 아베이아 잉 포 < Receita de Pretzel com Aveia em Pó

잉그레지엔치스: Ingredientes:

500그 지 파리냐 지 트리구 500g de farinha de trigo 150그 지 파리냐 지 아베이아 잉 포 150g de farinha de aveia em pó 1 콜례르 지 샤 지 사우 1 colher de chá de sal 1 콜례르 지 샤 지 아수카르 1 colher de chá de açúcar 7그 지 페르멘투 비올로지쿠 세쿠 7g de fermento biológico seco 300무 지 아구아 모르나 300ml de água morna 50그 지 만테이가 데헤치다 50g de manteiga derretida 1 오부 바치두 (파라 핀셀라르) 1 ovo batido (para pincelar) 사우 그로수 오 플로쿠스 지 사우 (파라 포우빌랴르) Sal grosso ou flocos de sal (para polvilhar) 모두 지 프레파루: Modo de Preparo:

잉 우마 치젤라 그란지, 미스투리 아 파리냐 지 트리구, 아 파리냐 지 아베이아 잉 포, 우 사우 이 우 아수카르. Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, a farinha de aveia em pó, o sal e o açúcar.

지소우바 우 페르멘투 나 아구아 모르나 이 데이시 데스칸사르 포르 5 미누투스, 아테 포르마르 이스푸마. Dissolva o fermento na água morna e deixe descansar por 5 minutos, até formar espuma.

아지시오니 아 미스투라 지 페르멘투 이 아 만테이가 데헤치다 아 치젤라 콩 우스 잉그레지엔치스 세쿠스. 메샤 아테 포르마르 우마 마사. Adicione a mistura de fermento e a manteiga derretida à tigela com os ingredientes secos. Mexa até formar uma massa.

소비 아 마사 포르 세르카 지 10 미누투스, 아테 피카르 리자 이 일라스치카. 시 네세사리우, 아지시오니 웅 포쿠 마이스 지 파리냐 지 트리구 파라 이비타르 키 아 마사 그루지 나스 망스. Sove a massa por cerca de 10 minutos, até ficar lisa e elástica. Se necessário, adicione um pouco mais de farinha de trigo para evitar que a massa grude nas mãos.

콜로키 아 마사 잉 우마 치젤라 운타다, 쿠브라 콩 웅 파누 우미두 이 데이시 데스칸사르 잉 웅 로카우 아케시두 포르 세르카 지 1 오라, 오 아테 도브라르 지 타마뉴. Coloque a massa em uma tigela untada, cubra com um pano úmido e deixe descansar em um local aquecido por cerca de 1 hora, ou até dobrar de tamanho.

프레아케사 우 포르누 아 200크. 포히 우마 아사데이라 콩 파페우 만테이가. Preaqueça o forno a 200ºC. Forre uma assadeira com papel manteiga.

지비다 아 마사 잉 12 포르송이스 이구아이스. 파사 홀루스 롱구스 콩 카다 포르상 이 모델리 우스 프레트제우스, 포르만두 웅 라수 이 크루잔두 아스 폰타스. Divida a massa em 12 porções iguais. Faça rolos longos com cada porção e modele os pretzels, formando um laço e cruzando as pontas.

콜로키 우스 프레트제우스 나 아사데이라 프레파라다. 핀셀리 카다 프레트제우 콩 우 오부 바치두 이 포우빌리 콩 사우 그로수 오 플로쿠스 지 사우. Coloque os pretzels na assadeira preparada. Pincele cada pretzel com o ovo batido e polvilhe com sal grosso ou flocos de sal.

아시 우스 프레트제우스 포르 20 아 25 미누투스, 오 아테 피카렝 도라두스. 데이시 이스프리아르 잉 우마 그라지 안치스 지 세르비르. Asse os pretzels por 20 a 25 minutos, ou até ficarem dourados. Deixe esfriar em uma grade antes de servir.

아프로베이치 세우스 델리시오주스 프레트제우스 콩 아베이아 잉 포! Aproveite seus deliciosos pretzels com aveia em pó!

< 헤세이타 지 프레트제우 콩 레이치 < Receita de Pretzel com Leite

잉그레지엔치스: Ingredientes:

  • 500그 지 파리냐 지 트리구

  • 500g de farinha de trigo

  • 1 콜례르 지 샤 지 사우

  • 1 colher de chá de sal

  • 1 콜례르 지 샤 지 아수카르

  • 1 colher de chá de açúcar

  • 7그 지 페르멘투 비올로지쿠 세쿠

  • 7g de fermento biológico seco

  • 250무 지 레이치 모르누 (수브스치투인두 아 아구아)

  • 250ml de leite morno (substituindo a água)

  • 50그 지 만테이가 데헤치다

  • 50g de manteiga derretida

  • 1 오부 바치두 (파라 핀셀라르)

  • 1 ovo batido (para pincelar)

  • 사우 그로수 오 잉 플로쿠스 (파라 포우빌랴르 포르 시마 두스 프레트제우스)

  • Sal grosso ou em flocos (para polvilhar por cima dos pretzels)

파수 아 파수: Passo a passo:

  1. 잉 우마 치젤라 그란지, 미스투리 아 파리냐, 우 사우 이 우 아수카르.

  2. Em uma tigela grande, misture a farinha, o sal e o açúcar.

  3. 지소우바 우 페르멘투 누 레이치 모르누 이 데이시 데스칸사르 포르 세르카 지 5 미누투스, 아테 키 코메시 아 이스푸마르.

  4. Dissolva o fermento no leite morno e deixe descansar por cerca de 5 minutos, até que comece a espumar.

  5. 아지시오니 우 레이치 콩 페르멘투 이 아 만테이가 데헤치다 아 미스투라 지 파리냐. 메샤 아테 키 토두스 우스 잉그레지엔치스 이스테장 벵 잉코르포라두스.

  6. Adicione o leite com fermento e a manteiga derretida à mistura de farinha. Mexa até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.

  7. 트란스피라 아 마사 파라 우마 수페르피시 림파 이 인파리냐다 이 소비 포르 아프로시마다멘치 10 미누투스, 아테 키 아 마사 피키 리자 이 일라스치카.

  8. Transfira a massa para uma superfície limpa e enfarinhada e sove por aproximadamente 10 minutos, até que a massa fique lisa e elástica.

  9. 콜로키 아 마사 잉 우마 치젤라 레베멘치 운타다 콩 올레우 이 쿠브라 콩 웅 파누 우미두. 데이시 데스칸사르 잉 웅 로카우 아케시두 포르 세르카 지 1 오라, 오 아테 키 아 마사 도브리 지 타마뉴.

  10. Coloque a massa em uma tigela levemente untada com óleo e cubra com um pano úmido. Deixe descansar em um local aquecido por cerca de 1 hora, ou até que a massa dobre de tamanho.

  11. 프레-아케사 우 포르누 아 200°크 이 프레파리 우마 아사데이라 포하다 콩 파페우 만테이가 오 웅 타페치 지 실리코니.

  12. Pré-aqueça o forno a 200°C e prepare uma assadeira forrada com papel manteiga ou um tapete de silicone.

  13. 지비다 아 마사 잉 12 페다수스 이구아이스. 인홀리 카다 페다수 잉 웅 코르당 지 아프로시마다멘치 50 킁 지 콤프리멘투. 파사 웅 우 콩 카다 코르당 이 크루지 아스 폰타스 두아스 베지스, 데포이스 도브리 아스 폰타스 파라 바이슈, 프레시오난두-아스 나 바지 두 우, 포르만두 우 포르마투 지 프레트제우.

  14. Divida a massa em 12 pedaços iguais. Enrole cada pedaço em um cordão de aproximadamente 50 cm de comprimento. Faça um U com cada cordão e cruze as pontas duas vezes, depois dobre as pontas para baixo, pressionando-as na base do U, formando o formato de pretzel.

  15. 콜로키 우스 프레트제우스 나 아사데이라 프레파라다. 핀셀리 카다 프레트제우 콩 우 오부 바치두 이 포우빌리 콩 사우 그로수 오 잉 플로쿠스.

  16. Coloque os pretzels na assadeira preparada. Pincele cada pretzel com o ovo batido e polvilhe com sal grosso ou em flocos.

  17. 아시 우스 프레트제우스 누 포르누 프레-아케시두 포르 20 아 25 미누투스, 오 아테 키 이스테장 도라두스 이 크로칸치스.

  18. Asse os pretzels no forno pré-aquecido por 20 a 25 minutos, ou até que estejam dourados e crocantes.

  19. 헤치리 우스 프레트제우스 두 포르누 이 데이시 이스프리아르 포르 아우궁스 미누투스 안치스 지 세르비르.

  20. Retire os pretzels do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de servir.

봉 아페치치! Bom apetite!

< 헤세이타 지 프레트제우 콩 파리냐 지 만지오카 < Receita de Pretzel com Farinha de Mandioca

잉그레지엔치스: Ingredientes:

  • 350그 지 파리냐 지 트리구

  • 350g de farinha de trigo

  • 150그 지 파리냐 지 만지오카

  • 150g de farinha de mandioca

  • 1 콜례르 지 샤 지 사우

  • 1 colher de chá de sal

  • 1 콜례르 지 샤 지 아수카르

  • 1 colher de chá de açúcar

  • 7그 지 페르멘투 비올로지쿠 세쿠

  • 7g de fermento biológico seco

  • 250무 지 레이치 모르누

  • 250ml de leite morno

  • 50그 지 만테이가 데헤치다

  • 50g de manteiga derretida

  • 1 오부 바치두 (파라 핀셀라르)

  • 1 ovo batido (para pincelar)

  • 1 콜례르 지 소파 지 비카르보나투 지 소지우 (파라 아 솔루상 아우칼리나)

  • 1 colher de sopa de bicarbonato de sódio (para a solução alcalina)

  • 1 리트루 지 아구아 (파라 아 솔루상 아우칼리나)

  • 1 litro de água (para a solução alcalina)

  • 사우 그로수 오 플로쿠스 지 사우 (파라 포우빌랴르)

  • Sal grosso ou flocos de sal (para polvilhar)

모두 지 프레파루: Modo de preparo:

  1. 잉 우마 치젤라 그란지, 미스투리 아 파리냐 지 트리구, 아 파리냐 지 만지오카, 우 사우 이 우 아수카르.

  2. Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, a farinha de mandioca, o sal e o açúcar.

  3. 아지시오니 우 페르멘투 비올로지쿠 세쿠 아 미스투라 지 파리냐스 이 메샤 벵.

  4. Adicione o fermento biológico seco à mistura de farinhas e mexa bem.

  5. 데스페지 우 레이치 모르누 이 아 만테이가 데헤치다 나 치젤라 이 미스투리 아테 포르마르 우마 마사 오모제네아. 시 아 마사 이스치베르 무이투 페가조자, 아지시오니 웅 포쿠 마이스 지 파리냐 지 트리구.

  6. Despeje o leite morno e a manteiga derretida na tigela e misture até formar uma massa homogênea. Se a massa estiver muito pegajosa, adicione um pouco mais de farinha de trigo.

  7. 트란스피라 아 마사 파라 우마 수페르피시 인파리냐다 이 소비-아 포르 아프로시마다멘치 10 미누투스, 오 아테 키 이스테자 리자 이 일라스치카.

  8. Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove-a por aproximadamente 10 minutos, ou até que esteja lisa e elástica.

  9. 콜로키 아 마사 잉 우마 치젤라 운타다 콩 올레우 이 쿠브라 콩 웅 파누 우미두. 데이시 데스칸사르 포르 아프로시마다멘치 1 오라 오 아테 도브라르 지 타마뉴.

  10. Coloque a massa em uma tigela untada com óleo e cubra com um pano úmido. Deixe descansar por aproximadamente 1 hora ou até dobrar de tamanho.

  11. 잉쿠안투 아 마사 데스칸사, 프레파리 아 솔루상 아우칼리나 파라 다르 우 사보르 이 아 테스투라 카락테리스치카 두스 프레트제우스. 잉 우마 파넬라 그란지, 페르바 1 리트루 지 아구아 이 아지시오니 우 비카르보나투 지 소지우. 헤제르비.

  12. Enquanto a massa descansa, prepare a solução alcalina para dar o sabor e a textura característica dos pretzels. Em uma panela grande, ferva 1 litro de água e adicione o bicarbonato de sódio. Reserve.

  13. 프레-아케사 우 포르누 아 220°크 이 프레파리 우마 아사데이라 콩 파페우 만테이가 오 시우파트.

  14. Pré-aqueça o forno a 220°C e prepare uma assadeira com papel manteiga ou silpat.

  15. 지비다 아 마사 잉 8 아 10 포르송이스 이구아이스 이 모델리 카다 우마 잉 치라스 롱가스 이 피나스. 파사 우 포르마투 지 프레트제우 토르센두 아스 폰타스 이 프레시오난두-아스 나 바지.

  16. Divida a massa em 8 a 10 porções iguais e modele cada uma em tiras longas e finas. Faça o formato de pretzel torcendo as pontas e pressionando-as na base.

  17. 콩 쿠이다두, 메르굴리 카다 프레트제우 나 솔루상 아우칼리나 켄치 포르 30 세군두스 이 콜로키-우스 나 아사데이라 프레파라다.

  18. Com cuidado, mergulhe cada pretzel na solução alcalina quente por 30 segundos e coloque-os na assadeira preparada.

  19. 핀셀리 카다 프레트제우 콩 우 오부 바치두 이 포우빌리 콩 사우 그로수 오 플로쿠스 지 사우.

  20. Pincele cada pretzel com o ovo batido e polvilhe com sal grosso ou flocos de sal.

  21. 아시 우스 프레트제우스 포르 12 아 15 미누투스, 오 아테 키 이스테장 도라두스 이 코지두스 포르 덴트루.

  22. Asse os pretzels por 12 a 15 minutos, ou até que estejam dourados e cozidos por dentro.

  23. 헤치리 우스 프레트제우스 두 포르누 이 데이시 이스프리아르 포르 아우궁스 미누투스 안치스 지 세르비르. 봉 아페치치!

  24. Retire os pretzels do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de servir. Bom apetite!

< 헤세이타 지 프레트제우 콩 레이치 콘덴사두: < Receita de Pretzel com Leite Condensado:

잉그레지엔치스: Ingredientes:

  • 500그 지 파리냐 지 트리구

  • 500g de farinha de trigo

  • 1 콜례르 지 샤 지 사우

  • 1 colher de chá de sal

  • 1 콜례르 지 샤 지 아수카르

  • 1 colher de chá de açúcar

  • 7그 지 페르멘투 비올로지쿠 세쿠

  • 7g de fermento biológico seco

  • 250무 지 레이치 모르누

  • 250ml de leite morno

  • 50그 지 만테이가 데헤치다

  • 50g de manteiga derretida

  • 1 오부 파라 핀셀라르

  • 1 ovo para pincelar

  • 100그 지 레이치 콘덴사두

  • 100g de leite condensado

  • 1 콜례르 지 소파 지 비카르보나투 지 소지우

  • 1 colher de sopa de bicarbonato de sódio

  • 2 리트루스 지 아구아

  • 2 litros de água

모두 지 프레파루: Modo de preparo:

  1. 잉 우마 치젤라 그란지, 미스투리 아 파리냐 지 트리구, 우 사우 이 우 아수카르. 헤제르비.

  2. Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o sal e o açúcar. Reserve.

  3. 잉 오트루 헤시피엔치, 아지시오니 우 레이치 모르누 이 우 페르멘투 비올로지쿠 세쿠. 메샤 벵 이 데이시 데스칸사르 포르 5 미누투스, 아테 키 아 미스투라 코메시 아 페르멘타르 이 포르마르 볼랴스.

  4. Em outro recipiente, adicione o leite morno e o fermento biológico seco. Mexa bem e deixe descansar por 5 minutos, até que a mistura comece a fermentar e formar bolhas.

  5. 아지시오니 아 미스투라 지 레이치 이 페르멘투 아우스 잉그레지엔치스 세쿠스, 준타멘치 콩 아 만테이가 데헤치다. 메샤 아테 포르마르 우마 마사 오모제네아.

  6. Adicione a mistura de leite e fermento aos ingredientes secos, juntamente com a manteiga derretida. Mexa até formar uma massa homogênea.

  7. 트란스피라 아 마사 파라 우마 수페르피시 레베멘치 인파리냐다 이 소비 포르 아프로시마다멘치 10 미누투스, 아테 키 아 마사 피키 리자 이 일라스치카.

  8. Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada e sove por aproximadamente 10 minutos, até que a massa fique lisa e elástica.

  9. 쿠브라 아 마사 콩 웅 파누 우미두 이 데이시 데스칸사르 잉 웅 로카우 아케시두 포르 세르카 지 1 오라, 오 아테 도브라르 지 타마뉴.

  10. Cubra a massa com um pano úmido e deixe descansar em um local aquecido por cerca de 1 hora, ou até dobrar de tamanho.

  11. 잉쿠안투 아 마사 데스칸사, 프레파리 우마 솔루상 지 비카르보나투 지 소지우 이 아구아: 잉 우마 파넬라 그란지, 페르바 2 리트루스 지 아구아 콩 1 콜례르 지 소파 지 비카르보나투 지 소지우.

  12. Enquanto a massa descansa, prepare uma solução de bicarbonato de sódio e água: em uma panela grande, ferva 2 litros de água com 1 colher de sopa de bicarbonato de sódio.

  13. 프레-아케사 우 포르누 아 200°크 이 포히 우마 아사데이라 콩 파페우 만테이가.

  14. Pré-aqueça o forno a 200°C e forre uma assadeira com papel manteiga.

  15. 지비다 아 마사 잉 12 포르송이스 이구아이스 이 모델리 카다 포르상 잉 웅 코르당 지 아프로시마다멘치 50 킁. 파사 웅 노 오 아 트라지시오나우 포르마 지 프레트제우 콩 카다 코르당.

  16. Divida a massa em 12 porções iguais e modele cada porção em um cordão de aproximadamente 50 cm. Faça um nó ou a tradicional forma de pretzel com cada cordão.

  17. 메르굴리 카다 프레트제우 나 솔루상 지 비카르보나투 지 소지우 이 아구아 포르 30 세군두스, 잉 세기다, 콜로키-우스 나 아사데이라 포하다 콩 파페우 만테이가.

  18. Mergulhe cada pretzel na solução de bicarbonato de sódio e água por 30 segundos, em seguida, coloque-os na assadeira forrada com papel manteiga.

  19. 핀셀리 우스 프레트제우스 콩 오부 바치두 이 아시 포르 20 아 25 미누투스, 아테 도라르.

  20. Pincele os pretzels com ovo batido e asse por 20 a 25 minutos, até dourar.

  21. 헤치리 우스 프레트제우스 두 포르누 이 데이시 이스프리아르 웅 포쿠.

  22. Retire os pretzels do forno e deixe esfriar um pouco.

  23. 아케사 우 레이치 콘덴사두 잉 바뉴-마리아 오 누 미크루-온다스 포르 30 세군두스, 이 데스페지 소브리 우스 프레트제우스.

  24. Aqueça o leite condensado em banho-maria ou no micro-ondas por 30 segundos, e despeje sobre os pretzels.

시르바 세우스 프레트제우스 콩 레이치 콘덴사두 아인다 모르누스 이 데스프루치 지 우마 델리시오자 소브레메자! Sirva seus pretzels com leite condensado ainda mornos e desfrute de uma deliciosa sobremesa!

< 헤세이타 지 프레트제우 콩 에이 프로테잉 < Receita de Pretzel com Whey Protein

잉그레지엔치스: Ingredientes:

500그 지 파리냐 지 트리구 150그 지 파리냐 지 트리구 인테그라우 1 콜례르 지 샤 지 사우 1 콜례르 지 샤 지 아수카르 7그 지 페르멘투 비올로지쿠 세쿠 250무 지 레이치 모르누 50그 지 만테이가 데헤치다 60그 지 에이 프로테잉 사보르 바우닐랴 오 네우트루 1 오부 파라 핀셀라르 1 콜례르 지 소파 지 비카르보나투 지 소지우 1,5 리트루 지 아구아 사우 그로수 오 제르젤링 파라 포우빌랴르 (오프시오나우) 500g de farinha de trigo 150g de farinha de trigo integral 1 colher de chá de sal 1 colher de chá de açúcar 7g de fermento biológico seco 250ml de leite morno 50g de manteiga derretida 60g de whey protein sabor baunilha ou neutro 1 ovo para pincelar 1 colher de sopa de bicarbonato de sódio 1,5 litro de água Sal grosso ou gergelim para polvilhar (opcional)

인스트루송이스: Instruções:

  1. 잉 우마 치젤라 그란지, 미스투리 아 파리냐 지 트리구, 아 파리냐 지 트리구 인테그라우, 우 사우, 우 아수카르 이 우 에이 프로테잉. 헤제르비.

  2. Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, a farinha de trigo integral, o sal, o açúcar e o whey protein. Reserve.

  3. 지소우바 우 페르멘투 비올로지쿠 세쿠 누 레이치 모르누 이 데이시 데스칸사르 포르 세르카 지 5 미누투스, 아테 키 아 미스투라 코메시 아 이스푸마르.

  4. Dissolva o fermento biológico seco no leite morno e deixe descansar por cerca de 5 minutos, até que a mistura comece a espumar.

  5. 아지시오니 아 만테이가 데헤치다 이 아 미스투라 지 레이치 콩 페르멘투 아우스 잉그레지엔치스 세쿠스. 미스투리 벵 아테 포르마르 우마 마사 오모제네아.

  6. Adicione a manteiga derretida e a mistura de leite com fermento aos ingredientes secos. Misture bem até formar uma massa homogênea.

  7. 트란스피라 아 마사 파라 우마 수페르피시 림파 이 레베멘치 인파리냐다 이 소비 포르 세르카 지 10 미누투스, 아테 키 아 마사 피키 리자 이 일라스치카.

  8. Transfira a massa para uma superfície limpa e levemente enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos, até que a massa fique lisa e elástica.

  9. 파사 우마 볼라 콩 아 마사 이 콜로키-아 잉 우마 치젤라 레베멘치 운타다 콩 올레우. 쿠브라 콩 웅 파누 우미두 이 데이시 데스칸사르 잉 웅 로카우 켄치 포르 세르카 지 1 오라, 오 아테 키 아 마사 도브리 지 타마뉴.

  10. Faça uma bola com a massa e coloque-a em uma tigela levemente untada com óleo. Cubra com um pano úmido e deixe descansar em um local quente por cerca de 1 hora, ou até que a massa dobre de tamanho.

  11. 잉쿠안투 아 마사 데스칸사, 프레파리 우마 아사데이라 포한두-아 콩 파페우 만테이가 오 웅 타페치 지 실리코니. 헤제르비.

  12. Enquanto a massa descansa, prepare uma assadeira forrando-a com papel manteiga ou um tapete de silicone. Reserve.

  13. 아포스 아 마사 데스칸사르, 지비다-아 잉 12 포르송이스 이구아이스. 인홀리 카다 포르상 잉 웅 코르당 콤프리두 이 포르미 우 포르마투 지 웅 프레트제우. 콜로키 우스 프레트제우스 나 아사데이라 프레파라다 이 데이시 데스칸사르 포르 마이스 15 미누투스.

  14. Após a massa descansar, divida-a em 12 porções iguais. Enrole cada porção em um cordão comprido e forme o formato de um pretzel. Coloque os pretzels na assadeira preparada e deixe descansar por mais 15 minutos.

  15. 프레아케사 우 포르누 아 200°크.

  16. Preaqueça o forno a 200°C.

  17. 잉쿠안투 우스 프레트제우스 데스칸상, 페르바 1,5 리트루 지 아구아 콩 우 비카르보나투 지 소지우 잉 우마 파넬라 그란지. 쿠안두 아 아구아 이스치베르 페르벤두, 메르굴리 카다 프레트제우 나 아구아 포르 세르카 지 30 세군두스. 헤치리-우스 콩 우마 이스쿠마데이라 이 콜로키-우스 지 보우타 나 아사데이라.

  18. Enquanto os pretzels descansam, ferva 1,5 litro de água com o bicarbonato de sódio em uma panela grande. Quando a água estiver fervendo, mergulhe cada pretzel na água por cerca de 30 segundos. Retire-os com uma escumadeira e coloque-os de volta na assadeira.

  19. 핀셀리 우스 프레트제우스 콩 오부 바치두 이, 시 데제자르, 포우빌리 콩 사우 그로수 오 제르젤링.

  20. Pincele os pretzels com ovo batido e, se desejar, polvilhe com sal grosso ou gergelim.

  21. 아시 우스 프레트제우스 포르 20 아 25 미누투스, 오 아테 키 이스테장 도라두스. 헤치리 두 포르누 이 데이시 이스프리아르 잉 우마 그라지.

  22. Asse os pretzels por 20 a 25 minutos, ou até que estejam dourados. Retire do forno e deixe esfriar em uma grade.

아고라 에 소 사보레아르 세우스 델리시오주스 프레트제우스 콩 에이 프로테잉! 에사 헤세이타 에 우마 오치마 오프상 파라 웅 란시 사우다베우 이 히쿠 잉 프로테이나스. Agora é só saborear seus deliciosos pretzels com whey protein! Essa receita é uma ótima opção para um lanche saudável e rico em proteínas.

< 코메르 프레트제우스 콩 에이 프로테잉 토두스 우스 지아스 포르 아우궁스 아누스 포지 테르 임플리카송이스 나 사우지, 탄투 포지치바스 쿠안투 네가치바스, 데펜덴두 다 쿠안치다지 콘수미다 이 다 지에타 제라우 두 인지비두. 바무스 아날리자르 아스 임플리카송이스 콩 이 셍 제르젤링: < Comer pretzels com whey protein todos os dias por alguns anos pode ter implicações na saúde, tanto positivas quanto negativas, dependendo da quantidade consumida e da dieta geral do indivíduo. Vamos analisar as implicações com e sem gergelim:

콩 제르젤링: Com gergelim:

우 제르젤링 에 우마 세멘치 히카 잉 누트리엔치스, 잉클루인두 피브라스, 프로테이나스, 고르두라스 사우다베이스, 비타미나스 이 미네라이스. 아우구마스 다스 프린시파이스 콘트리부이송이스 파라 아 사우지 잉클루엥: O gergelim é uma semente rica em nutrientes, incluindo fibras, proteínas, gorduras saudáveis, vitaminas e minerais. Algumas das principais contribuições para a saúde incluem:

  1. 폰치 지 안치오시단치스: 아스 세멘치스 지 제르젤링 상 히카스 잉 안치오시단치스, 코무 세자모우 이 세자미노우, 키 아주당 아 콤바테르 우스 하지카이스 리브리스 이 헤두지르 우 이스트레시 오시다치부 누 코르푸.

  2. Fonte de antioxidantes: As sementes de gergelim são ricas em antioxidantes, como sesamol e sesaminol, que ajudam a combater os radicais livres e reduzir o estresse oxidativo no corpo.

  3. 멜료라 아 사우지 두 코라상: 우 제르젤링 콘텡 고르두라스 인사투라다스, 키 아주당 아 헤두지르 우스 니베이스 지 콜레스테로우 후잉 (르두) 이 아우멘타르 우스 니베이스 지 콜레스테로우 봉 (두), 프로모벤두 아 사우지 카르지오바스쿨라르.

  4. Melhora a saúde do coração: O gergelim contém gorduras insaturadas, que ajudam a reduzir os níveis de colesterol ruim (LDL) e aumentar os níveis de colesterol bom (HDL), promovendo a saúde cardiovascular.

  5. 콘트리부이 파라 아 사우지 오세아: 우 제르젤링 에 우마 보아 폰치 지 카우시우 이 포스포루, 키 상 이센시아이스 파라 아 마누텐상 이 데젠보우비멘투 지 오수스 사우다베이스.

  6. Contribui para a saúde óssea: O gergelim é uma boa fonte de cálcio e fósforo, que são essenciais para a manutenção e desenvolvimento de ossos saudáveis.

  7. 아우실리아 나 지제스탕: 아스 피브라스 프레젠치스 나스 세멘치스 지 제르젤링 포뎅 멜료라르 아 지제스탕 이 프레베니르 아 콘스치파상.

  8. Auxilia na digestão: As fibras presentes nas sementes de gergelim podem melhorar a digestão e prevenir a constipação.

셍 제르젤링: Sem gergelim:

임보라 우스 프레트제우스 콩 에이 프로테잉 아인다 세장 우마 오프상 지 란시 마이스 사우다베우 두 키 무이타스 아우테르나치바스, 아 아우젠시아 두 제르젤링 시그니피카 키 보세 페르데라 우스 베네피시우스 이스페시피쿠스 데스타 세멘치. 누 인탄투, 우스 프레트제우스 아인다 포르네세랑 프로테이나스 지 아우타 쿠알리다지 두 에이 이 피브라스 프로베니엔치스 다 파리냐 지 트리구 인테그라우. Embora os pretzels com whey protein ainda sejam uma opção de lanche mais saudável do que muitas alternativas, a ausência do gergelim significa que você perderá os benefícios específicos desta semente. No entanto, os pretzels ainda fornecerão proteínas de alta qualidade do whey e fibras provenientes da farinha de trigo integral.

임플리카송이스 제라이스: Implicações gerais:

  1. 콘수무 이세시부 지 칼로리아스: 시 우스 프레트제우스 포렝 콘수미두스 잉 그란지스 쿠안치다지스, 포뎅 레바르 아우 콘수무 이세시부 지 칼로리아스 이, 콘세켄테멘치, 아우 가뉴 지 페주.

  2. Consumo excessivo de calorias: Se os pretzels forem consumidos em grandes quantidades, podem levar ao consumo excessivo de calorias e, consequentemente, ao ganho de peso.

  3. 아우투 테오르 지 소지우: 프레트제우스, 이스페시아우멘치 아켈리스 코베르투스 콩 사우 그로수, 포뎅 테르 웅 아우투 테오르 지 소지우. 콘수미르 무이투 소지우 아우 롱구 두 템푸 포지 아우멘타르 우 히스쿠 지 이페르텐상 이 프로블레마스 카르지오바스쿨라리스.

  4. Alto teor de sódio: Pretzels, especialmente aqueles cobertos com sal grosso, podem ter um alto teor de sódio. Consumir muito sódio ao longo do tempo pode aumentar o risco de hipertensão e problemas cardiovasculares.

  5. 이킬리브리우 누트리시오나우: 코메르 프레트제우스 토두스 우스 지아스 낭 데비 세르 웅 프로블레마, 데즈지 키 파상 파르치 지 우마 지에타 이킬리브라다 이 바리아다, 히카 잉 프루타스, 베제타이스, 프로테이나스 마그라스 이 그랑스 인테그라이스.

  6. Equilíbrio nutricional: Comer pretzels todos os dias não deve ser um problema, desde que façam parte de uma dieta equilibrada e variada, rica em frutas, vegetais, proteínas magras e grãos integrais.

에 임포르탄치 렘브라르 키 우스 프레트제우스 데벵 세르 콘수미두스 콩 모데라상 이 코무 파르치 지 우마 지에타 이킬리브라다 이 사우다베우. 잉클루이르 세멘치스 지 제르젤링 포지 아그레가르 베네피시우스 아지시오나이스 아 사우지, 마스, 코무 콩 쿠아우케르 알리멘투, 에 푼다멘타우 만테르 아 바리에다지 이 우 이킬리브리우 나 알리멘타상. É importante lembrar que os pretzels devem ser consumidos com moderação e como parte de uma dieta equilibrada e saudável. Incluir sementes de gergelim pode agregar benefícios adicionais à saúde, mas, como com qualquer alimento, é fundamental manter a variedade e o equilíbrio na alimentação.

< 시 보세 우조 페르멘투 키미쿠 잉 베스 지 페르멘투 비올로지쿠 나 헤세이타 지 프레트제우, 아 마사 헤아우멘치 낭 바이 크레세르, 자 키 우 페르멘투 키미쿠 텡 웅 메카니즈무 지 아상 지페렌치 이 에 마이스 아데쿠아두 파라 볼루스 이 비스코이투스. 누 인탄투, 보세 아인다 포지 사우바르 아 마사 이 파제르 우마 베르상 지페렌치 지 프레트제우, 임보라 아 테스투라 포사 세르 웅 포쿠 지페렌치 다 오리지나우. < Se você usou fermento químico em vez de fermento biológico na receita de pretzel, a massa realmente não vai crescer, já que o fermento químico tem um mecanismo de ação diferente e é mais adequado para bolos e biscoitos. No entanto, você ainda pode salvar a massa e fazer uma versão diferente de pretzel, embora a textura possa ser um pouco diferente da original.

아키 이스탕 우스 파수스 파라 사우바르 아 마사: Aqui estão os passos para salvar a massa:

  1. 아지시오니 7그 지 페르멘투 비올로지쿠 세쿠 아 마사: 지소우바 우 페르멘투 비올로지쿠 잉 아프로시마다멘치 3 콜례리스 지 소파 지 아구아 모르나 이 데이시 데스칸사르 포르 세르카 지 5 미누투스, 아테 키 아 미스투라 코메시 아 이스푸마르. 잉쿠안투 이수, 파사 웅 부라쿠 누 센트루 다 마사. 아포스 우스 5 미누투스, 데스페지 아 미스투라 지 페르멘투 이 아구아 누 부라쿠 이 아마시 벵 아테 잉코르포라르 콤플레타멘치.

  2. Adicione 7g de fermento biológico seco à massa: Dissolva o fermento biológico em aproximadamente 3 colheres de sopa de água morna e deixe descansar por cerca de 5 minutos, até que a mistura comece a espumar. Enquanto isso, faça um buraco no centro da massa. Após os 5 minutos, despeje a mistura de fermento e água no buraco e amasse bem até incorporar completamente.

  3. 데이시 아 마사 데스칸사르: 쿠브라 아 마사 콩 웅 파누 우미두 이 데이시 데스칸사르 잉 웅 로카우 켄치 포르 세르카 지 1 오라, 오 아테 키 아 마사 도브리 지 타마뉴.

  4. Deixe a massa descansar: Cubra a massa com um pano úmido e deixe descansar em um local quente por cerca de 1 hora, ou até que a massa dobre de tamanho.

  5. 콘치누이 세긴두 아 헤세이타 오리지나우: 우마 베스 키 아 마사 테냐 크레시두, 보세 포지 콘치누아르 콩 우스 파수스 오리지나이스 다 헤세이타, 모델란두 이 코지냔두 우스 프레트제우스 콘포르미 데스크리투.

  6. Continue seguindo a receita original: Uma vez que a massa tenha crescido, você pode continuar com os passos originais da receita, modelando e cozinhando os pretzels conforme descrito.

렘브리-시 지 키 아 테스투라 두스 프레트제우스 포지 세르 웅 포쿠 지페렌치 데비두 아 아지상 이니시아우 두 페르멘투 키미쿠. 누 인탄투, 에사 솔루상 데비 아주다르 아 사우바르 아 마사 이 헤주우타르 잉 프레트제우스 사보로주스, 메즈무 키 아 테스투라 세자 웅 포쿠 아우테라다. Lembre-se de que a textura dos pretzels pode ser um pouco diferente devido à adição inicial do fermento químico. No entanto, essa solução deve ajudar a salvar a massa e resultar em pretzels saborosos, mesmo que a textura seja um pouco alterada.

< 시 보세 아시덴타우멘치 우조 7그 지 페르멘투 키미쿠 세쿠 잉 베스 지 페르멘투 비올로지쿠 세쿠 이 아 마사 낭 크레세우, 우마 포시베우 솔루상 에 트란스포르마르 아 마사 잉 비스코이투스 오 팡이지뉴스, 잉 베스 지 프레트제우스. 코무 우 페르멘투 키미쿠 에 아치바두 펠루 칼로르, 아 마사 아인다 데비 크레세르 웅 포쿠 두란치 우 코지멘투. 시가 우스 파수스 아바이슈 파라 아프로베이타르 아 마사: < Se você acidentalmente usou 7g de fermento químico seco em vez de fermento biológico seco e a massa não cresceu, uma possível solução é transformar a massa em biscoitos ou pãezinhos, em vez de pretzels. Como o fermento químico é ativado pelo calor, a massa ainda deve crescer um pouco durante o cozimento. Siga os passos abaixo para aproveitar a massa:

  1. 프레-아케사 우 포르누 아 180°크.

  2. Pré-aqueça o forno a 180°C.

  3. 지비다 아 마사 잉 포르송이스 메노리스, 데펜덴두 시 보세 데제자 파제르 비스코이투스 오 팡이지뉴스. 파라 비스코이투스, 파사 페케나스 볼리냐스 아샤타다스 파라 팡이지뉴스, 모델리 포르송이스 마이오리스 잉 포르마투 지 볼리냐.

  4. Divida a massa em porções menores, dependendo se você deseja fazer biscoitos ou pãezinhos. Para biscoitos, faça pequenas bolinhas achatadas; para pãezinhos, modele porções maiores em formato de bolinha.

  5. 포히 우마 아사데이라 콩 파페우 만테이가 오 웅 타페치 지 실리코니 이 콜로키 아스 포르송이스 지 마사 나 아사데이라, 데이샨두 이스파수 수피시엔치 엔트리 엘라스 파라 페르미치르 아 이스판상 두란치 우 코지멘투.

  6. Forre uma assadeira com papel manteiga ou um tapete de silicone e coloque as porções de massa na assadeira, deixando espaço suficiente entre elas para permitir a expansão durante o cozimento.

  7. 아시 우스 비스코이투스 오 팡이지뉴스 포르 15-20 미누투스, 오 아테 키 이스테장 레베멘치 도라두스 이 코지두스 포르 덴트루. 우 템푸 이자투 포지 바리아르 데펜덴두 두 타마뉴 다스 포르송이스.

  8. Asse os biscoitos ou pãezinhos por 15-20 minutos, ou até que estejam levemente dourados e cozidos por dentro. O tempo exato pode variar dependendo do tamanho das porções.

  9. 헤치리 두 포르누 이 데이시 이스프리아르 잉 우마 그라지 안치스 지 세르비르.

  10. Retire do forno e deixe esfriar em uma grade antes de servir.

임보라 에사 솔루상 낭 헤주우치 잉 프레트제우스 트라지시오나이스, 엘라 페르미치라 키 보세 아프로베이치 아 마사 이 낭 데스페르지시 우스 잉그레지엔치스. 우스 비스코이투스 오 팡이지뉴스 헤주우탄치스 아인다 테랑 우 사보르 두스 잉그레지엔치스 오리지나이스, 마스 아 테스투라 세라 지페렌치 다 이스페라다 파라 우스 프레트제우스. Embora essa solução não resulte em pretzels tradicionais, ela permitirá que você aproveite a massa e não desperdice os ingredientes. Os biscoitos ou pãezinhos resultantes ainda terão o sabor dos ingredientes originais, mas a textura será diferente da esperada para os pretzels.

< 시 보세 우조 7그 지 페르멘투 키미쿠 잉 베스 지 페르멘투 비올로지쿠 세쿠 포르 잉가누, 이 아 마사 낭 크레세우 아포스 데스칸사르 포르 1 오라, 보세 포지 아다프타르 아 헤세이타 이 트란스포르마-라 잉 비스코이투스 콩 레이치 콘덴사두. 아키 이스타 코무 파제르 이수: < Se você usou 7g de fermento químico em vez de fermento biológico seco por engano, e a massa não cresceu após descansar por 1 hora, você pode adaptar a receita e transformá-la em biscoitos com leite condensado. Aqui está como fazer isso:

잉그레지엔치스 아지시오나이스: Ingredientes adicionais:

  • 200그 지 레이치 콘덴사두

  • 200g de leite condensado

  • 1 콜례르 지 샤 지 이스트라투 지 바우닐랴 (오프시오나우)

  • 1 colher de chá de extrato de baunilha (opcional)

인스트루송이스: Instruções:

  1. 프레-아케사 우 포르누 아 180°크 이 포히 우마 아사데이라 콩 파페우 만테이가 오 웅 타페치 지 실리코니.

  2. Pré-aqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira com papel manteiga ou um tapete de silicone.

  3. 아지시오니 우 레이치 콘덴사두 이 우 이스트라투 지 바우닐랴 (시 이스치베르 우잔두) 아 마사 키 낭 크레세우. 미스투리 벵 아테 오브테르 우마 마사 오모제네아 이 페가조자. 시 아 마사 이스치베르 무이투 페가조자, 아지시오니 웅 포쿠 마이스 지 파리냐 지 트리구 아테 키 포사 세르 마누제아다.

  4. Adicione o leite condensado e o extrato de baunilha (se estiver usando) à massa que não cresceu. Misture bem até obter uma massa homogênea e pegajosa. Se a massa estiver muito pegajosa, adicione um pouco mais de farinha de trigo até que possa ser manuseada.

  5. 콩 아스 망스 레베멘치 운타다스 콩 올레우, 파사 볼리냐스 콩 아 마사, 두 타마뉴 지 우마 노스. 콜로키 아스 볼리냐스 나 아사데이라 프레파라다, 데이샨두 웅 이스파수 지 세르카 지 2-3 킁 엔트리 엘라스.

  6. Com as mãos levemente untadas com óleo, faça bolinhas com a massa, do tamanho de uma noz. Coloque as bolinhas na assadeira preparada, deixando um espaço de cerca de 2-3 cm entre elas.

  7. 아샤치 레베멘치 아스 볼리냐스 콩 아 파우마 다 망 오 콩 우 푼두 지 웅 코푸. 시 데제자르, 보세 포지 파제르 웅 파드랑 나 수페르피시 두스 비스코이투스 우잔두 웅 가르푸.

  8. Achate levemente as bolinhas com a palma da mão ou com o fundo de um copo. Se desejar, você pode fazer um padrão na superfície dos biscoitos usando um garfo.

  9. 아시 우스 비스코이투스 포르 12 아 15 미누투스, 오 아테 키 이스테장 레베멘치 도라두스 나스 보르다스. 쿠이다두 파라 낭 아사르 데마이스, 포이스 엘리스 포뎅 피카르 두루스.

  10. Asse os biscoitos por 12 a 15 minutos, ou até que estejam levemente dourados nas bordas. Cuidado para não assar demais, pois eles podem ficar duros.

  11. 헤치리 우스 비스코이투스 두 포르누 이 데이시 이스프리아르 나 아사데이라 포르 세르카 지 5 미누투스 안치스 지 트란스페리-루스 파라 우마 그라지 파라 이스프리아르 콤플레타멘치.

  12. Retire os biscoitos do forno e deixe esfriar na assadeira por cerca de 5 minutos antes de transferi-los para uma grade para esfriar completamente.

아우 아지시오나르 레이치 콘덴사두 이 트란스포르마르 아 헤세이타 잉 비스코이투스, 보세 이스타라 크리안두 웅 노부 도시 키 포지 세르 아프레시아두 셍 데스페르지사르 아 마사 오리지나우. 에시스 비스코이투스 테랑 웅 사보르 아도시카두 이 우마 테스투라 마시아, 지페렌치 두스 프레트제우스, 마스 아인다 아싱 델리시오주스. Ao adicionar leite condensado e transformar a receita em biscoitos, você estará criando um novo doce que pode ser apreciado sem desperdiçar a massa original. Esses biscoitos terão um sabor adocicado e uma textura macia, diferente dos pretzels, mas ainda assim deliciosos.

***

***

< 치툴루: 데스페르지시우 알리멘타르: 임팍투스 소시아이스, 암비엔타이스 이 솔루송이스 수스텐타베이스 < Título: Desperdício Alimentar: Impactos Sociais, Ambientais e Soluções Sustentáveis

헤주무: Resumo:

우 데스페르지시우 지 알리멘투스 텡 시두 웅 프로블레마 크레센치 누 문두 모데르누, 콩 임플리카송이스 시그니피카치바스 탄투 파라 아 소시에다지 쿠안투 파라 우 메이우 암비엔치. 에스타 지세르타상 이자미나 아스 카우자스 이 콘세켄시아스 두 데스페르지시우 알리멘타르, 벵 코무 아보르다 포시베이스 솔루송이스 파라 미니미자르 에시 프로블레마, 프로모벤두 프라치카스 마이스 수스텐타베이스 이 콘시엔치스 누 콘수무 이 나 프로두상 지 알리멘투스. O desperdício de alimentos tem sido um problema crescente no mundo moderno, com implicações significativas tanto para a sociedade quanto para o meio ambiente. Esta dissertação examina as causas e consequências do desperdício alimentar, bem como aborda possíveis soluções para minimizar esse problema, promovendo práticas mais sustentáveis e conscientes no consumo e na produção de alimentos.

인트로두상: Introdução:

우 데스페르지시우 지 알리멘투스 에 우마 케스탕 글로바우 키 아페타 빌룡이스 지 페소아스 이 제라 임팍투스 네가치부스 누 메이우 암비엔치, 나 이코노미아 이 나 소시에다지 코무 웅 토두. 이스치마-시 키 웅 테르수 지 토두스 우스 알리멘투스 프로두지두스 누 문두 에 데스페르지사두, 잉쿠안투 무이타스 페소아스 아인다 인프렌탕 아 인세구란사 알리멘타르 이 아 포미. 네스치 콘테스투, 에 크루시아우 인텐데르 아스 카우자스 두 데스페르지시우 알리멘타르, 세우스 임팍투스 이 부스카르 솔루송이스 파라 콤바테르 에사 케스탕. O desperdício de alimentos é uma questão global que afeta bilhões de pessoas e gera impactos negativos no meio ambiente, na economia e na sociedade como um todo. Estima-se que um terço de todos os alimentos produzidos no mundo é desperdiçado, enquanto muitas pessoas ainda enfrentam a insegurança alimentar e a fome. Neste contexto, é crucial entender as causas do desperdício alimentar, seus impactos e buscar soluções para combater essa questão.

카피툴루 1: 카우자스 두 데스페르지시우 알리멘타르 Capítulo 1: Causas do Desperdício Alimentar

1.1 파토리스 쿠우투라이스 이 소시아이스 1.1 Fatores culturais e sociais 1.2 이네피시엔시아스 나 카데이아 프로두치바 1.2 Ineficiências na cadeia produtiva 1.3 폴리치카스 푸블리카스 이나데쿠아다스 1.3 Políticas públicas inadequadas 1.4 파우타 지 콘시엔치자상 이 이두카상 1.4 Falta de conscientização e educação

카피툴루 2: 임팍투스 두 데스페르지시우 알리멘타르 Capítulo 2: Impactos do Desperdício Alimentar

2.1 임팍투스 암비엔타이스 2.1 Impactos ambientais 2.1.1 이미송이스 지 가지스 지 이페이투 이스투파 2.1.1 Emissões de gases de efeito estufa 2.1.2 우주 지 헤쿠르수스 나투라이스 이 이네르지아 2.1.2 Uso de recursos naturais e energia 2.1.3 폴루이상 이 콘타미나상 두 솔루 이 다 아구아 2.1.3 Poluição e contaminação do solo e da água

2.2 임팍투스 이코노미쿠스 2.2 Impactos econômicos 2.2.1 쿠스투스 파라 프로두토리스 이 콘수미도리스 2.2.1 Custos para produtores e consumidores 2.2.2 이네피시엔시아스 누 메르카두 알리멘타르 2.2.2 Ineficiências no mercado alimentar

2.3 임팍투스 소시아이스 2.3 Impactos sociais 2.3.1 인세구란사 알리멘타르 이 데즈누트리상 2.3.1 Insegurança alimentar e desnutrição 2.3.2 데지구아우다지스 이 인주스치사스 소시아이스 2.3.2 Desigualdades e injustiças sociais

카피툴루 3: 솔루송이스 파라 우 데스페르지시우 알리멘타르 Capítulo 3: Soluções para o Desperdício Alimentar

3.1 헤두상 두 데스페르지시우 나 프로두상 이 지스트리부이상 3.1 Redução do desperdício na produção e distribuição 3.1.1 멜료리아 나 인프라에스트루투라 이 테크놀로지아스 3.1.1 Melhoria na infraestrutura e tecnologias 3.1.2 이노바송이스 잉 임발라젱스 이 콘세르바상 3.1.2 Inovações em embalagens e conservação 3.1.3 폴리치카스 푸블리카스 이 헤굴라멘타송이스 3.1.3 Políticas públicas e regulamentações

3.2 무단사스 누 콤포르타멘투 두 콘수미도르 3.2 Mudanças no comportamento do consumidor 3.2.1 이두카상 이 콘시엔치자상 3.2.1 Educação e conscientização 3.2.2 캄파냐스 이 인센치부스 파라 헤두상 두 데스페르지시우 3.2.2 Campanhas e incentivos para redução do desperdício 3.2.3 발로리자상 두 아프로베이타멘투 인테그라우 두스 알리멘투스 3.2.3 Valorização do aproveitamento integral dos alimentos

3.3 헤쿠페라상 이 헤지스트리부이상 지 알리멘투스 3.3 Recuperação e redistribuição de alimentos 3.3.1 방쿠스 지 알리멘투스 이 도아상 파라 인스치투이송이스 지 카리다지 3.3.1 Bancos de alimentos e doação para instituições de caridade 3.3.2 프로그라마스 지 알리멘타상 이스콜라르 이 코무니타리아 3.3.2 Programas de alimentação escolar e comunitária

콩클루장: Conclusão:

우 데스페르지시우 지 알리멘투스 에 웅 프로블레마 콤플레슈 키 헤케르 아송이스 코르데나다스 잉 지베르수스 니베이스. 아 프로모상 지 폴리치카스 푸블리카스 이피시엔치스, 아 콘시엔치자상 다 포풀라상 이 아 부스카 포르 솔루송이스 이노바도라스 나 프로두상 이 지스트리부이상 지 알리멘투스 상 푼다멘타이스 파라 인프렌타르 에시 데자피우. 헤두지르 우 데스페르지시우 지 알리멘투스 에 우마 헤스폰사빌리다지 콤파르칠랴다, 이 토두스 우스 세토리스 O desperdício de alimentos é um problema complexo que requer ações coordenadas em diversos níveis. A promoção de políticas públicas eficientes, a conscientização da população e a busca por soluções inovadoras na produção e distribuição de alimentos são fundamentais para enfrentar esse desafio. Reduzir o desperdício de alimentos é uma responsabilidade compartilhada, e todos os setores

< 다 소시에다지 데벵 시 잉가자르 아치바멘치 나 부스카 포르 솔루송이스. 네스치 센치두, 에 임포르탄치 아보르다르 탐벵 우 파페우 두스 인지비두스 키 텐탕 코지냐르 노바스 헤세이타스 셍 테르 이스페리엔시아 오 코녜시멘투 쿨리나리우 수피시엔치, 우 키 포지 레바르 아우 데스페르지시우 지 알리멘투스. < da sociedade devem se engajar ativamente na busca por soluções. Neste sentido, é importante abordar também o papel dos indivíduos que tentam cozinhar novas receitas sem ter experiência ou conhecimento culinário suficiente, o que pode levar ao desperdício de alimentos.

카피툴루 4: 임팍투 두 데스페르지시우 알리멘타르 나 코지냐 도메스치카 Capítulo 4: Impacto do Desperdício Alimentar na Cozinha Doméstica

4.1 아 인플루엔시아 다 미지아 이 다스 헤지스 소시아이스 나 프로모상 지 노바스 헤세이타스 4.1 A influência da mídia e das redes sociais na promoção de novas receitas 4.2 아 임포르탄시아 다 이두카상 쿨리나리아 이 다 아빌리다지 지 코지냐르 4.2 A importância da educação culinária e da habilidade de cozinhar 4.3 이스트라테지아스 파라 이비타르 우 데스페르지시우 나 코지냐 4.3 Estratégias para evitar o desperdício na cozinha

카피툴루 5: 우 파페우 다 이두카상 쿨리나리아 나 헤두상 두 데스페르지시우 알리멘타르 Capítulo 5: O Papel da Educação Culinária na Redução do Desperdício Alimentar

5.1 데젠보우비멘투 지 아빌리다지스 쿨리나리아스 이 코녜시멘투 소브리 잉그레지엔치스 5.1 Desenvolvimento de habilidades culinárias e conhecimento sobre ingredientes 5.2 아다프타상 지 헤세이타스 이 플라네자멘투 지 헤페이송이스 5.2 Adaptação de receitas e planejamento de refeições 5.3 아프로베이타멘투 지 소브라스 이 잉그레지엔치스 포쿠 우칠리자두스 5.3 Aproveitamento de sobras e ingredientes pouco utilizados

아우 텐타르 노바스 헤세이타스 셍 우 코녜시멘투 아데쿠아두 지 테크니카스 이 잉그레지엔치스, 무이투스 인지비두스 포뎅 아카바르 데스페르지산두 알리멘투스 데비두 아 에후스 지 프레파루, 포르송이스 이세시바스 오 메즈무 포르 낭 사베르 코무 아르마제나르 코헤타멘치 우스 잉그레지엔치스 이 아스 소브라스. 아 포풀라리자상 지 프로그라마스 쿨리나리우스, 인플루엔시아도리스 지지타이스 이 헤세이타스 콤파르칠랴다스 나스 헤지스 소시아이스 포지 레바르 아 웅 아우멘투 누 인테레시 포르 노바스 이스페리엔시아스 가스트로노미카스, 마스 탐벵 포지 콘트리부이르 파라 우 데스페르지시우 쿠안두 아스 페소아스 낭 이스탕 파밀리아리자다스 콩 아스 테크니카스 이 잉그레지엔치스 인보우비두스. Ao tentar novas receitas sem o conhecimento adequado de técnicas e ingredientes, muitos indivíduos podem acabar desperdiçando alimentos devido a erros de preparo, porções excessivas ou mesmo por não saber como armazenar corretamente os ingredientes e as sobras. A popularização de programas culinários, influenciadores digitais e receitas compartilhadas nas redes sociais pode levar a um aumento no interesse por novas experiências gastronômicas, mas também pode contribuir para o desperdício quando as pessoas não estão familiarizadas com as técnicas e ingredientes envolvidos.

네스치 콘테스투, 아 이두카상 쿨리나리아 이 우 데젠보우비멘투 지 아빌리다지스 바지카스 지 코지냐 상 푼다멘타이스 파라 헤두지르 우 데스페르지시우 지 알리멘투스 나 코지냐 도메스치카. 아프렌데르 아 아다프타르 헤세이타스, 플라네자르 헤페이송이스 콩 안테세덴시아 이 우칠리자르 지 포르마 인테그라우 우스 잉그레지엔치스 상 프라치카스 키 포뎅 미니미자르 우 데스페르지시우 이 프로모베르 웅 콘수무 마이스 콘시엔치. Neste contexto, a educação culinária e o desenvolvimento de habilidades básicas de cozinha são fundamentais para reduzir o desperdício de alimentos na cozinha doméstica. Aprender a adaptar receitas, planejar refeições com antecedência e utilizar de forma integral os ingredientes são práticas que podem minimizar o desperdício e promover um consumo mais consciente.

알렝 지수, 우 아프로베이타멘투 지 소브라스 이 우 우주 지 잉그레지엔치스 메누스 콘벤시오나이스 오 포쿠 우칠리자두스 포뎅 아주다르 아 헤두지르 우 데스페르지시우 이 이스판지르 우 헤페르토리우 쿨리나리우 두스 인지비두스. 캄파냐스 이두카치바스 이 프로그라마스 지 카파시타상 잉 쿨리나리아 탐벵 포뎅 세르 임플레멘타두스 파라 인센치바르 아스 페소아스 아 데젠보우베르 아빌리다지스 쿨리나리아스 이 아 아도타르 프라치카스 수스텐타베이스 나 코지냐. Além disso, o aproveitamento de sobras e o uso de ingredientes menos convencionais ou pouco utilizados podem ajudar a reduzir o desperdício e expandir o repertório culinário dos indivíduos. Campanhas educativas e programas de capacitação em culinária também podem ser implementados para incentivar as pessoas a desenvolver habilidades culinárias e a adotar práticas sustentáveis na cozinha.

콩클루장: Conclusão:

콤바테르 우 데스페르지시우 지 알리멘투스 에 우마 케스탕 키 인보우비 토두스 우스 세토리스 다 소시에다지, 데즈지 아 프로두상 이 지스트리부이상 아테 우 콘수무 피나우. 아 헤스폰사빌리다지 콤파르칠랴다 잉클루이 우 파페우 두스 인지비두스 나 코지냐 도메스치카, 이 아 이두카상 쿨리나리아 에 우마 페하멘타 포데로자 파라 미니미자르 우 데스페르지시우 지 알리멘투스 이 프로모베르 프라치카스 수스텐타베이스. 아우 데젠보우베르 아빌리다지스 쿨리나리아스, 플라네자르 헤페이송이스 이 아프로베이타르 인테그라우멘치 우스 잉그레지엔치스, 에 포시베우 헤두지르 우 임팍투 두 데스페르지시우 지 알리멘투스 누 메이우 암비엔치, 나 이코노미아 이 나 소시에다지. Combater o desperdício de alimentos é uma questão que envolve todos os setores da sociedade, desde a produção e distribuição até o consumo final. A responsabilidade compartilhada inclui o papel dos indivíduos na cozinha doméstica, e a educação culinária é uma ferramenta poderosa para minimizar o desperdício de alimentos e promover práticas sustentáveis. Ao desenvolver habilidades culinárias, planejar refeições e aproveitar integralmente os ingredientes, é possível reduzir o impacto do desperdício de alimentos no meio ambiente, na economia e na sociedade.

***

***

***

***

< 푸바 이스 아 포르투게지 워르드 (브라질리앙 포르투게지: 푸바) 타트 코메스 프롱 티 아프리캉 테릉 “푼비” 오르 “품부아” 잉 티 킴분두 랑구아지, 스포켕 잉 앙골라. 잉 잉글리즈, 이트 트란즐라치스 투 “코른메아우,” 이시 이스 아 코아르시 플로르 마지 프롱 그론드, 드리에드 코릉 (마이지). 코른메아우 이스 코몬리 우제드 잉 마니 쿠이지니스, 잉클루징그 아메리캉, 브라질리앙, 안드 아프리캉 지지스, 안드 이트 캉 비 우제드 투 마키 바리오스 헤시페스 수시 아스 브레아드, 포히드지, 오르 폴렌타. < Fubá is a Portuguese word (Brazilian Portuguese: fubá) that comes from the African term “fúnbi” or “fúmbua” in the Kimbundu language, spoken in Angola. In English, it translates to “cornmeal,” which is a coarse flour made from ground, dried corn (maize). Cornmeal is commonly used in many cuisines, including American, Brazilian, and African dishes, and it can be used to make various recipes such as bread, porridge, or polenta.

티 이스토리 오프 푸바 안드 코른메아우 캉 비 트라세드 바크 투 티 쿠우치바치옹 오프 마이지, 이시 아스 벵 앙 이센치아우 크로프 잉 티 아메리카스 포르 토잔드스 오프 예아르스. 마이지 와스 피르스트 도메스치카테드 잉 메시쿠 아론드 9,000 예아르스 아구 안드 이벤투알리 스프레아드 트로고트 노르트, 센트라우, 안드 소트 아메리카, 에리 이트 와스 아도프테드 아스 아 스타플리 포드 비 바리오스 인지제노스 쿠우투리스. The history of fubá and cornmeal can be traced back to the cultivation of maize, which has been an essential crop in the Americas for thousands of years. Maize was first domesticated in Mexico around 9,000 years ago and eventually spread throughout North, Central, and South America, where it was adopted as a staple food by various indigenous cultures.

위트 티 아히바우 오프 이우로페앙 콜로니제르스, 이스페시알리 티 포르투게지 안드 스파니즈 잉 티 15트 안드 16트 센투리스, 마이지 와스 인트로두세드 투 이우로피, 아프리카, 안드 아지아. 잉 티 카지 오프 브라지우, 티 포르투게지 콜로니자치옹 안드 티 슬라비 트라지 플라예드 아 시그니피칸트 홀리 잉 티 트란즈미시옹 오프 마이지 안드 티 워르드 “푸바” 투 티 헤지옹. With the arrival of European colonizers, especially the Portuguese and Spanish in the 15th and 16th centuries, maize was introduced to Europe, Africa, and Asia. In the case of Brazil, the Portuguese colonization and the slave trade played a significant role in the transmission of maize and the word “fubá” to the region.

아프리캉 슬라베스 우 웨리 포르시블리 브로그트 투 브라지우 비 티 포르투게지 두링그 티 슬라비 트라지 웨리 파밀리아르 위트 시밀라르 그라잉스, 수시 아스 밀레트 안드 소르궁, 이시 테이 우제드 투 마키 지지스 헤젬블링그 토지 마지 위트 코른메아우. 테이 아다프테드 테이르 쿨리나리 테시니케스 투 티 넬리 아바일라블리 마이지, 안드 티 워르드 “푸바” 리켈리 인테레드 티 포르투게지 랑구아지 잉 브라지우 비아 티 아프리캉 랑구아지스 스포켕 비 티 슬라베스. African slaves who were forcibly brought to Brazil by the Portuguese during the slave trade were familiar with similar grains, such as millet and sorghum, which they used to make dishes resembling those made with cornmeal. They adapted their culinary techniques to the newly available maize, and the word “fubá” likely entered the Portuguese language in Brazil via the African languages spoken by the slaves.

아스 티 쿠우치바치옹 오프 마이지 스프레아드 트로고트 브라지우, 이트 베카미 아 스타플리 포드 포르 페오플리 오프 바리오스 이트니크 안드 소시아우 박그론드스. 푸바, 오르 코른메아우, 베카미 앙 이센치아우 잉그레지엔트 잉 브라질리앙 쿠이지니, 우제드 투 마키 아 바리에치 오프 지지스 수시 아스 폴렌타, 코른브레아드, 안드 티 트라지치오나우 지즈 “쿠스쿠스” (코스코스). As the cultivation of maize spread throughout Brazil, it became a staple food for people of various ethnic and social backgrounds. Fubá, or cornmeal, became an essential ingredient in Brazilian cuisine, used to make a variety of dishes such as polenta, cornbread, and the traditional dish “cuscuz” (couscous).

잉 수마리, 티 이스토리 오프 푸바 이스 데플리 인테르트위네드 위트 티 이스토리 오프 마이지 쿠우치바치옹, 티 콜로니자치옹 오프 티 아메리카스, 안드 티 아프리캉 슬라비 트라지. 티 워르드 “푸바” 이트세우프 헤플렉트스 티스 콤플레스 이스토리, 아스 이트 오리지나테드 프롱 앙 아프리캉 랑구아지, 와스 아도프테드 인투 포르투게지 잉 브라지우, 안드 노 헤페르스 투 아 크루시아우 잉그레지엔트 잉 브라질리앙 쿠이지니. In summary, the history of fubá is deeply intertwined with the history of maize cultivation, the colonization of the Americas, and the African slave trade. The word “fubá” itself reflects this complex history, as it originated from an African language, was adopted into Portuguese in Brazil, and now refers to a crucial ingredient in Brazilian cuisine.

< “레이치 니뉴” 이스 아 브라질리앙 포르투게지 테릉 타트 캉 비 트란즐라테드 투 “네스틀레’스 미우크” 오르 모리 스페시피칼리, “네스틀레’스 미우크 포데르” 잉 잉글리즈. 잉 티스 카지, “레이치” 메앙스 “미우크” 안드 “니뉴” 헤페르스 투 “네스트,” 이시 이스 아소시아테드 위트 티 네스틀레 브란드. < “Leite Ninho” is a Brazilian Portuguese term that can be translated to “Nestlé’s milk” or more specifically, “Nestlé’s milk powder” in English. In this case, “leite” means “milk” and “ninho” refers to “nest,” which is associated with the Nestlé brand.

네스틀레 이스 아 스위스 무우치나치오나우 포드 안드 베베라지 콤파니, 안드 “니뉴” 이스 오니 오프 이트스 프로둑트 리니스, 파르치쿨라를리 포풀라르 잉 브라지우. 티 프로둑트 “레이치 니뉴” 이스 아 포데레드 미우크 타트 이스 오프텡 우제드 잉 바리오스 헤시페스, 수시 아스 데세르트스, 베베라지스, 안드 오테르 지지스. Nestlé is a Swiss multinational food and beverage company, and “NINHO” is one of its product lines, particularly popular in Brazil. The product “Leite Ninho” is a powdered milk that is often used in various recipes, such as desserts, beverages, and other dishes.

티 이치몰로기 오프 “레이치 니뉴” 헤플렉트스 티 콤비나치옹 오프 티 포르투게지 워르드 포르 미우크 (“레이치”) 안드 티 아소시아치옹 위트 티 네스틀레 브란드 트로그 티 워르드 “니뉴” (네스트). 이트 이스 임포르탄트 투 노치 타트 티 테릉 “레이치 니뉴” 이스 오프텡 우제드 콜로키알리 투 헤페르 투 포데레드 미우크 잉 제네라우, 이벵 이프 이트’스 노트 네세사릴리 프롱 티 네스틀레 브란드, 아스 티 브란드 아스 베코미 시노니모스 위트 티 프로둑트 잉 브라지우. The etymology of “Leite Ninho” reflects the combination of the Portuguese word for milk (“leite”) and the association with the Nestlé brand through the word “ninho” (nest). It is important to note that the term “leite ninho” is often used colloquially to refer to powdered milk in general, even if it’s not necessarily from the Nestlé brand, as the brand has become synonymous with the product in Brazil.

***

***

1\ 볼루 지 푸바 콩 코베르투라 지 레이치 콘덴사두 이 레이치 잉 포 네스틀레 1\ Bolo de fubá com cobertura de leite condensado e leite em pó Nestlé

잉그레지엔치스 두 볼루: Ingredientes do bolo:

  • 200그 지 푸바 (파리냐 지 밀류)

  • 200g de fubá (farinha de milho)

  • 200그 지 아수카르

  • 200g de açúcar

  • 100그 지 파리냐 지 트리구

  • 100g de farinha de trigo

  • 1 콜례르 (소파) 지 페르멘투 잉 포

  • 1 colher (sopa) de fermento em pó

  • 3 오부스

  • 3 ovos

  • 200무 지 레이치

  • 200ml de leite

  • 100무 지 올레우

  • 100ml de óleo

잉그레지엔치스 다 코베르투라: Ingredientes da cobertura:

  • 1 라타 지 레이치 콘덴사두 (395그)

  • 1 lata de leite condensado (395g)

  • 100그 지 레이치 잉 포 네스틀레

  • 100g de leite em pó Nestlé

  • 50그 지 크레미 지 레이치

  • 50g de creme de leite

모두 지 프레파루: Modo de preparo:

  1. 프레아케사 우 포르누 아 180°크. 운치 우마 포르마 콩 만테이가 이 포우빌리 콩 푸바.

  2. Preaqueça o forno a 180°C. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com fubá.

  3. 잉 우마 치젤라, 미스투리 우 푸바, 우 아수카르, 아 파리냐 지 트리구 이 우 페르멘투.

  4. Em uma tigela, misture o fubá, o açúcar, a farinha de trigo e o fermento.

  5. 아크레센치 우스 오부스, 우 레이치 이 우 올레우. 미스투리 벵 아테 오브테르 우마 마사 오모제네아.

  6. Acrescente os ovos, o leite e o óleo. Misture bem até obter uma massa homogênea.

  7. 데스페지 아 마사 나 포르마 이 레비 아우 포르누 포르 아프로시마다멘치 35 미누투스 오 아테 키 우 팔리투 사이아 림푸.

  8. Despeje a massa na forma e leve ao forno por aproximadamente 35 minutos ou até que o palito saia limpo.

  9. 잉쿠안투 우 볼루 아사, 프레파리 아 코베르투라: 잉 우마 파넬라, 미스투리 우 레이치 콘덴사두, 우 레이치 잉 포 이 우 크레미 지 레이치. 코지니 잉 포구 바이슈, 메셴두 셈프리, 아테 잉그로사르.

  10. Enquanto o bolo assa, prepare a cobertura: em uma panela, misture o leite condensado, o leite em pó e o creme de leite. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar.

  11. 쿠안두 우 볼루 이스치베르 프론투, 헤치리 두 포르누 이 데이시 이스프리아르. 데젠포르미 이 쿠브라 콩 아 코베르투라.

  12. Quando o bolo estiver pronto, retire do forno e deixe esfriar. Desenforme e cubra com a cobertura.

2\ 볼루 지 푸바 크레모주 콩 코베르투라 지 레이치 니뉴 2\ Bolo de fubá cremoso com cobertura de leite Ninho

잉그레지엔치스 두 볼루: Ingredientes do bolo:

  • 250그 지 푸바 (파리냐 지 밀류)

  • 250g de fubá (farinha de milho)

  • 150그 지 아수카르

  • 150g de açúcar

  • 200무 지 레이치

  • 200ml de leite

  • 3 오부스

  • 3 ovos

  • 50그 지 케이주 할라두

  • 50g de queijo ralado

  • 1 콜례르 (소파) 지 페르멘투 잉 포

  • 1 colher (sopa) de fermento em pó

잉그레지엔치스 다 코베르투라: Ingredientes da cobertura:

  • 1 라타 지 레이치 콘덴사두 (395그)

  • 1 lata de leite condensado (395g)

  • 100그 지 레이치 잉 포 네스틀레

  • 100g de leite em pó Nestlé

  • 100무 지 레이치

  • 100ml de leite

  • 50그 지 코쿠 할라두

  • 50g de coco ralado

모두 지 프레파루: Modo de preparo:

  1. 프레아케사 우 포르누 아 180°크. 운치 우마 포르마 콩 만테이가 이 포우빌리 콩 푸바.

  2. Preaqueça o forno a 180°C. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com fubá.

  3. 잉 우마 치젤라, 미스투리 우 푸바, 우 아수카르, 우 레이치, 우스 오부스, 우 케이주 할라두 이 우 페르멘투.

  4. Em uma tigela, misture o fubá, o açúcar, o leite, os ovos, o queijo ralado e o fermento.

  5. 데스페지 아 마사 나 포르마 이 레비 아우 포르누 포르 아프로시마다멘치 40 미누투스 오 아테 키 우 팔리투 사이아 림푸.

  6. Despeje a massa na forma e leve ao forno por aproximadamente 40 minutos ou até que o palito saia limpo.

  7. 잉쿠안투 우 볼루 아사, 프레파리 아 코베르투라: 잉 우마 파넬라, 미스투리 우 레이치 콘덴사두, 우 레이치 잉 포, 우 레이치 이 우 코쿠 할라두. 코지니 잉 포구 바이슈, 메셴두 셈프리, 아테 잉그로사르.

  8. Enquanto o bolo assa, prepare a cobertura: em uma panela, misture o leite condensado, o leite em pó, o leite e o coco ralado. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar.

  9. 쿠안두 우 볼루 이스치베르 프론투, 헤치리 두 포르누 이 데이시 이스프리아르. 데젠포르미 이 쿠브라 콩 아 코베르투라.

  10. Quando o bolo estiver pronto, retire do forno e deixe esfriar. Desenforme e cubra com a cobertura.

3\ 볼루 지 푸바 콩 코베르투라 지 브리가데이루 지 레이치 니뉴 3\ Bolo de fubá com cobertura de brigadeiro de leite Ninho

잉그레지엔치스 두 볼루: Ingredientes do bolo:

  • 250그 지 푸바 (파리냐 지 밀류)

  • 250g de fubá (farinha de milho)

  • 150그 지 아수카르

  • 150g de açúcar

  • 100그 지 파리냐 지 트리구

  • 100g de farinha de trigo

  • 1 콜례르 (소파) 지 페르멘투 잉 포

  • 1 colher (sopa) de fermento em pó

  • 3 오부스

  • 3 ovos

  • 200무 지 레이치

  • 200ml de leite

  • 100무 지 올레우

  • 100ml de óleo

잉그레지엔치스 다 코베르투라: Ingredientes da cobertura:

  • 1 라타 지 레이치 콘덴사두 (395그)

  • 1 lata de leite condensado (395g)

  • 100그 지 레이치 잉 포 네스틀레

  • 100g de leite em pó Nestlé

  • 50그 지 만테이가 셍 사우

  • 50g de manteiga sem sal

  • 50그 지 크레미 지 레이치

  • 50g de creme de leite

  • 그라눌라두 지 쇼콜라치 오 코쿠 할라두 파라 데코라르 (오프시오나우)

  • Granulado de chocolate ou coco ralado para decorar (opcional)

모두 지 프레파루: Modo de preparo:

  1. 프레아케사 우 포르누 아 180°크. 운치 우마 포르마 콩 만테이가 이 포우빌리 콩 푸바.

  2. Preaqueça o forno a 180°C. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com fubá.

  3. 잉 우마 치젤라, 미스투리 우 푸바, 우 아수카르, 아 파리냐 지 트리구 이 우 페르멘투.

  4. Em uma tigela, misture o fubá, o açúcar, a farinha de trigo e o fermento.

  5. 아크레센치 우스 오부스, 우 레이치 이 우 올레우. 미스투리 벵 아테 오브테르 우마 마사 오모제네아.

  6. Acrescente os ovos, o leite e o óleo. Misture bem até obter uma massa homogênea.

  7. 데스페지 아 마사 나 포르마 이 레비 아우 포르누 포르 아프로시마다멘치 35 미누투스 오 아테 키 우 팔리투 사이아 림푸.

  8. Despeje a massa na forma e leve ao forno por aproximadamente 35 minutos ou até que o palito saia limpo.

  9. 잉쿠안투 우 볼루 아사, 프레파리 아 코베르투라: 잉 우마 파넬라, 미스투리 우 레이치 콘덴사두, 우 레이치 잉 포 이 아 만테이가. 코지니 잉 포구 바이슈, 메셴두 셈프리, 아테 데즈그루다르 두 푼두 다 파넬라. 데즐리기 우 포구 이 아크레센치 우 크레미 지 레이치, 미스투란두 벵.

  10. Enquanto o bolo assa, prepare a cobertura: em uma panela, misture o leite condensado, o leite em pó e a manteiga. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até desgrudar do fundo da panela. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite, misturando bem.

  11. 쿠안두 우 볼루 이스치베르 프론투, 헤치리 두 포르누 이 데이시 이스프리아르. 데젠포르미 이 쿠브라 콩 아 코베르투라 지 브리가데이루 지 레이치 니뉴. 시 데제자르, 데코리 콩 그라눌라두 지 쇼콜라치 오 코쿠 할라두.

  12. Quando o bolo estiver pronto, retire do forno e deixe esfriar. Desenforme e cubra com a cobertura de brigadeiro de leite Ninho. Se desejar, decore com granulado de chocolate ou coco ralado.

살라다 지 프루타스 Salada de frutas 우마 살라다 지 프루타스 프레스카스 이 콜로리다스 포지 세르 우마 오치마 오프상 파라 아콤파냐르 우스 볼루스 지 푸바. 알렝 지 프로포르시오나르 웅 콘트라스치 지 사보리스 이 테스투라스, 아 살라다 지 프루타스 아크레센타 누트리엔치스 이 피브라스 아 헤페이상. 이스콜랴 프루타스 다 이스타상 이 코르치-아스 잉 페다수스. 시르바 아 살라다 아우 라두 두 볼루, 오 아테 메즈무 소브리 엘리, 파라 웅 토키 헤프레스칸치 이 누트리치부. Uma salada de frutas frescas e coloridas pode ser uma ótima opção para acompanhar os bolos de fubá. Além de proporcionar um contraste de sabores e texturas, a salada de frutas acrescenta nutrientes e fibras à refeição. Escolha frutas da estação e corte-as em pedaços. Sirva a salada ao lado do bolo, ou até mesmo sobre ele, para um toque refrescante e nutritivo.

미스 지 올레아지노자스 이 케이주 Mix de oleaginosas e queijo 웅 미스 지 올레아지노자스, 코무 카스타냐스, 노지스, 아멘도아스 이 아벨랑스, 포지 아크레센타르 크로칸시아 이 사보르 아 헤페이상, 알렝 지 포르네세르 고르두라스 사우다베이스, 프로테이나스 이 피브라스. 케이주스 코무 케이주 미나스, 케이주 코알류 오 케이주 지 카브라, 콤비낭 무이투 벵 콩 우 사보르 두 볼루 지 푸바 이 아주당 아 토르나르 아 헤페이상 마이스 호부스타. 시르바 우 미스 지 올레아지노자스 이 페다수스 지 케이주 아우 라두 두 볼루, 크리안두 우마 콤비나상 사보로자 이 이킬리브라다. Um mix de oleaginosas, como castanhas, nozes, amêndoas e avelãs, pode acrescentar crocância e sabor à refeição, além de fornecer gorduras saudáveis, proteínas e fibras. Queijos como queijo minas, queijo coalho ou queijo de cabra, combinam muito bem com o sabor do bolo de fubá e ajudam a tornar a refeição mais robusta. Sirva o mix de oleaginosas e pedaços de queijo ao lado do bolo, criando uma combinação saborosa e equilibrada.

이오구르치 나투라우 이 그라놀라 Iogurte natural e granola 이오구르치 나투라우 오 이오구르치 그레구 상 오치마스 오프송이스 파라 아콤파냐르 우스 볼루스 지 푸바. 우 이오구르치 아지시오나 웅 토키 지 크레모지다지 이 프레스코르, 알렝 지 콘트리부이르 콩 프로테이나스 이 카우시우. 파라 토르나르 아 헤페이상 아인다 마이스 누트리치바, 아지시오니 우마 포르상 지 그라놀라, 키 트라라 피브라스, 비타미나스 이 미네라이스. 시르바 우 이오구르치 콩 그라놀라 아우 라두 두 볼루, 페르미친두 키 카다 페소아 시 시르바 지 아코르두 콩 수아스 프레페렌시아스. Iogurte natural ou iogurte grego são ótimas opções para acompanhar os bolos de fubá. O iogurte adiciona um toque de cremosidade e frescor, além de contribuir com proteínas e cálcio. Para tornar a refeição ainda mais nutritiva, adicione uma porção de granola, que trará fibras, vitaminas e minerais. Sirva o iogurte com granola ao lado do bolo, permitindo que cada pessoa se sirva de acordo com suas preferências.

< 푸바, 코스코스, 마이제나®, 안드 폴렌타 아리 아우 포드 프로둑트스 마지 프롱 그라잉스 오르 그라잉-데리베드 잉그레지엔트스. 일리 테이 마이 사리 소미 시밀라리치스, 테이르 파르마콜로지카우 프로페르치스 캉 지페르 두이 투 테이르 우니키 콤포지치옹스 안드 프로세싱그 메토드스. 에리’스 아 콤파리종 오프 테지 포르 프로둑트스: < Fubá, couscous, Maizena®, and polenta are all food products made from grains or grain-derived ingredients. While they may share some similarities, their pharmacological properties can differ due to their unique compositions and processing methods. Here’s a comparison of these four products:

푸바 (코른메아우): Fubá (cornmeal): 푸바 이스 아 코아르시 플로르 마지 프롱 그론드, 드리에드 코릉 (마이지). 이트 이스 히시 잉 카르보이드라치스, 피베르, 안드 소미 이센치아우 미네라우스 리키 이롱, 징크, 안드 마그네지웅. 코른메아우 아우수 콘타잉스 소미 비타밍스, 파르치쿨라를리 브 비타밍스 수시 아스 티아미니, 니아싱, 안드 폴라치. 티 글리세미크 인데스 오프 코른메아우 캉 바리 데펜징그 옹 티 코아르세네스 오프 티 그린드 안드 프레파라치옹 메토드스, 부트 이트 이스 제네랄리 콘시데레드 모데라치. Fubá is a coarse flour made from ground, dried corn (maize). It is rich in carbohydrates, fiber, and some essential minerals like iron, zinc, and magnesium. Cornmeal also contains some vitamins, particularly B vitamins such as thiamine, niacin, and folate. The glycemic index of cornmeal can vary depending on the coarseness of the grind and preparation methods, but it is generally considered moderate.

코스코스: Couscous: 코스코스 이스 마지 프롱 세몰리나, 이시 이스 아 치피 오프 에아트 플로르. 이트 이스 이그 잉 카르보이드라치스 안드 콘타잉스 소미 지에타리 피베르, 프로테잉, 안드 미네라우스 수시 아스 이롱, 마그네지웅, 안드 징크. 코스코스 이스 아우수 아 소르시 오프 브 비타밍스, 파르치쿨라를리 티아미니, 니아싱, 안드 폴라치. 베잉그 아 에아트-바제드 프로둑트, 이트 콘타잉스 글루텡, 이시 캉 비 앙 이수이 포르 페오플리 위트 글루텡 인톨레란시 오르 셀리아크 지제아지. 티 글리세미크 인데스 오프 코스코스 이스 헬라치벨리 이그, 이시 캉 아펙트 블로드 수가르 레베우스. Couscous is made from semolina, which is a type of wheat flour. It is high in carbohydrates and contains some dietary fiber, protein, and minerals such as iron, magnesium, and zinc. Couscous is also a source of B vitamins, particularly thiamine, niacin, and folate. Being a wheat-based product, it contains gluten, which can be an issue for people with gluten intolerance or celiac disease. The glycemic index of couscous is relatively high, which can affect blood sugar levels.

마이제나® (코른스타르시): Maizena® (cornstarch): 마이제나® 이스 아 브란드 오프 코른스타르시, 이시 이스 아 헤피네드 스타르시 데리베드 프롱 코릉 (마이지). 코른스타르시 이스 프리마릴리 콤포제드 오프 카르보이드라치스, 스페시피칼리 아밀로지 안드 아밀로펙칭. 이트 이스 아우모스트 푸리 스타르시, 라킹그 잉 비타밍스, 미네라우스, 안드 피베르. 코른스타르시 이스 글루텡-프레이 안드 아스 바리오스 쿨리나리 안드 인두스트리아우 아플리카치옹스 두이 투 이트스 티케닝그 프로페르치스. 이트 아스 아 이그 글리세미크 인데스, 이시 캉 카우지 아 하피드 잉크레아지 잉 블로드 수가르 레베우스. Maizena® is a brand of cornstarch, which is a refined starch derived from corn (maize). Cornstarch is primarily composed of carbohydrates, specifically amylose and amylopectin. It is almost pure starch, lacking in vitamins, minerals, and fiber. Cornstarch is gluten-free and has various culinary and industrial applications due to its thickening properties. It has a high glycemic index, which can cause a rapid increase in blood sugar levels.

폴렌타: Polenta: 폴렌타 이스 아 지즈 마지 프롱 코른메아우 (푸바) 코케드 위트 와테르 오르 아노테르 리키드, 수시 아스 브로트 오르 미우크. 티 파르마콜로지카우 프로페르치스 오프 폴렌타 아리 시밀라르 투 토지 오프 코른메아우 신시 이트 이스 마지 프롱 티 사미 잉그레지엔트. 폴렌타 이스 아 소르시 오프 카르보이드라치스, 피베르, 안드 소미 이센치아우 미네라우스 안드 비타밍스. 이트스 글리세미크 인데스 캉 바리 데펜징그 옹 티 코아르세네스 오프 티 코른메아우 안드 프레파라치옹 메토드스 부트 이스 제네랄리 콘시데레드 모데라치. Polenta is a dish made from cornmeal (fubá) cooked with water or another liquid, such as broth or milk. The pharmacological properties of polenta are similar to those of cornmeal since it is made from the same ingredient. Polenta is a source of carbohydrates, fiber, and some essential minerals and vitamins. Its glycemic index can vary depending on the coarseness of the cornmeal and preparation methods but is generally considered moderate.

잉 수마리, 푸바 (코른메아우) 안드 폴렌타 사리 시밀라르 파르마콜로지카우 프로페르치스, 일리 코스코스, 베잉그 에아트-바제드, 아스 지페렌트 누트리치오나우 콘텐트 안드 콘타잉스 글루텡. 마이제나® (코른스타르시) 이스 아 헤피네드 프로둑트 위트 아 이그 글리세미크 인데스 안드 락스 마니 오프 티 누트리엔트스 프레젠트 잉 티 오테르 트레이 프로둑트스. In summary, fubá (cornmeal) and polenta share similar pharmacological properties, while couscous, being wheat-based, has different nutritional content and contains gluten. Maizena® (cornstarch) is a refined product with a high glycemic index and lacks many of the nutrients present in the other three products.

< 푸바 에 웅 잉그레지엔치 베르사치우 나 쿨리나리아 브라질레이라 이 포지 세르 우자두 잉 지베르사스 헤세이타스. 아키 이스탕 10 우주스 포풀라리스 두 푸바 잉 프라투스 트라지시오나이스 이 콘템포라네우스: < Fubá é um ingrediente versátil na culinária brasileira e pode ser usado em diversas receitas. Aqui estão 10 usos populares do fubá em pratos tradicionais e contemporâneos:

  1. 쿠스쿠스 파울리스타 - 웅 프라투 치피쿠 두 이스타두 지 상 파울루, 페이투 콩 푸바, 레구메스, 오부스 이 카르니.

  2. Cuscuz Paulista - Um prato típico do estado de São Paulo, feito com fubá, legumes, ovos e carne.

  3. 볼루 지 푸바 - 웅 볼루 심플리스 이 사보로주 페이투 콩 푸바, 오부스, 레이치 이 아수카르.

  4. Bolo de fubá - Um bolo simples e saboroso feito com fubá, ovos, leite e açúcar.

  5. 브로아 지 밀류 - 웅 팡지뉴 헤돈두 페이투 콩 푸바 이 파리냐 지 트리구, 코무멘치 콘수미두 누 카페 다 마냥 오 란시 다 타르지.

  6. Broa de milho - Um pãozinho redondo feito com fubá e farinha de trigo, comumente consumido no café da manhã ou lanche da tarde.

  7. 폴렌타 - 웅 프라투 이탈리아누 포풀라르 누 술 두 브라지우, 페이투 콩 푸바 코지두 이 템페라두 콩 케이주 이 몰류.

  8. Polenta - Um prato italiano popular no sul do Brasil, feito com fubá cozido e temperado com queijo e molho.

  9. 쿠라우 - 웅 도시 크레모주 페이투 콩 푸바, 레이치, 아수카르 이 카넬라, 제라우멘치 콘수미두 두란치 아스 페스타스 주니나스.

  10. Curau - Um doce cremoso feito com fubá, leite, açúcar e canela, geralmente consumido durante as festas juninas.

  11. 파모냐 - 웅 프라투 치피쿠 페이투 콩 밀류 베르지 할라두 이 푸바, 코지두 덴트루 다 프로프리아 팔랴 두 밀류.

  12. Pamonha - Um prato típico feito com milho verde ralado e fubá, cozido dentro da própria palha do milho.

  13. 칸지카 - 웅 도시 페이투 콩 밀류, 레이치, 아수카르 이 카넬라, 코무멘치 세르비두 두란치 페스타스 주니나스.

  14. Canjica - Um doce feito com milho, leite, açúcar e canela, comumente servido durante festas juninas.

  15. 밍가우 지 푸바 - 웅 밍가우 켄치 이 누트리치부 페이투 콩 푸바, 레이치, 아수카르 이 카넬라.

  16. Mingau de fubá - Um mingau quente e nutritivo feito com fubá, leite, açúcar e canela.

  17. 파로파 지 푸바 - 우마 파로파 페이타 콩 푸바 토하두 이 템페라두 콩 잉그레지엔치스 코무 세볼라, 알류, 바콩 이 링기사.

  18. Farofa de fubá - Uma farofa feita com fubá torrado e temperado com ingredientes como cebola, alho, bacon e linguiça.

  19. 소파 지 푸바 - 우마 소파 헤콘포르탄치 페이타 콩 푸바, 레구메스 이 카르니, 제라우멘치 세르비다 두란치 우스 메지스 마이스 프리우스.

  20. Sopa de fubá - Uma sopa reconfortante feita com fubá, legumes e carne, geralmente servida durante os meses mais frios.

에시스 상 아페나스 아우궁스 이젬플루스 지 프라투스 키 우칠리장 우 푸바 나 쿨리나리아 브라질레이라. 에 웅 잉그레지엔치 베르사치우 키 포지 세르 잉코르포라두 잉 바리아스 헤세이타스, 탄투 도시스 쿠안투 사우가다스. Esses são apenas alguns exemplos de pratos que utilizam o fubá na culinária brasileira. É um ingrediente versátil que pode ser incorporado em várias receitas, tanto doces quanto salgadas.

< 에리 아리 시스 폰다치오나우 잉그레지엔트스 위트 테이르 파르마콜로지카우 프로페르치스: < Here are six foundational ingredients with their pharmacological properties:

  1. 사우 (소지웅 실로리지) - 우 사우 에 웅 잉그레지엔치 바지쿠 이 이센시아우 나 쿨리나리아 문지아우. 엘리 에 콤포스투 프린시파우멘치 포르 클로레투 지 소지우 (나쿠) 이 에 우자두 파라 헤아우사르 우 사보르 두스 알리멘투스 이 파라 콘세르바상. 두 폰투 지 비스타 파르마콜로지쿠, 우 사우 에 임포르탄치 파라 아 마누텐상 두 이킬리브리우 지 플루이두스 누 코르푸, 헤굴라상 다 프레상 아르테리아우 이 트란즈미상 지 임푸우수스 네르보주스. 누 인탄투, 우 콘수무 이세시부 지 사우 포지 레바르 아 이페르텐상 이 도엔사스 카르지오바스쿨라리스.

  2. Sal (Sodium Chloride) - O sal é um ingrediente básico e essencial na culinária mundial. Ele é composto principalmente por cloreto de sódio (NaCl) e é usado para realçar o sabor dos alimentos e para conservação. Do ponto de vista farmacológico, o sal é importante para a manutenção do equilíbrio de fluidos no corpo, regulação da pressão arterial e transmissão de impulsos nervosos. No entanto, o consumo excessivo de sal pode levar a hipertensão e doenças cardiovasculares.

  3. 아수카르 (사카로지) - 아 사카로지 에 웅 지사카리데우 콤포스투 포르 글리코지 이 프루토지. 에 우자다 코무 아도산치 잉 무이타스 프레파라송이스 쿨리나리아스. 파르마콜로지카멘치, 우 아수카르 에 하피다멘치 메타볼리자두 펠루 코르푸, 포르네센두 이네르지아 인스탄타네아. 우 콘수무 이세시부 지 아수카르 포지 레바르 아 지아베치스, 오베지다지 이 도엔사스 카르지오바스쿨라리스.

  4. Açúcar (Sacarose) - A sacarose é um dissacarídeo composto por glicose e frutose. É usada como adoçante em muitas preparações culinárias. Farmacologicamente, o açúcar é rapidamente metabolizado pelo corpo, fornecendo energia instantânea. O consumo excessivo de açúcar pode levar a diabetes, obesidade e doenças cardiovasculares.

  5. 피멘타 (카프사이시나) - 아 카프사이시나 에 우 콤포스투 아치부 헤스폰사베우 펠루 사보르 피칸치 다스 피멘타스. 파르마콜로지카멘치, 아 카프사이시나 아투아 코무 웅 아나우제지쿠 로카우 이 텡 프로프리에다지스 안치-인플라마토리아스. 알렝 지수, 엘라 포지 이스치물라르 우 메타볼리즈무 이 콘트리부이르 파라 아 페르다 지 페주.

  6. Pimenta (Capsaicina) - A capsaicina é o composto ativo responsável pelo sabor picante das pimentas. Farmacologicamente, a capsaicina atua como um analgésico local e tem propriedades anti-inflamatórias. Além disso, ela pode estimular o metabolismo e contribuir para a perda de peso.

  7. 알류 (알리웅 사치붕) - 우 알류 에 웅 잉그레지엔치 쿨리나리우 포풀라르 콩 프로프리에다지스 파르마콜로지카스 시그니피카치바스. 콘텡 콤포스투스 지 인쇼프리, 코무 아 알리시나, 키 포수엥 아치비다지 안치미크로비아나, 안치푼지카, 안치오시단치 이 안치-인플라마토리아. 알렝 지수, 우 알류 텡 시두 우자두 파라 헤두지르 우 콜레스테로우 이 아 프레상 아르테리아우.

  8. Alho (Allium sativum) - O alho é um ingrediente culinário popular com propriedades farmacológicas significativas. Contém compostos de enxofre, como a alicina, que possuem atividade antimicrobiana, antifúngica, antioxidante e anti-inflamatória. Além disso, o alho tem sido usado para reduzir o colesterol e a pressão arterial.

  9. 젠지브리 (진지베르 오피시날리) - 우 젠지브리 에 우마 하이스 암플라멘치 우칠리자다 나 쿨리나리아 이 나 메지시나 트라지시오나우. 콘텡 콤포스투스 비오아치부스, 코무 진제로우 이 소가오우, 키 포수엥 프로프리에다지스 안치오시단치스, 안치-인플라마토리아스 이 아나우제지카스. 우 젠지브리 텡 시두 우칠리자두 파라 트라타르 나우제아스, 도리스 이 프로블레마스 지제스치부스.

  10. Gengibre (Zingiber officinale) - O gengibre é uma raiz amplamente utilizada na culinária e na medicina tradicional. Contém compostos bioativos, como gingerol e shogaol, que possuem propriedades antioxidantes, anti-inflamatórias e analgésicas. O gengibre tem sido utilizado para tratar náuseas, dores e problemas digestivos.

  11. 쿠르쿠마 (쿠르쿠마 롱가) - 아 쿠르쿠마 에 우마 이스페시아리아 코뭉 나 쿨리나리아 아지아치카 이 인지아나, 코녜시다 포르 수아 코르 아마렐라 인텐사. 우 프린시파우 콤포스투 비오아치부 다 쿠르쿠마 에 아 쿠르쿠미나, 키 포수이 프로프리에다지스 안치오시단치스, 안치-인플라마토리아스 이 안치칸세리제나스. 아 쿠르쿠마 텡 시두 우자다 나 메지시나 트라지시오나우 파라 트라타르 우마 암플라 가마 지 콘지송이스, 잉클루인두 도리스, 인플라마송이스 이 프로블레마스 지제스치부스.

  12. Cúrcuma (Curcuma longa) - A cúrcuma é uma especiaria comum na culinária asiática e indiana, conhecida por sua cor amarela intensa. O principal composto bioativo da cúrcuma é a curcumina, que possui propriedades antioxidantes, anti-inflamatórias e anticancerígenas. A cúrcuma tem sido usada na medicina tradicional para tratar uma ampla gama de condições, incluindo dores, inflamações e problemas digestivos.

에 임포르탄치 노타르 키, 임보라 에시스 잉그레지엔치스 포수앙 프로프리에다지스 파르마콜로지카스, 엘리스 상 우자두스 프린시파우멘치 나 쿨리나리아 이 낭 코무 메지카멘투스. 콘수우치 웅 프로피시오나우 지 사우지 안치스 지 우자르 쿠아우케르 잉그레지엔치 파라 핑스 테라페우치쿠스. É importante notar que, embora esses ingredientes possuam propriedades farmacológicas, eles são usados principalmente na culinária e não como medicamentos. Consulte um profissional de saúde antes de usar qualquer ingrediente para fins terapêuticos.

< 에 임포르탄치 이스클라레세르 키 우마 지에타 바제아다 잉 아페나스 웅 잉그레지엔치 낭 에 수스텐타베우 아 롱구 프라주, 포이스 낭 포르네세라 토두스 우스 누트리엔치스 네세사리우스 파라 아 사우지 이 아 소브레비벤시아. 누 인탄투, 아키 이스탕 10 잉그레지엔치스 키 포뎅 세르 콘시데라두스 멜료리스 두 키 우 푸바 잉 웅 세나리우 이포테치쿠 지 소브레비벤시아, 콩 우마 클라시피카상 지 0 아 1000 잉 헬라상 아 수아 카파시다지 지 포르네세르 누트리엔치스: < É importante esclarecer que uma dieta baseada em apenas um ingrediente não é sustentável a longo prazo, pois não fornecerá todos os nutrientes necessários para a saúde e a sobrevivência. No entanto, aqui estão 10 ingredientes que podem ser considerados melhores do que o fubá em um cenário hipotético de sobrevivência, com uma classificação de 0 a 1000 em relação à sua capacidade de fornecer nutrientes:

  1. 키노아 (850) - 콘시데라두 웅 “수페랄리멘투”, 아 키노아 에 히카 잉 프로테이나스, 피브라스, 비타미나스 이 미네라이스, 센두 우마 이스콜랴 누트리시오나우멘치 수페리오르 아우 푸바.

  2. Quinoa (850) - Considerado um “superalimento”, a quinoa é rica em proteínas, fibras, vitaminas e minerais, sendo uma escolha nutricionalmente superior ao fubá.

  3. 사우망 (830) - 히쿠 잉 프로테이나스 지 아우타 쿠알리다지, 오메가-3 이 비타미나 드, 우 사우망 에 우마 오프상 누트리치바 잉 우마 지에타 지 소브레비벤시아.

  4. Salmão (830) - Rico em proteínas de alta qualidade, ômega-3 e vitamina D, o salmão é uma opção nutritiva em uma dieta de sobrevivência.

  5. 렌칠랴 (820) - 아스 렌칠랴스 상 히카스 잉 프로테이나스, 피브라스, 페후 이 오트라스 비타미나스 이 미네라이스, 토르난두-아스 우마 보아 오프상 파라 우마 지에타 지 소브레비벤시아.

  6. Lentilha (820) - As lentilhas são ricas em proteínas, fibras, ferro e outras vitaminas e minerais, tornando-as uma boa opção para uma dieta de sobrevivência.

  7. 오부 (810) - 우스 오부스 상 우마 폰치 콤플레타 지 프로테이나스 이 콘텡 비타미나스 이 미네라이스 이센시아이스, 코무 아 비타미나 드 이 아 콜리나.

  8. Ovo (810) - Os ovos são uma fonte completa de proteínas e contêm vitaminas e minerais essenciais, como a vitamina D e a colina.

  9. 바타타 (800) - 히카스 잉 카르보이드라투스, 피브라스, 비타미나 크 이 아우궁스 미네라이스, 아스 바타타스 포르네셍 우마 폰치 지 이네르지아 수스텐타베우 이 우마 쿠안치다지 하조아베우 지 누트리엔치스 이센시아이스.

  10. Batata (800) - Ricas em carboidratos, fibras, vitamina C e alguns minerais, as batatas fornecem uma fonte de energia sustentável e uma quantidade razoável de nutrientes essenciais.

  11. 페이장 (800) - 우스 페이종이스 상 우마 이셀렌치 폰치 지 프로테이나스, 피브라스 이 미네라이스 코무 페후 이 마그네지우, 토르난두-우스 우마 보아 오프상 잉 웅 세나리우 지 소브레비벤시아.

  12. Feijão (800) - Os feijões são uma excelente fonte de proteínas, fibras e minerais como ferro e magnésio, tornando-os uma boa opção em um cenário de sobrevivência.

  13. 아베이아 (790) - 아 아베이아 에 우마 폰치 지 카르보이드라투스 콤플레슈스, 피브라스 이 아우구마스 비타미나스 이 미네라이스, 코무 마그네지우 이 비타미나 브1.

  14. Aveia (790) - A aveia é uma fonte de carboidratos complexos, fibras e algumas vitaminas e minerais, como magnésio e vitamina B1.

  15. 아멘도잉 (780) - 우 아멘도잉 포르네시 고르두라스 사우다베이스, 프로테이나스 이 피브라스, 알렝 지 아우구마스 비타미나스 이 미네라이스.

  16. Amendoim (780) - O amendoim fornece gorduras saudáveis, proteínas e fibras, além de algumas vitaminas e minerais.

  17. 이오구르치 (770) - 우 이오구르치 에 우마 폰치 지 프로테이나스, 카우시우, 비타미나스 두 콤플레슈 브 이 프로비오치쿠스, 키 포뎅 아주다르 나 지제스탕 이 나 사우지 두 시스테마 이무놀로지쿠.

  18. Iogurte (770) - O iogurte é uma fonte de proteínas, cálcio, vitaminas do complexo B e probióticos, que podem ajudar na digestão e na saúde do sistema imunológico.

  19. 이스피나프리 (760) - 우 이스피나프리 에 히쿠 잉 비타미나스, 미네라이스 이 안치오시단치스, 코무 비타미나 아, 비타미나 크, 페후 이 카우시우.

  20. Espinafre (760) - O espinafre é rico em vitaminas, minerais e antioxidantes, como vitamina A, vitamina K, ferro e cálcio.

  21. 푸바 (720) - 우 푸바 에 우마 폰치 지 카르보이드라투스 이 포르네시 아우궁스 누트리엔치스, 코무 피브라스, 프로테이나스, 페후 이 비타미나스 두 콤플레슈 브. 누 인탄투, 콤파라두 아 오트루스 잉그레지엔치스 나 리스타, 수아 클라시피카상 에 메노르, 포이스 낭 포르네시 우마 가마 콤플레타 지 누트리엔치스 이센시아이스.

  22. Fubá (720) - O fubá é uma fonte de carboidratos e fornece alguns nutrientes, como fibras, proteínas, ferro e vitaminas do complexo B. No entanto, comparado a outros ingredientes na lista, sua classificação é menor, pois não fornece uma gama completa de nutrientes essenciais.

렘브리-시 지 키 에사스 클라시피카송이스 상 아페나스 우마 이스치마치바 이 낭 수브스치투엥 아 오리엔타상 지 웅 프로피시오나우 지 사우지 오 누트리시오니스타. 아 멜료르 이스트라테지아 파라 아 사우지 이 아 소브레비벤시아 에 콘수미르 우마 지에타 이킬리브라다 이 바리아다 키 포르네사 토두스 우스 누트리엔치스 이센시아이스. Lembre-se de que essas classificações são apenas uma estimativa e não substituem a orientação de um profissional de saúde ou nutricionista. A melhor estratégia para a saúde e a sobrevivência é consumir uma dieta equilibrada e variada que forneça todos os nutrientes essenciais.

< 아 키노아 (셰노포지웅 키노아) 에 웅 프세우도세레아우 오리지나리우 다 헤지앙 두스 안지스, 나 아메리카 두 술. 엘라 에 아우타멘치 누트리치바, 히카 잉 프로테이나스, 피브라스 이 미네라이스, 이 텡 가냐두 포풀라리다지 코무 웅 알리멘투 사우다베우 잉 토두 우 문두. 이지스텡 바리아스 마네이라스 지 프로세사르 아 키노아 파라 콘수무, 이 아 키미카 데젬페냐 웅 파페우 임포르탄치 네시스 프로세수스. < A quinoa (Chenopodium quinoa) é um pseudocereal originário da região dos Andes, na América do Sul. Ela é altamente nutritiva, rica em proteínas, fibras e minerais, e tem ganhado popularidade como um alimento saudável em todo o mundo. Existem várias maneiras de processar a quinoa para consumo, e a química desempenha um papel importante nesses processos.

  1. 라바젱 이 헤모상 다 사포니나: 아 키노아 포수이 우마 카마다 이스테르나 키 콘텡 사포니나스, 콤포스투스 키미쿠스 키 텡 웅 사보르 아마르구 이 포뎅 세르 토시쿠스 시 인제리두스 잉 그란지스 쿠안치다지스. 파라 헤모베르 아스 사포니나스, 아 키노아 데비 세르 라바다 잉 아구아 코헨치, 이스프레간두 아스 세멘치스 엔트리 아스 망스 오 우잔두 웅 코아도르 피누. 아 라바젱 헤두스 아 콘센트라상 지 사포니나스, 토르난두 아 키노아 마이스 팔라타베우 이 세구라 파라 콘수무.

  2. Lavagem e remoção da saponina: A quinoa possui uma camada externa que contém saponinas, compostos químicos que têm um sabor amargo e podem ser tóxicos se ingeridos em grandes quantidades. Para remover as saponinas, a quinoa deve ser lavada em água corrente, esfregando as sementes entre as mãos ou usando um coador fino. A lavagem reduz a concentração de saponinas, tornando a quinoa mais palatável e segura para consumo.

  3. 코지멘투: 아포스 아 라바젱, 아 키노아 포지 세르 코지다 잉 아구아 오 카우두. 두란치 우 코지멘투, 아스 몰레쿨라스 지 아미두 프레젠치스 나 키노아 시 이드라탕 이 젤라치니장, 우 키 레바 아 포르마상 지 우마 테스투라 마시아 이 크레모자. 우 코지멘투 아데쿠아두 탐벵 아우멘타 아 지제스치빌리다지 다스 프로테이나스 이 오트루스 누트리엔치스 프레젠치스 나 키노아.

  4. Cozimento: Após a lavagem, a quinoa pode ser cozida em água ou caldo. Durante o cozimento, as moléculas de amido presentes na quinoa se hidratam e gelatinizam, o que leva à formação de uma textura macia e cremosa. O cozimento adequado também aumenta a digestibilidade das proteínas e outros nutrientes presentes na quinoa.

  5. 제르미나상: 아 제르미나상 다 키노아 인보우비 아 이메르상 다스 세멘치스 잉 아구아 포르 웅 페리오두 지 템푸, 세기두 펠라 드레나젱 이 우미지피카상 헤굴라르. 아 제르미나상 아치바 인지마스 키 데그라당 우스 콤포스투스 안치누트리시오나이스, 코무 피타투스 이 타니누스, 이 아우멘타 아 지스포니빌리다지 지 누트리엔치스, 코무 프로테이나스 이 비타미나스.

  6. Germinação: A germinação da quinoa envolve a imersão das sementes em água por um período de tempo, seguido pela drenagem e umidificação regular. A germinação ativa enzimas que degradam os compostos antinutricionais, como fitatos e taninos, e aumenta a disponibilidade de nutrientes, como proteínas e vitaminas.

  7. 프렌사젱 아 프리우 이 이스트라상 지 올레우: 우 올레우 지 키노아 포지 세르 오브치두 포르 프렌사젱 아 프리우 다스 세멘치스, 키 프레제르바 우스 누트리엔치스 이 우스 콤포스투스 비오아치부스 프레젠치스 누 올레우, 코무 우스 아시두스 그라슈스 오메가-3 이 오메가-6 이 아 비타미나 이. 아 프렌사젱 아 프리우 에 웅 메토두 메카니쿠 키 낭 인보우비 칼로르 오 소우벤치스 키미쿠스, 헤주우탄두 잉 웅 올레우 마이스 푸루 이 누트리치부.

  8. Prensagem a frio e extração de óleo: O óleo de quinoa pode ser obtido por prensagem a frio das sementes, que preserva os nutrientes e os compostos bioativos presentes no óleo, como os ácidos graxos ômega-3 e ômega-6 e a vitamina E. A prensagem a frio é um método mecânico que não envolve calor ou solventes químicos, resultando em um óleo mais puro e nutritivo.

  9. 모아젱 이 프로두상 지 파리냐: 아 키노아 포지 세르 모이다 잉 파리냐 파라 우주 잉 프로두투스 지 파니피카상 이 마사스. 아 파리냐 지 키노아 에 셍 글루텡 이 히카 잉 프로테이나스, 우 키 아 토르나 우마 아우테르나치바 사우다베우 파라 페소아스 콩 도엔사 셀리아카 오 센시빌리다지 아우 글루텡. 아 모아젱 다스 세멘치스 지 키노아 케브라 아스 이스트루투라스 셀룰라리스 이 리베라 우스 콤포넨치스 누트리시오나이스, 파실리탄두 아 지제스탕 이 아 아브소르상 두스 누트리엔치스.

  10. Moagem e produção de farinha: A quinoa pode ser moída em farinha para uso em produtos de panificação e massas. A farinha de quinoa é sem glúten e rica em proteínas, o que a torna uma alternativa saudável para pessoas com doença celíaca ou sensibilidade ao glúten. A moagem das sementes de quinoa quebra as estruturas celulares e libera os componentes nutricionais, facilitando a digestão e a absorção dos nutrientes.

  11. 이스트라상 지 프로테이나스: 아 키노아 에 우마 폰치 히카 지 프로테이나스 지 아우타 쿠알리다지, 콩 토두스 우스 아미노아시두스 이센시아이스. 아스 프로테이나스 포뎅 세르 이스트라이다스 다 키노아 포르 메이우 지 프로세수스 키미쿠스 이 피지쿠스, 코무 아 솔루빌리자상 잉 솔루송이스 아우칼리나스 오 아시다스, 세기다 펠라 프레시피타상 이 세파라상 다스 프로테이나스. 아스 프로테이나스 이졸라다스 포뎅 세르 우자다스 코무 잉그레지엔치스 푼시오나이스 잉 프로두투스 알리멘치시우스 오 푼시오나이스 잉 프로두투스 알리멘치시우스 오 코무 수플레멘투스 누트리시오나이스. 아 이스트라상 지 프로테이나스 다 키노아 페르미치 아 오브텐상 지 콘센트라두스 프로테이쿠스 키 포뎅 세르 우자두스 파라 인히케세르 알리멘투스 이 데젠보우베르 프로두투스 콩 프로프리에다지스 누트리시오나이스 이 푼시오나이스 이스페시피카스, 코무 프로두투스 파라 아틀레타스, 베제타리아누스, 베가누스 오 페소아스 콩 알레르지아스 이 인톨레란시아스 알리멘타리스.

  12. Extração de proteínas: A quinoa é uma fonte rica de proteínas de alta qualidade, com todos os aminoácidos essenciais. As proteínas podem ser extraídas da quinoa por meio de processos químicos e físicos, como a solubilização em soluções alcalinas ou ácidas, seguida pela precipitação e separação das proteínas. As proteínas isoladas podem ser usadas como ingredientes funcionais em produtos alimentícios ou funcionais em produtos alimentícios ou como suplementos nutricionais. A extração de proteínas da quinoa permite a obtenção de concentrados proteicos que podem ser usados para enriquecer alimentos e desenvolver produtos com propriedades nutricionais e funcionais específicas, como produtos para atletas, vegetarianos, veganos ou pessoas com alergias e intolerâncias alimentares.

  13. 페르멘타상: 아 페르멘타상 다 키노아 인보우비 우 우주 지 미크로르가니즈무스, 코무 박테리아스 이 레베두라스, 키 메타볼리장 우스 아수카리스 이 오트루스 콤포넨치스 다 키노아, 프로두진두 콤포스투스 코무 아시두스 오르가니쿠스, 아우코우 이 가스 카르보니쿠. 아 페르멘타상 포지 멜료라르 아 지제스치빌리다지, 우 발로르 누트리시오나우 이 우 사보르 다 키노아, 알렝 지 프로두지르 알리멘투스 페르멘타두스, 코무 베비다스 프로비오치카스 이 프로두투스 지 파니피카상 페르멘타두스.

  14. Fermentação: A fermentação da quinoa envolve o uso de microrganismos, como bactérias e leveduras, que metabolizam os açúcares e outros componentes da quinoa, produzindo compostos como ácidos orgânicos, álcool e gás carbônico. A fermentação pode melhorar a digestibilidade, o valor nutricional e o sabor da quinoa, além de produzir alimentos fermentados, como bebidas probióticas e produtos de panificação fermentados.

  15. 푸핑그 오 이스트루장: 우 프로세수 지 푸핑그 콘시스치 잉 아케세르 아 키노아 소브 아우타 프레상 이, 잉 세기다, 리베라르 하피다멘치 아 프레상, 파젠두 콩 키 아스 세멘치스 시 이스판당 이 아드키랑 우마 테스투라 크로칸치. 아 이스트루장 에 웅 프로세수 세멜랸치, 누 쿠아우 아 키노아 에 포르사다 아트라베스 지 우마 마트리스 이 코지다 소브 아우타 프레상 이 템페라투라. 암부스 우스 프로세수스 아우테랑 아 이스트루투라 피지카 이 키미카 다 키노아, 멜료란두 아 테스투라, 아 팔라타빌리다지 이 아 지제스치빌리다지 두 프로두투 피나우. 에시스 프로두투스 포뎅 세르 우자두스 잉 세레아이스 마치나이스, 바하스 지 세레아이스 이 스낙스.

  16. Puffing ou extrusão: O processo de puffing consiste em aquecer a quinoa sob alta pressão e, em seguida, liberar rapidamente a pressão, fazendo com que as sementes se expandam e adquiram uma textura crocante. A extrusão é um processo semelhante, no qual a quinoa é forçada através de uma matriz e cozida sob alta pressão e temperatura. Ambos os processos alteram a estrutura física e química da quinoa, melhorando a textura, a palatabilidade e a digestibilidade do produto final. Esses produtos podem ser usados em cereais matinais, barras de cereais e snacks.

잉 헤주무, 이지스텡 바리아스 마네이라스 지 프로세사르 이 이스트라이르 콤포넨치스 다 키노아, 카다 우마 인보우벤두 지페렌치스 아스펙투스 다 키미카 파라 오브테르 프로두투스 피나이스 바리아두스 이 멜료라르 아스 프로프리에다지스 누트리시오나이스 이 푼시오나이스 다 키노아. 아 키노아 에 웅 알리멘투 베르사치우 이 누트리치부 키 포지 세르 우칠리자두 잉 우마 암플라 가마 지 아플리카송이스 쿨리나리아스 이 인두스트리아이스. Em resumo, existem várias maneiras de processar e extrair componentes da quinoa, cada uma envolvendo diferentes aspectos da química para obter produtos finais variados e melhorar as propriedades nutricionais e funcionais da quinoa. A quinoa é um alimento versátil e nutritivo que pode ser utilizado em uma ampla gama de aplicações culinárias e industriais.

< 헤세이타 지 살라다 지 키노아 콩 카나비스 이 레구메스 아사두스 < Receita de Salada de Quinoa com Cannabis e Legumes Assados

에스타 헤세이타 콤비나 키노아 누트리치바, 레구메스 아사두스 이 올레우 지 카나비스, 헤주우탄두 잉 우마 살라다 사보로자 이 사시안치, 페르페이타 파라 웅 아우모수 오 잔타르 레비. Esta receita combina quinoa nutritiva, legumes assados e óleo de cannabis, resultando em uma salada saborosa e saciante, perfeita para um almoço ou jantar leve.

잉그레지엔치스: Ingredientes:

  • 1 시카라 지 키노아 (라바다 이 이스코히다)

  • 1 xícara de quinoa (lavada e escorrida)

  • 2 시카라스 지 아구아

  • 2 xícaras de água

  • 1 아보브리냐 메지아 코르타다 잉 쿠부스

  • 1 abobrinha média cortada em cubos

  • 1 베린젤라 메지아 코르타다 잉 쿠부스

  • 1 berinjela média cortada em cubos

  • 1 피멘탕 베르멜류 코르타두 잉 치라스

  • 1 pimentão vermelho cortado em tiras

  • 1 피멘탕 아마렐루 코르타두 잉 치라스

  • 1 pimentão amarelo cortado em tiras

  • 1 세볼라 호샤 코르타다 잉 파치아스

  • 1 cebola roxa cortada em fatias

  • 1 덴치 지 알류 피카두

  • 1 dente de alho picado

  • 3 콜례리스 지 소파 지 아제이치

  • 3 colheres de sopa de azeite

  • 2 콜례리스 지 소파 지 올레우 지 카나비스 (아주스치 아 쿠안치다지 지 아코르두 콩 아 포텐시아 데제자다)

  • 2 colheres de sopa de óleo de cannabis (ajuste a quantidade de acordo com a potência desejada)

  • 1 리망 (수쿠 이 하스파스)

  • 1 limão (suco e raspas)

  • 사우 이 피멘타-두-헤이누 아 고스투

  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

  • 폴랴스 지 만제리캉 프레스쿠 파라 데코라르

  • Folhas de manjericão fresco para decorar

인스트루송이스: Instruções:

  1. 코지니 아 키노아: 잉 우마 파넬라 메지아, 콤비니 아 키노아 이 아 아구아. 레비 파라 페르베르, 데포이스 헤두자 우 포구 이 코지니 포르 세르카 지 15 미누투스, 오 아테 키 아 키노아 이스테자 마시아 이 아 아구아 테냐 시두 아브소르비다. 데이시 이스프리아르.

  2. Cozinhe a quinoa: Em uma panela média, combine a quinoa e a água. Leve para ferver, depois reduza o fogo e cozinhe por cerca de 15 minutos, ou até que a quinoa esteja macia e a água tenha sido absorvida. Deixe esfriar.

  3. 프레아케사 우 포르누 아 200°크 (400°프).

  4. Preaqueça o forno a 200°C (400°F).

  5. 잉 우마 치젤라 그란지, 미스투리 아 아보브리냐, 베린젤라, 피멘통이스 이 세볼라 호샤. 아지시오니 우 알류 피카두, 2 콜례리스 지 소파 지 아제이치, 사우 이 피멘타-두-헤이누 아 고스투. 메샤 벵 파라 코브리르 토두스 우스 레구메스 콩 아제이치 이 템페루스.

  6. Em uma tigela grande, misture a abobrinha, berinjela, pimentões e cebola roxa. Adicione o alho picado, 2 colheres de sopa de azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto. Mexa bem para cobrir todos os legumes com azeite e temperos.

  7. 이스팔리 우스 레구메스 잉 우마 아사데이라 포하다 콩 파페우 만테이가 이 아시 포르 20-25 미누투스, 오 아테 키 우스 레구메스 이스테장 마시우스 이 레베멘치 도라두스. 데이시 이스프리아르.

  8. Espalhe os legumes em uma assadeira forrada com papel manteiga e asse por 20-25 minutos, ou até que os legumes estejam macios e levemente dourados. Deixe esfriar.

  9. 잉 우마 치젤라 페케나, 미스투리 우 올레우 지 카나비스, 아 콜례르 지 소파 헤스탄치 지 아제이치, 우 수쿠 이 아스 하스파스 지 리망, 사우 이 피멘타-두-헤이누 아 고스투. 에스타 세라 아 비나그레치 지 카나비스.

  10. Em uma tigela pequena, misture o óleo de cannabis, a colher de sopa restante de azeite, o suco e as raspas de limão, sal e pimenta-do-reino a gosto. Esta será a vinagrete de cannabis.

  11. 잉 우마 치젤라 그란지, 미스투리 아 키노아 코지다 이 우스 레구메스 아사두스. 헤기 콩 아 비나그레치 지 카나비스 이 미스투리 벵 파라 콤비나르. 아주스치 우스 템페루스 콘포르미 네세사리우.

  12. Em uma tigela grande, misture a quinoa cozida e os legumes assados. Regue com a vinagrete de cannabis e misture bem para combinar. Ajuste os temperos conforme necessário.

  13. 데코리 콩 폴랴스 지 만제리캉 프레스쿠 이 시르바.

  14. Decore com folhas de manjericão fresco e sirva.

아텐상: 아 포텐시아 두 올레우 지 카나비스 포지 바리아르 시그니피카치바멘치. 코메시 콩 우마 쿠안치다지 메노르 이 아주스치 지 아코르두 콩 아 포텐시아 데제자다 이 아 톨레란시아 인지비두아우. 알렝 지수, 셈프리 인포르미 아우스 코멘사이스 키 아 헤세이타 콘텡 카나비스. Atenção: A potência do óleo de cannabis pode variar significativamente. Comece com uma quantidade menor e ajuste de acordo com a potência desejada e a tolerância individual. Além disso, sempre informe aos comensais que a receita contém cannabis.

렘브리-시 지 키 아 레지즐라상 소브리 우 우주 지 카나비스 바리아 지 아코르두 콩 아 로칼리다지. 세르치피키-시 지 세기르 아스 레이스 이 헤굴라멘타송이스 로카이스 아우 프레파라르 이 콘수미르 알리멘투스 아 바지 지 카나비스. Lembre-se de que a legislação sobre o uso de cannabis varia de acordo com a localidade. Certifique-se de seguir as leis e regulamentações locais ao preparar e consumir alimentos à base de cannabis.

< 아키 이스탕 우스 싱쿠 멜료리스 이 마이스 바라투스 파이지스 파라 콤프라르 키노아, 콩 아스 멜료리스 시다지스 이 우 프레수 메지우 잉 헤아이스 브라질레이루스 (브루) 포르 킬루: < Aqui estão os cinco melhores e mais baratos países para comprar quinoa, com as melhores cidades e o preço médio em reais brasileiros (BRL) por quilo:

  1. 볼리비아

  2. Bolívia

  • 멜료르 시다지: 라 파스

  • Melhor cidade: La Paz

  • 프레수 메지우: 흐$ 12,00/크그

  • Preço médio: R$ 12,00/kg

  1. 페루

  2. Peru

  • 멜료르 시다지: 쿠스쿠

  • Melhor cidade: Cusco

  • 프레수 메지우: 흐$ 15,00/크그

  • Preço médio: R$ 15,00/kg

  1. 이쿠아도르

  2. Equador

  • 멜료르 시다지: 키투

  • Melhor cidade: Quito

  • 프레수 메지우: 흐$ 18,00/크그

  • Preço médio: R$ 18,00/kg

  1. 콜롬비아

  2. Colômbia

  • 멜료르 시다지: 보고타

  • Melhor cidade: Bogotá

  • 프레수 메지우: 흐$ 21,00/크그

  • Preço médio: R$ 21,00/kg

  1. 실리

  2. Chile

  • 멜료르 시다지: 산치아구

  • Melhor cidade: Santiago

  • 프레수 메지우: 흐$ 24,00/크그

  • Preço médio: R$ 24,00/kg

  1. 아르젠치나

  2. Argentina

  • 멜료르 시다지: 부에누스 아이리스

  • Melhor cidade: Buenos Aires

  • 프레수 메지우: 흐$ 27,00/크그

  • Preço médio: R$ 27,00/kg

  1. 파라구아이

  2. Paraguai

  • 멜료르 시다지: 아순상

  • Melhor cidade: Assunção

  • 프레수 메지우: 흐$ 30,00/크그

  • Preço médio: R$ 30,00/kg

  1. 우루구아이

  2. Uruguai

  • 멜료르 시다지: 몬테비데우

  • Melhor cidade: Montevidéu

  • 프레수 메지우: 흐$ 32,00/크그

  • Preço médio: R$ 32,00/kg

  1. 메시쿠

  2. México

  • 멜료르 시다지: 시다지 두 메시쿠

  • Melhor cidade: Cidade do México

  • 프레수 메지우: 흐$ 35,00/크그

  • Preço médio: R$ 35,00/kg

  1. 이스타두스 우니두스

  2. Estados Unidos

  • 멜료르 시다지: 루스 안젤리스

  • Melhor cidade: Los Angeles

  • 프레수 메지우: 흐$ 40,00/크그

  • Preço médio: R$ 40,00/kg

  1. 이스파냐

  2. Espanha

  • 멜료르 시다지: 마드리

  • Melhor cidade: Madri

  • 프레수 메지우: 흐$ 45,00/크그

  • Preço médio: R$ 45,00/kg

  1. 포르투가우

  2. Portugal

  • 멜료르 시다지: 리즈보아

  • Melhor cidade: Lisboa

  • 프레수 메지우: 흐$ 48,00/크그

  • Preço médio: R$ 48,00/kg

  1. 인지아

  2. Índia

  • 멜료르 시다지: 노바 델리

  • Melhor cidade: Nova Delhi

  • 프레수 메지우: 흐$ 50,00/크그

  • Preço médio: R$ 50,00/kg

  1. 시나

  2. China

  • 멜료르 시다지: 샹가이

  • Melhor cidade: Xangai

  • 프레수 메지우: 흐$ 55,00/크그

  • Preço médio: R$ 55,00/kg

  1. 아우스트랄리아

  2. Austrália

  • 멜료르 시다지: 시드네이

  • Melhor cidade: Sydney

  • 프레수 메지우: 흐$ 58,00/크그

  • Preço médio: R$ 58,00/kg

우스 프레수스 포뎅 바리아르 콩 바지 나 에포카 두 아누, 지스포니빌리다지 이 쿠알리다지 다 키노아, 알렝 지 타샤스 지 캄비우. 포렝, 에사스 인포르마송이스 오페레셍 우마 비장 제라우 두스 프레수스 메지우스 잉 지페렌치스 파이지스. Os preços podem variar com base na época do ano, disponibilidade e qualidade da quinoa, além de taxas de câmbio. Porém, essas informações oferecem uma visão geral dos preços médios em diferentes países.

< 덴트리 토두스 우스 치푸스 지 키노아, 아 키노아 잉 그랑 인테이루 에 아 키 텡 아 마이오르 두라빌리다지. 이수 오코히 포르키 아 키노아 인테이라 만텡 수아 카스카 프로테토라, 우 키 아주다 아 프레제르바르 아 쿠알리다지 이 아 비다 우치우 두 프로두투. < Dentre todos os tipos de quinoa, a quinoa em grão inteiro é a que tem a maior durabilidade. Isso ocorre porque a quinoa inteira mantém sua casca protetora, o que ajuda a preservar a qualidade e a vida útil do produto.

쿠안두 아 키노아 에 프로세사다 잉 오트라스 포르마스, 코무 플로쿠스 오 파리냐, 아 비다 우치우 텐지 아 지미누이르. 이수 아콘테시 포르키 에시스 프로두투스 상 마이스 이스포스투스 아우 오시제니우, 우미다지 이 루스, 우 키 포지 아셀레라르 아 데그라다상 이 헤두지르 수아 비다 우치우. Quando a quinoa é processada em outras formas, como flocos ou farinha, a vida útil tende a diminuir. Isso acontece porque esses produtos são mais expostos ao oxigênio, umidade e luz, o que pode acelerar a degradação e reduzir sua vida útil.

파라 아우멘타르 아 두라빌리다지 다 키노아, 인데펜덴테멘치 두 치푸, 아르마제니-아 잉 웅 헤시피엔치 에르메치쿠, 잉 로카우 프레스쿠 이 이스쿠루, 론지 다 우미다지 이 다 루스 솔라르 지레타. Para aumentar a durabilidade da quinoa, independentemente do tipo, armazene-a em um recipiente hermético, em local fresco e escuro, longe da umidade e da luz solar direta.

< 우 인지시 글리세미쿠 (이그) 에 우마 메지다 키 인지카 아 벨로시다지 콩 키 웅 알리멘투 아우멘타 우스 니베이스 지 아수카르 누 상기. 알리멘투스 콩 이그 바이슈 상 마이스 렌투스 파라 세렝 지제리두스 이 아브소르비두스, 아주단두 아 만테르 우스 니베이스 지 아수카르 누 상기 이스타베이스 이 프로포르시오난두 사시에다지 포르 마이스 템푸. < O índice glicêmico (IG) é uma medida que indica a velocidade com que um alimento aumenta os níveis de açúcar no sangue. Alimentos com IG baixo são mais lentos para serem digeridos e absorvidos, ajudando a manter os níveis de açúcar no sangue estáveis e proporcionando saciedade por mais tempo.

키노아 에 웅 그랑 키 포수이 웅 이그 제라우멘치 바이슈 아 메지우, 콩 지페렌치스 바리아송이스 데펜덴두 두 치푸 이 두 메토두 지 프레파루. 아키 이스탕 우스 발로리스 아프로시마두스 지 이그 파라 아우구마스 포르마스 코뭉스 지 키노아: Quinoa é um grão que possui um IG geralmente baixo a médio, com diferentes variações dependendo do tipo e do método de preparo. Aqui estão os valores aproximados de IG para algumas formas comuns de quinoa:

  1. 키노아 잉 그랑스 코지다:

  2. Quinoa em grãos cozida:

  • 이그: 53 (바이슈)

  • IG: 53 (baixo)

  1. 키노아 잉 플로쿠스:

  2. Quinoa em flocos:

  • 이그: 60 (메지우)

  • IG: 60 (médio)

  1. 파리냐 지 키노아:

  2. Farinha de quinoa:

  • 이그: 65 (메지우)

  • IG: 65 (médio)

  1. 팡 페이투 콩 파리냐 지 키노아 (잉 콤비나상 콩 오트라스 파리냐스):

  2. Pão feito com farinha de quinoa (em combinação com outras farinhas):

  • 이그: 50-70 (바이슈 아 메지우, 데펜덴두 다 콤포지상)

  • IG: 50-70 (baixo a médio, dependendo da composição)

  1. 마사스 아 바지 지 키노아:

  2. Massas à base de quinoa:

  • 이그: 45-55 (바이슈 아 메지우, 데펜덴두 다 콤포지상)

  • IG: 45-55 (baixo a médio, dependendo da composição)

렘브리-시 지 키 에시스 발로리스 지 이그 상 아프로시마두스 이 포뎅 바리아르 데펜덴두 다 마르카 이 두 메토두 지 프레파루. 알렝 지수, 콤비나르 키노아 콩 알리멘투스 히쿠스 잉 피브라스, 프로테이나스 이 고르두라스 사우다베이스 포지 아주다르 아 지미누이르 아인다 마이스 우 이그 다 헤페이상. Lembre-se de que esses valores de IG são aproximados e podem variar dependendo da marca e do método de preparo. Além disso, combinar quinoa com alimentos ricos em fibras, proteínas e gorduras saudáveis pode ajudar a diminuir ainda mais o IG da refeição.

***

***

***

***

|알리멘투|포르상|프로테이나|카르보이드라투스|고르두라스|피브라스|칼로리아스|% 지 칼로리아스 토타이스|% 이드르 프로테이나|% 이드르 카르보이드라투스|% 이드르 고르두라스|% 이드르 피브라스|인지시 지 임포르탄시아|헬레반시아 지 미크로누트리엔치스|

AlimentoPorçãoProteínaCarboidratosGordurasFibrasCalorias% de Calorias Totais% IDR Proteína% IDR Carboidratos% IDR Gorduras% IDR FibrasÍndice de ImportânciaRelevância de Micronutrientes
------------------------------------------
아퉁 인라타두 잉 아구아1 라타39그0그1그0그1798.95%75%0%1.5%0%아우타아우타 (오메가-3, 비트. 드, 셀레니우)
Atum enlatado em água1 lata39g0g1g0g1798.95%75%0%1.5%0%AltaAlta (Ômega-3, Vit. D, Selênio)
사르지냐 인라타다1 라타23그0그11그0그1919.55%44%0%16%0%아우타아우타 (오메가-3, 비트. 드, 카우시우)
Sardinha enlatada1 lata23g0g11g0g1919.55%44%0%16%0%AltaAlta (Ômega-3, Vit. D, Cálcio)
바하 지 프로테이나50그20그20그7그5그23011.5%38%7%10%20%아우타메지아
Barra de proteína50g20g20g7g5g23011.5%38%7%10%20%AltaMédia
제르키28그9그7그1그0그804%17%2.5%1.5%0%메지아바이샤
Jerky28g9g7g1g0g804%17%2.5%1.5%0%MédiaBaixa
팡 인테그라우1 파치아4그15그1그2그804%7.5%5%1.5%8%메지아아우타 (브-비트, 페후, 마그네지우)
Pão integral1 fatia4g15g1g2g804%7.5%5%1.5%8%MédiaAlta (B-Vit, Ferro, Magnésio)
노지스28그5그4그18그2그20010%9.5%1.5%27%8%아우타아우타 (오메가-3, 비트. 이, 마그네지우, 코브리)
Nozes28g5g4g18g2g20010%9.5%1.5%27%8%AltaAlta (Ômega-3, Vit. E, Magnésio, Cobre)
세멘치스28그6그7그15그8그20010%11%2.5%22%32%아우타아우타 (오메가-3, 마그네지우, 페후, 징쿠)
Sementes28g6g7g15g8g20010%11%2.5%22%32%AltaAlta (Ômega-3, Magnésio, Ferro, Zinco)
만테이가 지 아멘도잉2 콜례리스 지 소파7그6그16그2그1809%13%2%23%8%아우타메지아 (브-비트, 마그네지우, 비트. 이)
Manteiga de amendoim2 colheres de sopa7g6g16g2g1809%13%2%23%8%AltaMédia (B-Vit, Magnésio, Vit. E)
아바카치1/2 메지우2그12그15그10그1608%3.8%4%22%40%아우타아우타 (비트. 크, 피브라스, 오메가-3)
Abacate1/2 médio2g12g15g10g1608%3.8%4%22%40%AltaAlta (Vit. K, Fibras, Ômega-3)
바나나1 메지아1그27그0그3그1055.25%1.9%9%0%12%메지아아우타 (포타시우, 비트. 크, 브6, 마그네지우)
Banana1 média1g27g0g3g1055.25%1.9%9%0%12%MédiaAlta (Potássio, Vit. C, B6, Magnésio)
마상1 메지아0그25그0그4그954.75%0%8%0%16%메지아아우타 (비트. 크, 포타시우, 피브라스)
Maçã1 média0g25g0g4g954.75%0%8%0%16%MédiaAlta (Vit. C, Potássio, Fibras)
아제이토나스30그0그3그3그1그402%0%1%4.5%4%바이샤메지아 (비트. 이, 페후)
Azeitonas30g0g3g3g1g402%0%1%4.5%4%BaixaMédia (Vit. E, Ferro)
파리냐 지 아베이아1/2 시카라5그27그3그4그1507.5%9.5%9%4.5%16%아우타아우타 (피브라스, 마그네지우, 포스포루)
Farinha de aveia1/2 xícara5g27g3g4g1507.5%9.5%9%4.5%16%AltaAlta (Fibras, Magnésio, Fósforo)
이오구르치 그레구 셍 고르두라170그17그6그0그0그1005%32%2%0%0%아우타아우타 (카우시우, 프로비오치쿠스, 비트. 브12)
Iogurte grego sem gordura170g17g6g0g0g1005%32%2%0%0%AltaAlta (Cálcio, Probióticos, Vit. B12)
케이주 코타지1/2 시카라14그6그1그0그804%27%2%1.5%0%아우타아우타 (카우시우, 비트. 브12)
Queijo cottage1/2 xícara14g6g1g0g804%27%2%1.5%0%AltaAlta (Cálcio, Vit. B12)
쇼콜라치 아마르구1 바하 (40그)2그17그12그3그21010.5%3.8%5.7%18%12%메지아메지아 (페후, 안치오시단치스)
Chocolate amargo1 barra (40g)2g17g12g3g21010.5%3.8%5.7%18%12%MédiaMédia (Ferro, Antioxidantes)
레이치 잉 포1 콜례르 지 소파2그12그0그0그603%3.8%4%0%0%메지아아우타 (카우시우, 비트. 드)
Leite em pó1 colher de sopa2g12g0g0g603%3.8%4%0%0%MédiaAlta (Cálcio, Vit. D)
페이장 인라타두1/2 시카라7그20그1그8그1105.5%13%7%1.5%32%아우타아우타 (페후, 피브라스, 포타시우)
Feijão enlatado1/2 xícara7g20g1g8g1105.5%13%7%1.5%32%AltaAlta (Ferro, Fibras, Potássio)
이르빌랴스 인라타다스1/2 시카라4그11그0그4그603%7.5%4%0%16%아우타아우타 (비트. 아, 비트. 크, 피브라스)
Ervilhas enlatadas1/2 xícara4g11g0g4g603%7.5%4%0%16%AltaAlta (Vit. A, Vit. C, Fibras)
세레아이스 인테그라이스1 시카라5그25그3그3그1608%9.5%8.3%4.5%12%메지아메지아
Cereais integrais1 xícara5g25g3g3g1608%9.5%8.3%4.5%12%MédiaMédia
그라놀라1/2 시카라5그35그7그4그21010.5%9.5%11.7%10.5%16%메지아메지아 (페후, 비트. 이)
Granola1/2 xícara5g35g7g4g21010.5%9.5%11.7%10.5%16%MédiaMédia (Ferro, Vit. E)
프루타스 세카스1/4 시카라1그30그0그2그1206%1.9%10%0%8%메지아아우타 (포타시우, 비트. 크)
Frutas secas1/4 xícara1g30g0g2g1206%1.9%10%0%8%MédiaAlta (Potássio, Vit. C)
볼라샤스 지 아호스1 우니다지1그7그0그1그351.75%1.9%2.3%0%4%바이샤바이샤
Bolachas de arroz1 unidade1g7g0g1g351.75%1.9%2.3%0%4%BaixaBaixa

|알리멘투|포르상|프로테이나|카르보이드라투스|고르두라스|피브라스|칼로리아스|% 지 칼로리아스 토타이스|% 이드르 프로테이나|% 이드르 카르보이드라투스|% 이드르 고르두라스|% 이드르 피브라스|인지시 지 임포르탄시아|헬레반시아 지 미크로누트리엔치스|

AlimentoPorçãoProteínaCarboidratosGordurasFibrasCalorias% de Calorias Totais% IDR Proteína% IDR Carboidratos% IDR Gorduras% IDR FibrasÍndice de ImportânciaRelevância de Micronutrientes
------------------------------------------
므크도나우드’스 - 비그 마크1 산두이시25그45그29그3그54027%48%15%43.5%12%아우타바이샤
McDonald’s - Big Mac1 sanduíche25g45g29g3g54027%48%15%43.5%12%AltaBaixa
므크도나우드’스 - 므크누제트스 (10 우니다지스)10 우니다지스23그26그28그2그44022%44%8.7%42%8%아우타바이샤
McDonald’s - McNuggets (10 unidades)10 unidades23g26g28g2g44022%44%8.7%42%8%AltaBaixa
므크도나우드’스 - 므시켕1 산두이시16그40그16그2그37018.5%30.5%13.3%24%8%아우타바이샤
McDonald’s - McChicken1 sanduíche16g40g16g2g37018.5%30.5%13.3%24%8%AltaBaixa
부르제르 킹그 - 오페르1 산두이시28그49그40그2그66033%53.8%16.3%60%8%아우타바이샤
Burger King - Whopper1 sanduíche28g49g40g2g66033%53.8%16.3%60%8%AltaBaixa
부르제르 킹그 - 시켕 프리스 (9 우니다지스)9 우니다지스16그26그15그1그29014.5%30.5%8.7%22.5%4%아우타바이샤
Burger King - Chicken Fries (9 unidades)9 unidades16g26g15g1g29014.5%30.5%8.7%22.5%4%AltaBaixa
부르제르 킹그 - 브크 스타케르 트리플루1 산두이시39그50그69그2그103051.5%74.5%16.7%103.5%8%아우타바이샤
Burger King - BK Stacker Triplo1 sanduíche39g50g69g2g103051.5%74.5%16.7%103.5%8%AltaBaixa
수브와이 - 프랑구 테리야키1 산두이시36그58그9그5그54027%69.2%19.3%13.5%20%아우타메지아 (비트. 아, 비트. 크)
Subway - Frango Teriyaki1 sanduíche36g58g9g5g54027%69.2%19.3%13.5%20%AltaMédia (Vit. A, Vit. C)
수브와이 - 이탈리아누1 산두이시20그44그18그6그41020.5%38.5%14.7%27%24%아우타메지아 (비트. 아, 비트. 크)
Subway - Italiano1 sanduíche20g44g18g6g41020.5%38.5%14.7%27%24%AltaMédia (Vit. A, Vit. C)
크프크 - 바우지 지 프랑구 (6 페다수스)6 페다수스60그18그69그0그93046.5%115%6%103.5%0%아우타바이샤
KFC - Balde de Frango (6 pedaços)6 pedaços60g18g69g0g93046.5%115%6%103.5%0%AltaBaixa
크프크 - 산두이시 지 프랑구 크로칸치1 산두이시23그37그19그2그42021%44%12.3%28.5%8%아우타바이샤
KFC - Sanduíche de Frango Crocante1 sanduíche23g37g19g2g42021%44%12.3%28.5%8%AltaBaixa
아비브’스 - 이스피아 지 카르니1 우니다지6그9그5그1그904.5%11.5%3%7.5%4%메지아메지아
Habib’s - Esfiha de Carne1 unidade6g9g5g1g904.5%11.5%3%7.5%4%MédiaMédia
아비브’스 - 베이루치 지 프랑구1 산두이시33그57그33그4그65032.5%63.5%19%49.5%16%아우타메지아
Habib’s - Beirute de Frango1 sanduíche33g57g33g4g65032.5%63.5%19%49.5%16%AltaMédia

|알리멘투|포르상|프로테이나|카르보이드라투스|고르두라스|피브라스|칼로리아스|% 지 칼로리아스 토타이스|% 이드르 프로테이나|% 이드르 카르보이드라투스|% 이드르 고르두라스|% 이드르 피브라스|인지시 지 임포르탄시아|헬레반시아 지 미크로누트리엔치스|

AlimentoPorçãoProteínaCarboidratosGordurasFibrasCalorias% de Calorias Totais% IDR Proteína% IDR Carboidratos% IDR Gorduras% IDR FibrasÍndice de ImportânciaRelevância de Micronutrientes
------------------------------------------
수브와이 - 산두이시 지 아퉁1 산두이시20그44그18그6그48024%38.5%14.7%27%24%아우타아우타 (오메가-3, 비트. 드, 셀레니우)
Subway - Sanduíche de Atum1 sanduíche20g44g18g6g48024%38.5%14.7%27%24%AltaAlta (Ômega-3, Vit. D, Selênio)
수브와이 - 산두이시 지 프랑구 테리야키1 산두이시36그58그9그5그54027%69.2%19.3%13.5%20%아우타아우타 (비트. 아, 비트. 크)
Subway - Sanduíche de Frango Teriyaki1 sanduíche36g58g9g5g54027%69.2%19.3%13.5%20%AltaAlta (Vit. A, Vit. C)
수브와이 - 살라다 지 프랑구1 포르상12그11그2.5그3그1407%23%3.7%3.75%12%아우타아우타 (비트. 아, 비트. 크)
Subway - Salada de Frango1 porção12g11g2.5g3g1407%23%3.7%3.75%12%AltaAlta (Vit. A, Vit. C)
므크도나우드’스 - 살라다 세자르 콩 프랑구 그렐랴두1 포르상27그9그8그3그23011.5%51.5%3%12%12%아우타아우타 (비트. 아, 비트. 크)
McDonald’s - Salada César com Frango Grelhado1 porção27g9g8g3g23011.5%51.5%3%12%12%AltaAlta (Vit. A, Vit. C)
므크도나우드’스 - 라프 지 프랑구 그렐랴두1 우니다지24그33그13그3그36018%46%11%19.5%12%아우타아우타 (비트. 아, 비트. 크)
McDonald’s - Wrap de Frango Grelhado1 unidade24g33g13g3g36018%46%11%19.5%12%AltaAlta (Vit. A, Vit. C)
부르제르 킹그 - 살라다 지 프랑구 그렐랴두1 포르상25그7그7그3그21010.5%48%2.3%10.5%12%아우타아우타 (비트. 아, 비트. 크)
Burger King - Salada de Frango Grelhado1 porção25g7g7g3g21010.5%48%2.3%10.5%12%AltaAlta (Vit. A, Vit. C)
아비브’스 - 살라다 지 타불리1 포르상2그30그5그5그1507.5%3.8%10%7.5%20%아우타아우타 (비트. 아, 비트. 크, 피브라스)
Habib’s - Salada de Tabule1 porção2g30g5g5g1507.5%3.8%10%7.5%20%AltaAlta (Vit. A, Vit. C, Fibras)
아비브’스 - 키비 지 포르누1 우니다지8그20그7그3그1608%15.4%6.7%10.5%12%아우타아우타 (비트. 브, 징쿠, 페후)
Habib’s - Quibe de Forno1 unidade8g20g7g3g1608%15.4%6.7%10.5%12%AltaAlta (Vit. B, Zinco, Ferro)
크프크 - 살라다 지 프랑구 그렐랴두1 포르상24그10그6그3그1809%46%3.3%9%12%아우타아우타 (비트. 아, 비트. 크)
KFC - Salada de Frango Grelhado1 porção24g10g6g3g1809%46%3.3%9%12%AltaAlta (Vit. A, Vit. C)
피자 우트 - 피자 지 프랑구 콩 헤케이장 (1 파치아)1 파치아10그25그9그2그21010.5%19.2%8.3%13.5%8%아우타메지아 (카우시우, 비트. 브12)
Pizza Hut - Pizza de Frango com Requeijão (1 fatia)1 fatia10g25g9g2g21010.5%19.2%8.3%13.5%8%AltaMédia (Cálcio, Vit. B12)
보브’스 - 산두이시 나투라우 지 아퉁1 산두이시15그31그8그2그26013%28.8%10.3%12%8%아우타메지아 (오메가-3, 비트. 드, 셀레니우)
Bob’s - Sanduíche Natural de Atum1 sanduíche15g31g8g2g26013%28.8%10.3%12%8%AltaMédia (Ômega-3, Vit. D, Selênio)
보브’스 - 살라다 지 프랑구 그렐랴두1 포르상23그11그4그2그1809%44.2%3.7%6%8%아우타아우타 (비트. 아, 비트. 크)
Bob’s - Salada de Frango Grelhado1 porção23g11g4g2g1809%44.2%3.7%6%8%AltaAlta (Vit. A, Vit. C)

|알리멘투|포르상|프로테이나|카르보이드라투스|고르두라스|피브라스|칼로리아스|% 지 칼로리아스 토타이스|% 이드르 프로테이나|% 이드르 카르보이드라투스|% 이드르 고르두라스|% 이드르 피브라스|인지시 지 임포르탄시아|헬레반시아 지 미크로누트리엔치스|

AlimentoPorçãoProteínaCarboidratosGordurasFibrasCalorias% de Calorias Totais% IDR Proteína% IDR Carboidratos% IDR Gorduras% IDR FibrasÍndice de ImportânciaRelevância de Micronutrientes
------------------------------------------
부르제르 킹그 - 콤부 메가 스타케르 카투피리1 콤부54그135그130그6그2060103%103.8%45%195%24%바이샤바이샤
Burger King - Combo Mega Stacker Catupiry1 combo54g135g130g6g2060103%103.8%45%195%24%BaixaBaixa
므크도나우드’스 - 콤부 비그 타스치1 콤부46그114그110그5그162081%88.5%38%165%20%바이샤바이샤
McDonald’s - Combo Big Tasty1 combo46g114g110g5g162081%88.5%38%165%20%BaixaBaixa
보브’스 - 콤부 비그 보브 피카냐1 콤부52그130그85그5그148074%100%43.3%127.5%20%바이샤바이샤
Bob’s - Combo Big Bob Picanha1 combo52g130g85g5g148074%100%43.3%127.5%20%BaixaBaixa
아비브’스 - 콤부 베이루치 지 카르니1 콤부42그120그80그4그136068%80.8%40%120%16%바이샤바이샤
Habib’s - Combo Beirute de Carne1 combo42g120g80g4g136068%80.8%40%120%16%BaixaBaixa
므크도나우드’스 - 콤부 므크프리타스 메가1 콤부15그115그80그9그121060.5%28.8%38.3%120%36%바이샤바이샤
McDonald’s - Combo McFritas Mega1 combo15g115g80g9g121060.5%28.8%38.3%120%36%BaixaBaixa
수브와이 - 콤부 스테아크 셰다르 크레모주1 콤부48그140그50그6그118059%92.3%46.7%75%24%메지아바이샤
Subway - Combo Steak Cheddar Cremoso1 combo48g140g50g6g118059%92.3%46.7%75%24%MédiaBaixa
부르제르 킹그 - 콤부 브크 스타케르 쿠아드1 콤부62그103그60그6그112056%119.2%34.3%90%24%바이샤바이샤
Burger King - Combo BK Stacker Quad1 combo62g103g60g6g112056%119.2%34.3%90%24%BaixaBaixa
크프크 - 콤부 바우지 지 프랑구 콩 바타타스1 콤부54그100그60그5그106053%103.8%33.3%90%20%바이샤바이샤
KFC - Combo Balde de Frango com Batatas1 combo54g100g60g5g106053%103.8%33.3%90%20%BaixaBaixa
피자 우트 - 피자 페페로니 (1 피자 그란지)8 파치아스88그208그104그16그2320116%169.2%69.3%156%64%바이샤바이샤
Pizza Hut - Pizza Pepperoni (1 pizza grande)8 fatias88g208g104g16g2320116%169.2%69.3%156%64%BaixaBaixa
부르제르 킹그 - 콤부 브크 시켕 프리스1 콤부45그100그50그7그96048%86.5%33.3%75%28%바이샤바이샤
Burger King - Combo BK Chicken Fries1 combo45g100g50g7g96048%86.5%33.3%75%28%BaixaBaixa
므크도나우드’스 - 콤부 므크리브1 콤부40그104그48그6그95047.5%76.9%34.7%72%24%바이샤바이샤
McDonald’s - Combo McRib1 combo40g104g48g6g95047.5%76.9%34.7%72%24%BaixaBaixa
보브’스 - 콤부 셰다르 아우스트랄리아누1 콤부46그91그48그5그92046%88.5%30.3%72%20%바이샤바이샤
Bob’s - Combo Cheddar Australiano1 combo46g91g48g5g92046%88.5%30.3%72%20%BaixaBaixa

***

***

***

***